Ingredientes

Para la masa:

2 huevos

100 g de azúcar

100 ml de aceite

150 g de harina

8 g de levadura

Mantequilla para untar el molde

Para la cobertura:

1 huevo

400 g de smetana

8 g de gelatina de vainilla en polvo

1 lata de melocotón en almíbar troceado

 

Preparación

Para la masa:

Batir los huevos con el azúcar en un cuenco. Añadir el aceite sin dejar de batir.

Mezclar la harina con la levadura y agregar al cuenco sin dejar de batir.

Colocar la mezcla en un molde untado de mantequilla y meter al horno precalentado durante 8-10 minutos a fuego medio.

Para la cobertura:

Batir el huevo con el azúcar, la smetana y la gelatina de vainilla.

Cuando la mezcla esté bien batida, añadir el melocotón troceado.

Sacar el molde del horno y verter la cobertura sobre la masa.

Volver a meter al horno durante otros 20-25 minutos a 180º en horno eléctrico, y a fuego medio en horno a gas.

Una vez sacado del horno, dejar calentar en el mismo molde.

 

Autora: Lydia Aranda Barandiain

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