Sopa chilota
19 de enero de 2007Ingredientes:
2 tarros de choritos (mejillones) naturales, cocidos. (Aprox. 2 tazas).
1/2 cebolla cortada bien fina, o 2 cebollines.
1/4 taza arroz.
1 papa cortada en tajadas delgadas.
1 zanahoria cortada en tajadas delgadas.
1/2 pimiento morrón.
1 taza de chucrut
1 lt. de agua hirviendo
Perejil picado fino
Orégano a gusto
Ají picante (chile)
Ajo a gusto
1 cubito de sopa, de verdura u otro sabor.
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco.
1 cucharada de jugo de limón.
2 cucharaditas de páprika.
Sal a gusto.
Pimienta a gusto.
Preparación:
Se coloca en la olla el aceite. Se deja calentar y se le agrega: la cebolla, el arroz, la papa, la zanahoria, el pimiento morrón y todos los aliños. Se sofríe. Después se coloca el agua hirviendo y el jugo de limón. Se deja cocinar a fuego medio, hasta que el arroz esté casi listo. Se finaliza agregando el chucrut y el vino blanco. Se espera que dé un hervor y se finaliza agregando los choritos (mejillones). Si se usan choritos crudos, estos deben ser colocados cuando el arroz esté al dente. Se sirve en pocillos, rústicos, si es posible, y se espolvorea con el perejil.
Nota: Se puede utilizar cualquier tipo de marisco.
Guten Appetit!
Receta de Traudy Thieck, Santiago de Chile
(Al estilo Isla de Chiloé, Sur de Chile)
Ganadora del concurso Alemania Sabrosa 2005