" بسیاری فکر می کنند که «قهوه باعث سرطان می شود» و یا «برای اعصاب خوب نیست». اما محققان می گویند که قهوه از اسم و رسمش خیلی بهتر است و حتی شاید امکان ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

الکول ضرر دارد. اما شراب سرخ (واین) حاوی مولکول های جادویی مانند ریزوِراترول و انتوکوانینز است. محققان پس از انجام کارهای پژوهشی درازمدت و اپیدمیولوژی به این نتیجه رسیده اند که روزی یک گیلاس شراب سرخ برای زنان و دو گیلاس برای مردان فایده دارد. بازبینی درازمدت آمار در امریکا نشان می دهد، اشخاصی که الکول نمی نوشند زودتر از آن هایی می میرند که در نوشیدن الکول تعادل را حفظ می کنند.

سال ها پیش به ما گفته شد که از مسکه پرهیز کنیم و فقط مارگارین مصرف کنیم. چربی اشباع شده این مسکه مصنوعی کمتر از مسکه طبیعی است که با استفاده از شیر تولید شده است. اما اکنون مردم می گویند که مارگارین یک محصول صنعتی غیرطبیعی و حاوی مواد کیمیایی است.

در گذشته اگر مردم به خاطر بیماری های قلبی و یا سکته قلبی می مردند، در اغلب موارد کلسترول مقصر شناخته می شد. داکتران می گفتند، کلسترول رگ های خون را مسدود می کند و نباید آن را مصرف کرد. آن ها تخم مرغ، پنیر و گوشت را خطرناک می دانستند. اما بدن تا اندازه ای به کلسترول نیاز دارد و حتی خودش آن را تولید می کند. اکنون دیگر از کلسترول به عنوان عامل اصلی بیماری های قلبی یاد نمی شود. اما مبالغه نکنید!

خیلی ها از خوردن ترکاری یخ زده پرهیز می کنند. آن ها فکر می کنند که ترکاری یخ زده در مقایسه با ترکاری تازه کمتر ویتامین دارد. اما سبزی های یخ زده مواد مغذی بیشتری دارند، چون مستقیما پس از برداشت محصول منجمد می شوند و برعکس سبزی های تازه روزهای متمادی در قفسه های فروشگاه ها قرار نمی گیرند.

چند سال پیش گفته می شد که اسید چرب امگا 3 می تواند از هر نوع بیماری جلوگیری کند: سرطان، بیماری های قلبی – عروقی، اختلال کم توجهی – بیش فعالی و افسردگی. کارشناسان امور صحی به ما توصیه می کردند که روزانه مکمل های غذایی امگا 3 مصرف کنیم. اما ما اکنون آگاه تر از گذشته هستیم: بله، این اسید چرب برای برخی عملکردها در بدن از اهمیت برخوردار است. اما در اغلب موارد، مکمل های غذایی اصلا فایده ندارند.

ویتامین ها برای سوخت و ساز بدن مان اهمیت ویژه دارند. پس آیا بهتر است که هر روز قرص ویتامین مصرف کنیم؟ به خصوص این که در گذشته ادعا می شد که ویتامین (سی) از شما در برابر همه مریضی ها به خصوص سرماخوردگی محافظت می کند. اما این ادعا در کارهای تحقیقاتی ثابت نشده است. بلکه برعکس، گفته می شود که مکمل های ویتامین می توانند تاثیر زیانباری داشته باشند.

طبیعت بسیار زیرکانه عمل می کند. ما هنگامی که به آب نیاز داریم، تشنه می شویم. اما یک روز کسی ادعا کرد که ما باید پیش از آن که تشنگی را حس کنیم، باید آب بنوشیم، دست کم 3 لیتر در روز یا بیشتر. شاید این فرضیه به این خاطر ایجاد شده باشد که اشخاص مسن تر احساس تشنگی را به تدریج از دست می دهند. اما معمولا بدن یک فرد سالم به او اطلاع می دهد که چه زمانی تشنه است و به آب نیاز دارد.

شیر حاوی کلسیم است که برای استخوان ها مفید است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. این را در گذشته می گفتند. اما محققان پس از انجام یک کار تحقیقاتی در سویدن به این نتیجه رسیده اند که اشخاصی که شیر زیاد می نوشند، زودتر می میرند. آیا گالاکتوز شکر در شیر مسئول است؟ هیچ کس نمی داند. فعلا می توانید به نوشیدن شیر ادامه دهید، ولی مبالغه نکنید.

