Chips crujientes de cáscaras:

- Mondas de zanahoria, papa y camote
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda ralladura de limón
- Sal y pimienta

 

• Precalentamos el horno a 180°.
• Pelamos las zanahorias, las papas y el camote.
• En un recipiente, mezclamos las mondas con aceite de oliva, ralladura de limón y ajo en polvo y salpimentamos.
• Forramos una bandeja de horno con papel antiadherente. Extendemos bien las cáscaras en la bandeja de horno, de tal modo que no se toquen entre sí. Así quedarán crujientes uniformemente.
• Horneamos unos 30 minutos hasta que se doren y dejamos enfriar. 

 

Caldo de verduras en porciones:

- Restos de verduras (por ejemplo, cáscaras y extremos de zanahoria, de papas, puerros cebolla, perejil, apio, etc)
- Agua
- 1 limoncillo
- 1 cm de jengibre

 

• Ponga todos los restos de verduras, el limoncillo y el jengibre a cocer en una olla grande y añada agua hasta cubrir las verduras por completo.
• Dejamos hervir durante al menos 30 minutos. Colamos el caldo y dejamos enfriar.
• Una vez frío, lo vertemos en un molde de cubitos de hielo y lo metemos en el congelador.
• Ventajas: de este modo se dividen en porciones y siempre están disponibles para la elaboración de otros platos (salsas, arroces, etc)

 

Pan rallado con hierbas:

- 200 g pan duro
- 2 cdtas de perejil seco
- 1 cdtas de ajo en polvo

 

• Cortamos el pan en trozos medianos. Lo ponemos en la trituradora junto con el perejil y el ajo en polvo hasta que quede bien fino. También se puede añadir chile seco, jengibre en polvo, orégano seco, hierbas mediterráneas
• Se puede conservar en un vidrio limpio y seco para emplear para rebozar carne y pescado o en la elaboración de salsas.

 

 

Limpiador multiusos con cítricos:

- Cáscaras de naranjas y limones
- Vinagre blanco
- Un envase de rosca
- Un envase con spray

 

• Colocamos las cáscaras de los cítricos en un envase grande con tapa de rosca y las cubrimos con vinagre blanco de mesa.
• Cerramos el frasco herméticamente y dejamos reposar durante 2 o 3 semanas. Los aceites esenciales de las cáscaras de cítricos, que tienen un efecto limpiador, se traspasan al vinagre.
• Pasado ese tiempo, lo pasamos por un colador de malla fina y guardamos el líquido en una botella de spray (puede reciclar alguna que tenga ya en casa).
• Añada la misma cantidad de agua y mezcle bien.
• Este líquido limpia casi todas las superficies, las libera de cal, grasa y suciedad. ¡Incluso desinfecta!