El ganso asado es el plato típico para Navidad en Alemania. Es la clásica comida festiva de Nochebuena o de uno de los dos días festivos de Navidad. Su preparación se remonta a la fiesta católica de San Martín. Dicha fiesta marcaba el inicio del período de ayuno de Adviento, el once de noviembre. El período de ayuno termina el día de Nochebuena.