چندی است که از گندم به عنوان یک ماده غذایی بسیار زیانبار یاد می شود. در برخی وب سایت ها آمده است: «گندم باعث التهاب در بدن می شود، باعث می شود که روده ها منفذدار شوند و خطر ابتلا به بیماری های خودایمنی را افزایش می دهد». برخی از داکتران می گویند که گندم می تواند باعث کل شدن، توهم و تمایل به خودکشی شود. با وجود این که هیچ کارتحقیقاتی در این زمینه وجود ندارد، بسیاری از گندم چشم پوشیده اند.

برخی می گویند که مواد غذایی عادی حاوی مقدار زیادی مواد کیمیایی هستند و ما باید از مواد غذایی ارگانیک استفاده کنیم که بدون استفاده از کود کیمیایی و یا مواد زیانبار دیگر تولید شده اند. اما کارهای تحقیقاتی نشان می دهند که مواد غذایی ارگانیک مغذی تر و بهتر از مواد غذایی عادی نیستند، فقط قیمت شان بیشتر است.

سبک زندگی در حفظ صحت ما نقش اصلی را بازی می کند. آمار به روشنی نشان می دهد که سگرت کشیدن، مصرف بیش از حد نوشیدنی های الکلی و اضافه وزن خوب نیست. این کارها حتی ممکن است به مرگ شما بیانجامد. گزارش ها درباره فواید و زیان های مواد غذایی نباید شما را نگران کند. مهم این است که تعادل را حفظ کنید. پس فرقی نمی کند که چه می نوشید یا چه می خورید. فقط مبالغه نکنید.

«سیگرت کشنده است» از آنجایی که تا کنون فقط یک جمله در پشت بسته های سیگرت نوشته می شد در آینده یک تصویر ترسناک در آن دیده خواهد شد. با این قانون آلمان یکی از مقررات اتحادیه اروپا در این رابطه را پیروی می کند. بورخارت بلینرت، سخنگوی حزب سوسیال دموکرات آلمان در بخش سیاست مواد مخدر می گوید: «هدف ما این است که از روی آوردن جوانان به سیگرت جلوگیری کنیم».

تصاویری مثل این را سیگرت کش ها در آلمان در آینده در قفسه های سیگرت فروشی خواهند دید. پوسیدگی دندان، غده های سرطانی و کوری چشم. مهلت یک ساله شرکت های دخانیات برای بسته بندی سیگرت ها و بسته بندی تنباکو که قبل از ماه می تولید می شد، به پایان رسید. پس از این از چاپ عکس های وحشتناک در پشت بسته های سیگرت هیچ راه گریزی وجود ندارد.

دولت آلمان می خواهد در آینده نه تنها در چگونگی ارائه بسته های سیگرت تغییر بیاورد بلکه قانون دیگری سیگرت را از بیلبوردهای عمومی، پوسترها و سینماها منع خواهد کرد و فیلم هایی در این رابطه برای افراد زیر ۱۸ سال به نمایش گذاشته خواهد شد.

قانون گذاران در آسترالیا یک گام جلوتر هستند. از سال ۲۰۱۲ تصویرهای بسیار ترسناک در پشت بسته های سیگرت نشان داده می شود. نشان ها و علائم تجارتی به همین جهت از بسته های سیگرت حذف می شود. در فرانسه در اخیر امسال مقررات مشابه به اجرا در خواهد آمد.

بعد از مدل آسترالیا، همچنین به زودی در پشت بسته های سیگرت فرانسه نیز چنین دیده می شوند. رنگ های یکنواخت و نام شرکت تنها در پایین بسته ها با فونت خورد و بدون هیچ طرحی با نام تجاری منحصر به فرد قرار داده خواهد شد. شرکت های دخانیات فرانسه به این کار مشتاق نیستند.

استدلال مخالفان این است که سیگرت کش ها با توجه به تصاویر بازدارنده و ترسناک به ندرت عادت مضر خود را ترک خواهند کرد. با این حال طرفداران آن امیدوارند که اینکار به خصوص از روی آوردن به اولین بسته سیگرت جلوگیری کند. کریستف کروگر روان شناس حدس می زند در صورتی که سیگرت برای تبلیغات با چیزهای زیبا مزین نشود، روی آوردن به سیگرت می تواند در آینده کاهش پیدا کند.