فرانکفورت؛ جادهای به استقبال رمضان چراغانی میشود
۱۴۰۲ اسفند ۱۶, چهارشنبه
شهر فرانکفورت آلمان تصمیم گرفته است از ماه رمضان با چراغانی ساختن یک جاده اصلی شهر تجلیل کند که نخستین اقدام در نوع خود در آلمان است. مسلمانان این شهر از این اقدام استقبال کرده اند.
قرار است جاده ای در ماه رمضان در فرانکفورت چراغانی شود عکس: Boris Roessler/dpa/picture alliance
اعلانات بازرگانی
شهر فرانکفورت آلمان میخواهد با چراغانی ساختن یک جاده مرکزی شهر با ستارهها، هلال ماه، فانوسها و دیگر تزئینات در ماه رمضان، پیام صلح، همزیستی و باهمی بفرستد.
به این ترتیب از دهم مارچ تا نهم اپریل در جاده (Grosse Bockenheimer Strasse) نشانه بزرگ «رمضان مبارک» (Happy Ramadan) و دیگر تزئیات نصب میشود. این جاده پیادهرو به دلیل موجودیت تعداد زیادی از رستورانتها و قهوهخانهها به نام (Fressgass) به مفهوم تقریبی «کوچه غذا» شهرت دارد.
حلیمه ارسلانر، رئيس شورای شهر توضیح داد: «رمضان ماهی است که در آن مردم به آنچه که در زندگی شان واقعاَ اهمیت دارد تعمق میکنند: داشتن چیزی برای خوردن، سقفی در بالای سر، آرامش و آسایش با خانواده، دوستان و همسایگان.»
از آرشیف دویچه وله
سفره های رنگارنگ و خوراکی های متنوع در ماه رمضان
ماه رمضان در حقیقت ماه رهایی از بند نفس و ماه تجدید حیات معنوی است. علاوه بر فیض بردن از معنویات این ماه، مسلمانان در ماه رمضان بعضی غذاها و خوراکی های سنتی نیز برای سفره افطار آماده می کنند.
عکس: DW/I. Mellouk
افطار
روزه گرفتن در ماه رمضان برای مسلمانان یک وظیفه دینی است. آنها از آغاز تا آخر ماه رمضان از طلوع تا غروب خورشید اجازه ندارند بخورند و بیاشامند. اما در هنگام افطار غذای های خوشمزه و خوش طعم صرف می شود. کمک به فقرا و مساکین نیز یکی از مشخصه های این ماه است.
عکس: DW/I. Mellouk
خرما: میوه مناطق گرمسیر
این یک سنت است که مسلمانان افطار را با خرما آغاز می کنند. خرما سرشار از ویتامین و مواد معدنی و انرژی زا است. البته بعضی ها هم با آب و یا نمک افطار می کنند. به هر حال افطار با خرما فواید زیادی دارد.
عکس: Farjana K. Godhuly/AFP/Getty Images
هریرا: میراثی از موروها
هریرا در آغاز غذای قومی به نام موروهای اسپانیا بود و حالا در مراکش و غرب الجزایر به طور سنتی به عنوان یک وعده غذای گرم در هنگام بعد از غروب خورشید خورده می شود. مواد اصلی تشکیل دهنده آن نخود، عدس، گوشت گاو یا گوسفند، بادنجان رومی و گشنیز تازه است که از یک منطقه تا منطقه دیگر مواد آن نیز تفاوت دارد. همچنان ترکیبی از مصاله دیگ برای آن استفاده می شود.
عکس: Fotolia/Yahia Loukkal
بورک: دلپذیر؛ نه تنها برای عثمانی ها
این غذای مخصوص از آشپزخانه عثمانی ها، تحت نام غذای ترکی به نام بورک شناخته می شود. بودن بورک در سفره افطار در مناطق شرق الجزایر و تونس در هنگام افطار حتمی است. فرد با استفاده از یک خمیر نازک شده که با کچالو، گوشت کوفته، پنیر وتخم مرغ پر شده، می تواند این بورک مزه دار را تهیه کند و سپس آن را در داخل روغن سرخ کرده و نوش جان کند.
عکس: ben Belgacem / DW
فاتوش: مواد غذایی خام
این سالاد سنتی پیش غذا که از بادرنگ، بادنجان رومی، و گشنیز تهیه می شود. در سرزمین های شام امروزی یعنی در سوریه، لبنان، ترکیه و... نه تنها در هنگام افطار بلکه همیشه محبوب و پر طرفدار است. برای تهیه این سالاد همچنان از توته های کوچک نان بریان شده، نعنا، سیر، آب لیمو و روغن زیتون و... نیز استفاده می شود.
عکس: Imago/ZUMA Press
هریسه: شوله ای بر اساس دستور العمل های قدیمی
هریسه یا شله ظاهرا جذاب و مزه دار به نظر نمی رسد، اما در کشورهای عربی، خلیج فارس و در ارمنستان و هند شناخته شده است. قدامت این نوع غذای تهیه شده از گندم نرم شده، مسکه و گوشت گوسفند به قرن دهم میلادی می رسد. همچنان اکثرا به آن هل و دارچینی و مقداری سبزی اضافه می کنند.
