گفتگوی پوتین با سیریل رامافوسا در باره توافقنامه غله
۱۴۰۲ تیر ۲۵, یکشنبه
ولادیمیر پوتین، رئیس جمهور روسیه در صحبت تلفونی اش با سیریل رامافوسا، رئیس جمهور افریقای جنوبی، به فقدان اساسات برای تمدید توافقنامه حمل و نقل غله اوکرایین از طریق بحیره سیاه اشاره کرده است.
اعلانات بازرگانی
کرملین به روز شنبه بعد از این گفتگو گفته است که خواست های مسکو در مورد پایان محدودیتهای صادراتی برای مواد غذایی و کود کیمیایی بازهم عملی نشده است. زمان این توافقنامه به روز دوشنبه (۱۷ جولای) پایان می یابد. امکان تعلیق آن نیز تا عملی نشدن شرایط روسیه وجود دارد.
سازمان ملل متحد که مشترکاً با ترکیه در موارد متعدد تمدید این توافقنامه میان روسیه و اوکرایین میانجیگری کرده است، از پوتین خواستار ادامه این ابتکار شده است. غله اوکرایین در مبارزه علیه گرسنگی در جهان نیز مهم است.
کرملین افزوده است که پوتین در گفتگو در مورد ابتکار رامافوسا، توضیح داده است که هدف اصلی توافقنامه مبنی بر حمایت کشور های نیازمند مثلاً در قاره افریقا با ارسال غله، عملی نشده است.
مسکو شکایت میکند که غرب تحریمات اش را علیه روسیه در جریان جنگ اوکرایین کاهش نداده است. به این ترتیب روسیه با تدابیر تحذیراتی علیه بانک امور زراعتی روسیه، خود را در موقعیتی نمیبیند تا صادرت غله و کود اش را با میزان مطلوب انجام دهد.
براساس این گزارش، مشکلاتی نیز در مورد تأمین بیمه کشتی های باربری نیز وجود دارد. روسیه اخیراً توضیح داده است که غرب یک سال برای یک راه حل وقت داشته است. اما به دلیل فقدان این راه حل، انتقال غله اوکرایین از طریق بحیره سیاه باردیگر کاملاً متوقف شده است، طوری که این مشکل بعد از آغاز جنگ تهاجمی روسیه در ۲۴ فبروری سال ۲۰۲۲ پیش آمده بود.
مسدود شدن صادرات غله بار اول در ماه جولای سال ۲۰۲۲ با توافقنامه پایان یافت. به گفته کرملین، پوتین و رامافوسا، رئیس جمهور افریقای جنوبی، در نشست روسیه-افریقا در این ماه در سن پیترزبورگ باهم دیدار می کنند.
براساس این گزارش، تاهنوز روشن نیست که آیا پوتین شخصاً در نشست کشور های صنعتی نوخاسته (بریکس) که شامل برازیل، روسیه، هند، چین و افریقای جنوبی می باشند، شرکت خواهد کرد یا خیر. چون علیه پوتین به دلیل جنگ اش علیه اوکرایین، یک حکم بازداشت از جانب دادگاه کیفری جهانی هاگ صادر شده است، باید این مرد ۷۰ ساله از بازداشت در یوهانسبورگ هراس داده باشد.
این نشست از ۲۲ تا ۲۴ آگست در افریقای جنوبی برگزار می شود.
گندم؛ آنچه در مورد این گیاه مهم جهان باید بدانید
به جز از جواری و برنج، هیچ غله دیگری به اندازه گندم برای تغذیه جهانی اهمیت ندارد. تنها گندم معمولی که از آن نان می پزند، ۲۰ درصد مصرف کالوری مردم جهان را تامین میکند. دانستنیهای بیشتر در مورد گندم در این مجموعه تصویری:
عکس: Olena Mykhaylova/Zoonar/picture alliance
انصراف از گندم ممکن نیست
بعد از جو، گندم یکی از قدیمی ترین کاشتنی های بشریت است. شکل وحشی این گیاه ۸ هزار تا ۱۰ هزار سال پیش احتمالاً در شمال شبه جزیره عربستان و همچنین در عراق، ایران، سوریه و عربستان سعودی جمع آوری و کشت می شده است.
عکس: Dmitry Feoktistov/dpa/TASS/picture alliance
تک دانه یی و دو دانه یی
در اروپا اولین گونه های گندم «تک دانه یی» و «دو دانه یی»، در منطقه مدیترانه کشت شده است. در آن زمان این غلات به خوبی قابل ذخیره بودند و مردم در فصل زمستان از آنها تغذیه می کردند. «تک دانه یی» ها و «دو دانه یی» ها دارای پوسته های اند که محکم به دانه چسبیده اند. نوع اصلاح شده این انواع، بدون این پوسته پرورش داده شده است تا کار پردازش آن سهل تر گردد.
