موسسه آلمانی کمک به گرسنگان جهان گزارش داده است که در مبارزه با گرسنگی پیشرفت‌هایی حاصل شده، با این همه در بسیاری از کشورها وضعیت هم‌چنان تهدید‌آمیز است. جنگ به یکی از مهم‌ترین عوامل گرسنگی و سوءتغذیه تبدیل شده است.
تبلیغات
سازمان کمک به گرسنگان جهان می‌گوید که علیرغم گام‌های چشمگیر در مبارزه با گرسنگی، هنوز ۷۹۵ میلیون نفر در دنیا گرسنه‌اند. اطلس ۲۰۱۶ در مورد گرسنگی در سطح جهان نشان می‌دهد که جنگ در یمن، سودان جنوبی و یا سوریه عمدتا علت اصلی سوء تغذیه یا گرسنگی به شمار می‌رود.
بر اساس فهرستی که در این اطلس دیده می‌شود، جمعیت گرسنگان جهان نسبت به سال ۲۰۰۰ نزدیک به ۲۹ درصد کاهش پیدا کرده است. این در حالی است که بر جمعیت جهان اضافه شده است. دو سال پیش ۸۴۲ میلیون نفر از گرسنگی دائمی رنج می‌بردند.
بربل دیکمن، رئیس این سازمان می‌گوید «آنچه مایه ناامیدی می‌شود این است که بخش بزرگی از پیشرفت‌هایی که در مبارزه با گرسنگی می‌کنیم با وضعیتی که جنگ برای دنیا به وجود آورده، ما را دوباره به عقب برمی‌گرداند و مردمی را که به شرایط بهتری رسیده بودند، باز به دامان گرسنگی می‌اندازد.»
در اطلس یاد شده، کشورها به چند دسته تقسیم شده‌اند، رنگ قهوه‌ای عمدتا کشورهای آفریقایی را شامل می‌شود که در آنها گرسنگی و قحطی حاکم است. اما در همین قاره به عنوان مثال مصر کشوری به شمار می‌رود که وضع گرسنگی در آن "حد متوسط" تعیین شده ولی این بیان تنها یک جنبه از واقعیت است. وضع مصر بنا به گزارش سازمان کمک به گرسنگان جهان، نسبت به سال ۲۰۰۵ حتی بدتر هم شده است. "میانگین" به نمایش در آمده در اطلس تغذیه، نشان می‌دهد که در نقاطی از یک کشور عده‌ای سیر و گروهی بزرگ گرسنگی می‌کشند و نسبت به آنها ظلم می‌شود.
برخی کشورها نیز در اطلس امسال اصلا نشان داده نشده‌‌اند، چون جنگ در آنها نگذاشته است که اطلاعات دقیقی از وضع مردم به دست آید. با این حال در رواندا و میانمار در مبارزه با گرسنگی پیشرفت‌های بزرگی شده است.
تا سال ۲۰۳۰ قحطی و گرسنگی برچیده نمی‌شود
۶۵ میلیون نفر در جهان آواره‌اند. این عده تنها بخش کوچکی به اروپا آمده و بقیه به کشورهای همسایه خود رفته‌اند. به عنوان مثال تاخت و تاز بوکوحرام در نیجریه باعث آوارگی صدها هزار نفر و پناه بردن آنها به نیجر شده است که خود فقیرترین کشور دنیاست.
دیکمن می‌گوید که شمار کشورهایی که در آنها گرسنگی دائمی و قحطی حاکم است، کمتر شده است اما این واقع‌بینانه نیست که تصور کنیم برنامه سازمان ملل برای برچیدن گرسنگی تا سال ۲۰۳۰ یعنی ۱۴ سال دیگر عملی است.
مهم‌ترین مواد غذایی در جهان
مواد غذایی مختلفی که هرروز در سفره خود می‌بینیم از مناطق مختلف جهان می‌آیند. پژوهش تازه‌ای رد سرزمین‌های اصلی مواد غذایی جهان را پی گرفته است. گالری عکسی در این باره.
عکس: picture-alliance/Ch. Mohr
برنج غذای نیمی از جمعیت جهان
منشاء اولیه برنج چین است. امروز برنج مهم‌ترین وسیله سیرکردن نیمی از جمعیت جهان شناخته می‌شود. برای تهیه هر کیلو برنج ۳ تا ۵ هزار لیتر آب ضروری است. سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) در سال ۲۰۱۴ نسبت به خطرات ناشی از تاثیر کشت برنج بر منابع آبی کشورها هشدار داد.
