اسکات کلی، فضانورد آمریکای ایستگاه فضایی بین‌المللی (ISS)، مقداری کاهو به دهان می‌گذارد و بعد از اندکی جویدن می‌گوید: «خوشمزه است، کمی طعم روکولا می‌دهد.» گیاه "روکولا" که به آن "راکت" هم می‌گویند، یکی از مواد اولیه محبوب در تهیه سالاد به شمار می‌رود.

حال به نظر می‌رسد فضانوردانی هم که برای مدتی طولانی از لذات خوردنی زمینی به دور هستند، یک گام موفق دیگر برای تبدیل فضا به خانه دومشان نزدیک‌تر شده‌اند.

تا کنون فضانوردان ایستگاه فضایی بین‌المللی باید هر آنچه را که در فضا پرورش می‌دادند، برای بررسی به زمین می‌فرستادند تا مشخص شود آیا گیاه پرورش داده شده قابل خوردن است یا خیر.

اینک سازمان هوانوردی و فضایی ملی آمریکا (ناسا) رسما اعلام کرده است که بررسی‌ها نشان می‌دهند گیاه‌ها و سبزی‌های پرورش داده شده در فضا مناسب مصرف هستند. به این ترتیب به زودی فضانوردان می‌توانند از گوجه‌فرنگی، کدوی سبز یا بلوبری تر و تازه در دوران اقامتشان در ایستگاه فضایی بین‌المللی برای تهیه غذا یا دسر استفاده کنند.

ری ویلر، یکی از دانشمندان ناسا، تأکید می‌کند مصرف سبزیجات تازه تأثیر قابل توجهی روی خلق و خوی فضانوردان دارد و از آنها در برابر اشعه‌های منتشره در فضا محافظت می‌کند.

ناسا پرورش گیاهان خوراکی در فضا را افزون بر اهمیت آن در تغذیه فضانوردان، گامی دیگر در راستای مأموریت سکونت انسان در مریخ می‌داند. بدین ترتیب سفینه‌های فضایی می‌توانند در آینده بخشی از کاشت و پرورش سبزیجات را خود بر عهده بگیرند.