El chef mallorquín Santi Taura conoce a la perfección las especialidades culinarias de las distintas civilizaciones que pasaron por la isla española. Como la empanada "de peix de roca”, una receta judía del siglo XIII elaborada a partir de pescado, acelgas, pimiento y perejil. Su interpretación de recetas históricas con ingredientes de temporada le ha valido una estrella Michelín.