عکس: Tatyana Nyshko/Fotolia
گندم و نان روزانه حاصل از آن
بیش از هفت هزار سال است که گندم در مناطق ساحلی دریای مدیترانه کشت می‌شود. گندم به عنوان نان یا خمیر انواع ماکارونی‌ها، مهم‌ترین ماده غذایی در سراسر جهان است. امروز گندم در مناطق وسیعی از جهان کشت می‌شود. مهم‌ترین تولیدگنندگان گندم در جهان چین، هند، آمریکا، روسیه و فرانسه هستند.
عکس: Fotolia/Ludwig Berchtold
ذرت، طلای اقوام آزتک
منشاء ذرت مناطق مرکزی مکزیک، سرزمین اقوام آزتک است. امروز ذرت در بیشتر مناطق جهان کشت می‌شود. البته تنها ۱۵ درصد محصولات ذرت جهان برای خوراک انسان ها مصرف می‌شود و بخش اعظم این محصول به مصرف خوراک دام می‌رسد. از ذرت در صنعت تولید مواد غذایی برای تهیه شربت گلوکز استفاده می‌شود که محصولی انرژی‌زا است.
عکس: Reuters/T. Bravo
سیب زمینی، غده‌های خاک کوه‌های آند
سیب زمینی‌های امروز از گونه‌های وحشی سیب زمینی بوجود آمده‌اند که در کوه‌های آند در آمریکای جنوبی رشد می‌کنند. حدود ۳۰۰ سال است که کشت سیب زمینی در اروپا و دیگر مناطق جهان نیز رواج یافته است. سیب زمینی در آلمان و ایرلند به عنوان غذای اصلی سنتی این کشورها شناخته می‌شود. کشت سیب زمینی در اروپا رو به کاهش است. امروز چین، هند و روسیه مهم‌ترین کشورهای تولیدکننده سیب زمینی هستند.
عکس: picture-alliance/dpa/J.Büttner
شکر: نیشکر و چغندر
نیشکر در شرق آسیا کشت می‌شده است. محل دقیق آن هنوز مشخص نیست، اما استفاده از ساقه شیرین نیشکر قدمتی بیش از ۲۵۰۰ ساله دارد. امروز برزیل محل اصلی رویش نیشکر است. برداشت نیشکر کار بسیار سختی است و مزد کارگران بسیار ناچیز. در بازار جهان قیمت نیشکر ارزان‌تر از چغندری است که در اروپا کشت می‌شود.
عکس: picture-alliance/RiKa
قهوه
منشاء اولیه قهوه اتیوپی است و امروز قهوه در سراسر جهان به عنوان نوشیدنی نیروبخش شناخته می‌شود. حدود ۲۵ میلیون نفر در سراسر جهان از کشت قهوه زندگی می‌گذرانند و در صورتی که خانواده این افراد نیز محاسبه شوند حدود ۱۱۰ میلیون نفر زندگی‌شان به نوسانات قیمت قهوه در جهان مربوط است.
عکس: picture-alliance/dpa/N.Armer
چای: محبوب‌ترین نوشیدنی
چای محصول چین است و امروز در کنار آب مهم‌ترین نوشیدنی بشر به حساب می‌آید. در سراسر جهان در هر ثانیه ۱۵ هزار فنجان چای نوشیده می‌شود. چای مهم‌ترین نوشیدنی در انگلیس به حساب می‌آید و در حال حاضر مهم‌ترین مراکز کشت چای مستعمرات پیشین این کشور هستند؛ کشورهایی چون کنیا، هند و سری لانکا. معمولا شرایط کار در مزرعه‌های چای بسیار غیرانسانی است.
عکس: DW/Prabhakar
کاکائو برای خدایان
اقوام آزتک در آمریکای مرکزی در گذشته از دانه‌های کاکائو چون ارز استفاده می کردند و همچنین برای تهیه نوعی نوشیدنی. امروز از کاکائو در سراسر جهان نوشیدنی و شکلات تهیه می‌کنند. نوسانات قیمت کاکائو در بازار جهانی تاکنون خسارت‌های زیادی به تولیدکنندگان کوچک این محصول زده است.
عکس: imago/Xinhua
موز: میوه محبوب گرمسیری
موز محبوب‌ترین میوه تازه در سراسر جهان شناخته شده است و منشاء اولیه آن در جنوب شرقی آسیا بوده است. قیمت موز در فروشگاه‌های آلمان کمتر از سیب محلی این کشور است. بزرگ‌ترین کشورهای صادرکننده موز در جهان کشورهای آمریکای لاتین هستند. شرایط کار در پلانتاژهای موز بسیار طاقت فرساست. مشکل دیگر استفاده شدید از آفت‌کش‌هاست که به تندرستی کارگران آسیب می‌زند.
