سالانه در سراسر جهان بیش از چهار میلیارد تن مواد غذایی تولید می‌شود. بر طبق پژوهشی که به تازگی از سوی "موسسه مهندسی پزشکی" در بریتانیا صورت گرفته است، در حدود نیمی از مواد غذایی تولیدی در جهان به سطل زبانه ریخته می‌شود.

از علل دور ریختن مواد غذایی، به خرید بیش از میزان مصرف و همچنین نحوه غلط نگهداری مواد غذایی اشاره می‌شود. بنا بر این گزارش بین ۳۰ تا ۵۰ درصد از مواد غذایی تولیدی پیش از آنکه مورد استفاده قرار گیرد، راهی سطل زباله می‌شود.

تیم فوکس، مدیر بخش انرژی و محیط زیست موسسه مهندسی پزشکی در بریتانیا می‌گوید، با این حجم از غذایی که دور ریخته می‌شود، می‌توان نه تنها کل جمعیت در حال رشد جهان، بلکه تمام گرسنگان دنیا را هم سیر کرد.

حمل و نقل صحیح و نحوه نگهداری مواد غذایی

گزارش موسسه مهندسی پزشکی در بریتانیا می‌افزاید، چنانچه راه‌کارهای مناسبی برای نگهداری مواد غذایی و حمل و نقل آن اندیشیده نشود، این روند نگران‌کننده ادامه خواهد یافت. در این گزارش تاکید شده است، اقداماتی نظیر کاهش قیمت مواد غذایی که در رقابت میان فروشندگان صورت می‌گیرد، می‌تواند انگیزه خرید مضاعف و غیرضروری را در مشتریان دوچندان کند. خرید مواد غذایی بیش از مصرف مورد نیاز از جمله دلایل دور ریختن مواد غذایی است.

گزارش مرکز تحقیقاتی در بریتانیا می‌افزاید بیش‌ترین حجم از مواد غذایی که دست‌نخورده راهی سطل‌های زباله می‌شوند، در آمریکا و اروپا مشاهد‌ه شده است.

تیم فوکس، مدیر بخش انرژی و محیط زیست موسسه مهندسی پزشکی می‌گوید، دور ریختن مواد غذایی قابل استفاده به معنای به هدر رفتن آب و خاک و منابع انرژی است که در مراحل مختلف در تولید مواد غذایی نقش داشته‌اند.

از سوی دیگر سازمان ملل متحد گزارش داده است که جمعیت جهان تا سال ۲۰۷۵ میلادی از مرز ۹ میلیارد و ۵۰۰ میلیون نفر می‌گذرد. موسسه بریتانیایی با اشاره به این آمار تاکید می‌کند که رشد جمعیت در سال‌های آینده به معنای نیاز بیشتر به منابع انرژی است. این موسسه در گزارش خود آورده است که از جمله راه‌های استفاده بهینه از منابع انرژی، نگهداری و استفاده صحیح از مواد غذایی است.

در گزارش موسسه مهندسی پزشکی همچنین از سازمان ملل خواسته شده است در مورد نحوه کشاورزی، نگهداری و تولید مواد غذایی راه‌حلی جهانی اندیشیده شود.

وزارت اقتصاد آلمان نیز در سال گذشته با انتشار گزارشی نسبت به استفاده ناصحیح از مواد غذایی در این کشور هشدار داده بود. در این گزارش تاکید شده که سالانه در آلمان تنها در خانه‌های شخصی بیش از ۶ میلیون و ۷۰۰ هزار تن مواد غذایی دور ریخته می‌شود. اگر به خانه‌های شخصی، رستوران‌ها و کارخانه‌های صنعتی را هم اضافه کنیم، در مجموع در آلمان سالانه بیش از ۱۱ میلیون تن مواد غذایی به هدر می‌رود.