زعفران از محصولات کشاورزی مهم ایالت جامو و کشمیر هند است. اما در سال‌های گذشته تولید زعفران در این منطقه کاهش چشمگیری داشته است. ایران با متوسط تولید ۹۰ درصد از مجموع تولید زعفران جهانی مقام اول را در این زمینه داراست.