عکس: Krista Garcia
خشاف: تهیه شده از میوه خشک
این نوع خوراکه از زردآلوی خشک شده، انجیر و کشمش تهیه می شود. این نوع خوراکه از شرق مدیترانه و ایران است. همچنان در کشور مصر در سفره رمضان وجود دارد. بعضی ها در داخل ترکیبات آن میوه های خشک مانند خسته باب نیز اضافه می کنند. باور براین است که این نوع خوراکه باعث تقویت انرژی در بدن فرد روزه دار می شود.
عکس: DW/S. Fotouh
جلبی: بمب کالری
این تعجب آور نیست که بسیاری از مسلمانان بعد از رمضان رژیم می گیرند. از شمال افریقا تا شبه قاره هند نام آن را با مقداری تفاوت در تلفظ جلبی و زولیبا می خوانند. این خوراکی گرد و خوشرنگ بنا بر دستور پخت از آرد، بوره، جوهر یا زعفران، هل و گلاب و... تهیه می شود. سپس در روغن سرخ شده و در داخل شربت عسل قرار داده می شود. این شیرینی مزه دارد معمولا در سفره های افطار ماه رمضان در افغانستان نیز وجود دارد.
عکس: picture-alliance/Photoshot
شربت تمر هندی
عرب ها با تمر یا خرمای هندی یک نوشیدنی درست می کنند که به سبب غنی بودن از انتی اکسیدان ها برای هضم بسیار خوب است. برای درست کردن این نوشیدنی باید تمر هندی را در آب جوشاند و سپس شربت به دست آمده را با گلاب و شکر زیاد ترکیب کرد. لیمو، رنجبیل و عسل نیز اگر به آن اضافه شود بهتر است. نوش جان!
عکس: picture-alliance/Bildagentur-online/AGF-Foto
9 عکس1 | 9
خانم ارسلانر افزود: «من بسیار خرسندم که پیام صلح ماه رمضان در فرانکفورت ما نمایان میشود.»
نرگس اسکندری-گرونبرگ، شهردار فرانکفورت، گفت که چنین پیامهایی به خصوص در زمانهای بحران و منازعه اهمیت مییابند: «این چراغهای باهمی اند: در برابر پیشداوریها، تبعیض، نژادگرایی ضد اسلامی و همچنین یهودستیزی.»
اعلانات بازرگانی
استقبال مسلمانهای فرانکفورت از این اقدام
بعد از برلین، هامبورگ، مونشن و کلن، فرانکفورت پنجمین شهر بزرگ آلمان است و ۸۰۰ هزار نفر جمعیت دارد. فرانکفورت به عنوان مرکز سکتور مالی آلمان شناخته میشود و یکی از شهرهای با اکثریت فرهنگی در آلمان است. ۱۵ درصد جمعیت این شهر را مسلمانان تشکیل میدهند.
محمد صِدادی، رئيس انجمن مسلمانهای فرانکفورت از طرح چراغانی ساختن جاده به مناسبت رمضان به عنوان یک اقدام «بسیار پرمفهوم برای مسلمانها» استقبال کرد و افزود که این کار این علامت را میرساند که «ما به یکدیگر تعلق داریم.»
رایده چبیب، رئيس اکادمی اسلام در بخش تحقیق و جامعه در دانشگاه گویته شهر فرانکفورت گفت که تزئیات و چراغانی ساختن جادهها از مدتهای طولانی به این سو بخشی از جشنهای مذهبی مسیحیان به خصوص در ایام کریسمس بوده است، اما مسلمانها نیز در کشورهای غربی نیز به صورت فزاینده به تزئین خانهها و ساختمانها در ماه رمضان اقدام میکنند.
به این ترتیب، این طرح شهر فرانکفورت اقتباس از سنتهای هر دو دین اسلام و مسیحی است.
نوید احمد، سخنگوی مسلمانان جامعه احمدیه در آلمان گفت: «من از این نشانه به رسمیت شناسی مسلمانها در آلمان مسرور شده ام.»
از آرشیف دویچه وله
افطاری مسلمانها با غیرمسلمانها در آلمان
03:06
This browser does not support the video element.
تقاضای برخورد یکسان با همه گروههای دینی
شهردار فرانکفورت گفته است که هزینه چراغانی ساختن این جاده برای این شهر حدود ۷۵ هزار یورو میشود.
یانیک شواندر، نماینده حزب اتحادیه دموکرات مسیحی (سیدییو) در این شهر به این نکته اشاره کرد که هزینه چراغانی ساختن جادهها در ایام کریسمس از سوی اتحادیههای تجارتی و کمکهای خیریه تامین میشود. او استدلال کرد که تمویل مالی چندین اقدامی نباید تنها برای یک جامعه دینی، بلکه برای تمام گروههای دینی باشد.
اسکندری-گرونبرگ در پاسخ به این اظهارات گفته است که اداره شهر از طریق برنامههای توسعه تجارتی به مراتب مبالغ بزرگتری را برای چراغانی ساختن شهر در ایام کریسمس هزینه میکند.