عکس: www.transgen.de
غرفه نان در مصر
مصر یکی از کشورهای مهد گندم به شمار می رود. مصری ها ۶ هزار سال پیش اتاق های خاصی برای پختن نان داشتند.
عکس: Marco Longari/AFP/Getty Images
تنها تولید جواری بیشتر از گندم است
گندم در سراسر جهان به گونه فزاینده کشت می شود. در سال ۲۰۲۰ محصولات جهانی گندم به بیشتر از ۷۶۰ میلیون تن می رسید. به این ترتیب محصولات گندم بعد از جواری در جایگاه دوم قرار دارد. روسیه، ایالات متحده امریکا، کانادا، فرانسه و اوکرایین بزرگترین صادرکنندگان گندم اند.
عکس: Valery Matytsin/TASS/dpa/picture alliance
یکی از لذیذ ترین نان ها
گندم نوع کاموت یا «گندم خراسان» ابتدا در مناطق شرقی ایران و غرب افغانستان امروزی کشت می شده است. دانه این نوع گندم تقریباً دو برابر سایر گندم هاست. نان گندم در افغانستان یکی از لذیذ ترین نان هاست.
عکس: DW/S. Tanha
اهمیت گندم در بازار بورس جهانی
گندم در بورس های مختلف جهانی معامله می شود. اگر قیمت آن افزایش یابد، پیامدهای جهانی می داشته باشد. بر بازار جهانی گندم، چهار شرکت بیشتر تسلط دارند: سه شرکت امریکایی، آرچر دانییلز میدلند، بانج و کارگیل و شرکت فرانسوی لوئی دریفوس. این شرکت ها ۷۰ درصد سهم بازار جهانی گندم را دارند.
عکس: Valentin Sprinchak/dpa/TASS/picture alliance
انواع مختلف
در سراسر جهان، نظر به اقلیم و کیفیت خاک، انواع مختلفی از گندم می روید. نوع اسپلت، که به گندم آلمانی نیز شهرت دارد، در قرون وسطی در اروپا مهم ترین منبع غذایی بوده است. در گذشته این نوع گندم، به دلایل اقلیمی، به گونه نارس جمع آوری و ذخیره می گردید.
عکس: DW/Catherine Davison
گندم فصلی
گندم در فصل های مختلف کشت می گردد که به نام های گندم زمستانی و گندم تابستانی یاد می شوند. گندم زمستانی سهم عمده محصولات جهانی را دارد و می تواند سرمای تا منفی ۲۰ درجه سانتیگرید را تحمل کند. این نوع در اروپای مرکزی در ماه اکتوبر کشت می گردد. گندم موسوم به تابستانی، در مناطق سردتر کشت شده و بیشتر در فصل بهار کشت می شود.
عکس: picture-alliance/blickwinkel/A. Jagel
گندم سخت و گندم نرم
گندم سخت به گرمای زیادی نیاز دارد و بیشتر در نواحی مدیترانه و غرب آسیا کشت می شود. انواع ماکارونی را از همین نوع گندم می سازند. اما گندم نرم، که به نام گندم بذری و یا گندم نان نیز یاد می شود، مصرف بیشتری دارد. این نوع گندم بیشتر در مناطقی با هوای معتدل کشت می گردد. از آرد گندم نرم، معمولاً نان و کیک و کلچه می پزند.
عکس: Mohamed el-Shahed/AFP/Getty Images
نشائسته، پروتئین، ویتامین
پوسته بیرونی دانه گندم حاوی ویتامین های B و E و همچنان مواد معدنی است. بخش عمده دانه گندم از نشائسته یعنی کاربوهایدرید ها و ۱۴ درصد پروتئین تشکیل شده است. جوانه گندم که در داخل دانه قرار دارد، بیشتر حاوی اسید های چرب، مواد معدنی و ویتامین هاست.
عکس: Roberto Pera/dpa/picture alliance
مقدار ژن های گندم بیشتر از ژن های انسان است
با کشت انواع اصلاح شده گندم، ژنوم یا اطلاعات ژنتیکی این گیاه سه برابر شده است. امروزه کروموزوم های گندم شش برابر افزایش یافته و این غله بیشتر از ۱۰۰ هزار ژن دارد. بدین معنا که گندم پنج برابر انسان ژن دارد، زیرا انسان ها حدود ۲۳ هزار ژن مختلف در حجرات خود دارند.