یافته‌های علمی در یک نگاه:

• اتخاذ یک رژیم غذایی سالم ممکن است درد مزمن را کاهش دهد.

• «رژیم غذایی غربی» ممکن است درد را بیشتر کند. رژیم غذایی سرشار از غذاهای فرآوری شده و محصولات کمتر طبیعی می‌تواند درد مزمن را تشدید کند.

• مکمل‌هایی مانند عصاره هسته انگور و کاکائو در کاهش درد موثر هستند.

آیا یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به کاهش درد مزمن کمک کند؟

گفته می‌شود سوپ آبکی، قورمه، سوپ و زردچوبه دارای خواص درمانی در بسیاری از غذاهای سراسر جهان هستند. همانطور که بقراط دانشمند یونان باستان در قرن چهارم قبل از میلاد گفته بود: «بگذار غذا دوای تو باشد.»

علم مدرن به این سنت‌های قدیمی اعتبار می‌دهد و از توانایی غذای سالم برای حمایت از بدن قوی‌تر حمایت می‌کند.

یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که داشتن رژیم غذایی سالم ممکن است درد مزمن را کاهش دهد. این مطالعه که در مجله تحقیقات غذایی یا «نیوتریش ریسرچ» منتشر شد، ارتباط بین چربی بدن، رژیم غذایی و درد را بررسی کرده است.

صفحه اینستاگرام ما را دنبال کنید!

سیو وارد، نویسنده این مطالعه در دانشگاه آسترالیای جنوبی گفت: «در مطالعه ما، مصرف بیشتر غذاهای اصلی - شامل سبزیجات، میوه‌ها، غلات، گوشت بدون چربی، لبنیات و جایگزین‌های آن - با درد کمتر ارتباط دارند، بدون توجه به وزن بدن.»

وارد افزود: «این معمول است که خوردن غذای خوب برای صحتمندی و تندرستی شما مفید است. اما دانستن اینکه تغییرات ساده در رژیم غذایی شما می‌تواند درد مزمن را کاهش دهد، می‌تواند زندگی را تغییر دهد.»

مطالعه جدید گزینه‌های غذایی را با سطح درد مرتبط می‌داند

وارد به دویچه وله گفت: «درد مزمن یک مشکل شایع و ناتوان کننده برای سلامتی است که تخمین زده می‌شود ۲۰ تا ۳۰ درصد از مردم را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می‌دهد. کسانی که درد مزمن را تجربه می‌کنند اغلب وزن بیشتری نسبت به جمعیت عمومی دارند.»

این مطالعه روی سالمندان ‌آسترالیایی نشان داد که رژیم غذایی به طور مستقیم با درد بدن مرتبط است یا خیر و اینکه عواملی مانند وزن یا چربی بدن بر این رابطه چه تاثیری دارد.

وارد گفت: «مطالعه ما نشان داد که بسیاری شرکت کنندگان این مطالعه، دارای سطوح بالای چربی بدن بودند و به دستورالعمل‌های رژیم غذایی آسترالیا پایبند نبودند، بنابراین کیفیت رژیم غذایی پایینی داشتند. با این حال، افرادی که از دستورالعمل‌ها با دقت بیشتری پیروی می‌کردند، سطوح پایین‌تر درد بدن داشتند.»

در این مطالعه، داشتن چربی بیشتر بدن با افزایش درد بدن ارتباطی را نشان نداده است. در عوض، سطح درد بدن با غذاهایی که مردم می‌خوردند مرتبط عنوان شده است.

اما پاول دورهام، متخصص درد و زیست شناسی در دانشگاه ایالتی میسوری، ایالات متحده، نسبت به این یافته‌ها تردید دارد.

او گفت: «این مطالعه خیلی قوی نبود زیرا با قدرت کافی در تجزیه و تحلیل آماری برای نتیجه‌گیری قطعی طراحی نشده بود و بیشتر شبیه یک مطالعه آزمایشی است.»

درد چگونه تحت تاثیر رژیم غذایی قرار می‌گیرد؟

دورهام علیرغم انتقاداتش از این مطالعه، موافق است که رژیم غذایی بر دردهای مزمن و میگرن تأثیر می‌گذارد.

دورهام گفت: «به خوبی ثابت شده است که سطوح بالاتر درد مزمن با مصرف کمتر میوه، سبزیجات، لبنیات و چربی‌های اشباح نشده مرتبط است.»

تئوری بزرگ دورهام این است که سبک زندگی مدرن با مصرف رژیم‌های غذایی بی‌کیفیت و کم‌خوابی با چگونگی تکامل بدن ما برای عملکرد سالم مرتبط است.

او فکر می‌کند که اکثر مردمی که در کشورهای با به اصطلاح «رژیم غذایی غربی» زندگی می‌کنند، که به آن رژیم غذایی استندرد امریکایی (SAD) نیز می‌گویند، در وضعیت عدم تعادل بدن قرار دارند.

