Ingredientes

800 g de calabaza

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

500 ml de caldo de verduras

250 ml de vino

125 ml de crema agria

250 g de carne picada

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Jengibre

Estragón

Tomillo

Preparación

Cortar la calabaza en trozos pequeños. Cortar el ajo y la cebolla en trocitos pequeños. Cocinar todo junto con el vino y el caldo de verdura hasta que las verduras estén blandas. Sazonar con especias. Cocinar la carne y agregarla a la sopa. Luego agregar la crema agria.

Cocinar durante 20 minutos. Si se lo desea, se puede mezclar todo con licuadora y hacer de la sopa una sopa crema.

 

Autora: Cristina Papaleo-Soletzki

Editor: Pablo Kummetz