Sopa de patata y manzana
20 de agosto de 2010Ingredientes para 4 personas
30 g de bacon
50 g de margarina
500 g de patatas
3 manzanas
1 litro de caldo vegetal
200 ml de crema
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación
Pelar y picar las patatas y las manzanas.
Cortar el bacon en trozos pequeños y freír ligeramente en la margarina hasta que la grasa se torne transparente en una cacerola.
Añadir las manzanas y patatas picadas y dejar freír unos minutos a fuego medio.
Agregar el caldo vegetal, y dejar hervir a fuego medio durante unos 15 minutos.
Retirar del fuego y batir la mezcla con una batidora hasta que adquiera la consistencia deseada.
Volver a poner al fuego durante unos minutos, y cuando llegue a punto de ebullición de nuevo, añadir la crema y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Dejar cocinar 15 minutos a fuego bajo, comprobar niveles de especias, y servir caliente.
Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: José Ospina Valencia