رژیم غربی رژیمی است با مقدار زیاد غذاهای پروسس شده مانند پیتزا و شیرینی که فاقد محصولات طبیعی کافی مانند سبزیجات تازه، میوه، غلات و برخی محصولات حیوانی هستند.

دورهام توضیح داد که خوردن چنین رژیم غذایی ناسالم‌، اثرات زیانبار زیادی بر بدن دارد که مانند یک طوفان برای بدتر کردن درد مزمن عمل می‌کند.

دورهام گفت: «با این [رژیم غذایی غربی] ما آنقدر از غذاهای مفید دور شده ایم که دردهای مزمن را تشدید بخشیده است. متابولیسم شما بی‌نظم شده و در نهایت به مشکلات گوارشی روده مبتلا می‌شوید.»

مشکل این است که رژیم غذایی غربی مواد غذایی مناسب را که بدن نیاز دارد، فراهم نمی‌کند. به عنوان مثال، نان سفید «اساساً ارزش غذایی ندارد» زیرا هسته گندم - بخشی که حاوی مواد معدنی، ویتامین‌ها و فیبر است - در پروسه نان پزی صنعتی دور ریخته می‌شود.

بدون مواد غذایی مناسب، سلول‌ها و سیستم ایمنی ما نمی‌توانند مواد کیمیایی مضری را که به طور طبیعی تولید می‌کنیم، تجزیه کنند.

این مواد کیمیایی اثرات التهابی روی بدن ما دارند. در سطوح بالا می‌توانند درد مزمن، مشکلات قلبی و دیابت را تشدید کنند.

عکس‌ها از آرشیف دویچه وله:

رژیم غذایی ناسالم بر میکروبیوم روده نیز تأثیر می‌گذارد. رژیم‌های غذایی فاقد فیبرهای طبیعی اساساً سبب نرسیدن مواد به موجودات زره‌بینی روده می‌شوند، به این معنی که آنها مواد کیمیایی مهمی را که ما برای بدن خود نیاز داریم تولید نمی‌کنند.

دورهام گفت: «ما برای ساخت اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه به باکتریاهای روده نیاز داریم، این اسیدها مالیکول‌هایی هستند که مالیکول‌های التهابی را در بدن ما تجزیه می‌کنند. ما همچنین برای تولید ناقل‌های عصبی کافی به باکتریاها نیاز داریم.»

یافتن غذاهایی که درد و التهاب را کاهش می‌دهد

برخی محققان بر روی یافتن ترکیبات موجود در مواد غذایی تحقیق می‌کنند که بیشترین تأثیر مثبت بر صحتمندی دارند و این که این غذاها چگونه موثرند.

در حالی که این بخش هنوز تحت مطالعه است، برخی از کارهای اولیه مانند آزمایش‌های دورهام امیدوارکننده بوده است. این مطالعه نشان داد که مکمل‌های غذایی مانند عصاره هسته انگور یا کاکائو می‌توانند دردهای مزمن و سردردهای میگرنی را کاهش دهند.

این غذاها حاوی ترکیباتی به نام «پلی فنول» هستند که به شکستن مالیکول‌های التهابی در بدن کمک می‌کند و در نتیجه درد را کاهش می‌دهد.

مطالب ویدیویی را در صفحه یوتیوب ما ببینید!

اما دورهام به این نظر است که مکمل‌های غذایی یا تغذیه سالم‌تر آنقدر قوی نیستند که به تنهایی تسکین دهنده باشند. به گونه مثال، عصاره هسته انگور هرگز جایگزین ایبوپروفن یا ترامادول نمی‌شود.

او گفت: «[مکمل‌های غذایی] برای بازگرداندن تعادل در بدن عمل می‌کنند، به این معنی که افراد مبتلا به درد مزمن که مکمل‌ها را مصرف می‌کنند، مجبور نیستند متکی به دواها باشند.»

همچنین این غذاها به احتمال زیاد «اثر سقفی» دارند. به این معنی که احتمالاً برای افرادی که قبلاً رژیم غذایی سالم دارند، مفید نیستند.

محققان به تازگی جستجوی ارتباط بین تغذیه و پیامدهای درد را آغاز کرده‌اند.

مادر دورهام باری در مورد این تحقیقات گفته بود: «پول زیادی را خرج می‌کنی تا یک موضوع بسیار عام را ثابت کنی؟»

دورهام با این سخنان مخالف نیست.

او گفت: «این همان چیزی است که فکر می‌کنیم ما در آن وضعیت قرار داریم. داشتن بدن سالم به همین چیزهای ساده ارتباط دارد: رژیم غذایی سالم، خواب و ورزش.»