ऊर्जा की बात हो तो हमारा ध्यान घर, दफ्तर की बिजली, कारों के ईंधन जैसी चीजों पर जाता है. लेकिन ऊर्जा का एक बड़ा हिस्सा हमारी रोजमर्रा की जरूरी चीजों के निर्माण, पैकिंग, ढुलाई और फिर उन्हें निबटाने में खर्च होता है. इसी ऊर्जा को ग्रे इनर्जी कहा जाता है. मिसाल के रूप में चॉकेलट के एक बार के लिए 0.25 किलोवाट घंटा ऊर्जा की जरूरत होती है. इतनी ऊर्जा से एक बड़े बर्तन में 20 बार पास्ता पकाई जा सकती है.

आधा लीटर बोतल बंद पानी के लिए 0.7 किलोवाट घंटा ग्रे एनर्जी की जरूरत होती है. नल से आने वाले पानी की तुलना में यह करीब एक हजार गुना ज्यादा है. जिन चीजों को बनाने की जगह से बहुत दूर इस्तेमाल के लिए ले जाना पड़ा है उसमें ग्रे इनर्जी की खपत और ज्यादा होती है.

लैपटॉप का हार्डवेयर बनाने में करीब 1000 किलोवाट घंटा ग्रे इनर्जी खर्च होती है. इतनी ऊर्जा में एक वैक्यूम क्लीनर 40 दिनों तक लगातार चल सकता है.

कॉटन की एक जीन्स का मतलब है 40 किलोवाट घंटा ग्रे इनर्जी. इतनी ऊर्जा से आप 400 घंटे तक टेलीविजन चला सकते हैं. ग्रे इनर्जी की कच्चे सामान से गणना शुरू की जाती है और फिर देखा जाता है कि निर्माण की प्रक्रिया में कितनी ऊर्जा खर्च हुई.

एक परिवार के रहने के लिए 120 वर्ग मीटर जमीन पर घर बनाने में करीब 150,000 किलोवाट घंटे ग्रे इनर्जी की जरूरत होती है. इतनी ऊर्जा में चार सदस्यों वाले एक परिवार की 40 साल तक की बिजली की जरूरतों को पूरा किया जा सकता है. विशेषज्ञों का कहना है कि एक यूरो यानी करीब 75-80 रुपये खर्च करने का मतलब है करीब 1 किलोवाट घंटा ग्रे इनर्जी की खपत.

औसतन 200 ग्राम के अखबार का मतलब है करीब 2 किलोवाट घंटा ग्रे इनर्जी. तुलना के लिए हम कह सकते हैं कि इतनी ऊर्जा में 150 कप कॉफी बनाई जा सकती है. ग्रे इनर्जी को मापने के लिए आंकड़े जुटाना थोड़ा मुश्किल है. इसके नतीजे निर्माण और सामानों की ढुलाई के आधार पर बदल सकते हैं.

स्मार्टफोन को बनाने, ढोने, रखने और बेचने और फिर उन्हें इस्तेमाल के बाद खत्म करने में करीब 220 किलोवाट ग्रे इनर्जी खर्च होती है. इतनी ऊर्जा में आपका फोन 50 साल तक चार्ज किया जा सकता है. ग्रे इनर्जी को मापने में सबसे बड़ी दिक्कत होने की वजह से ही इसकी जानकारी ग्राहकों को नहीं दी जाती.

एक जोड़ी जूते बनाने में करीब 8 किलोवाट घंटा ग्रे एनर्जी खर्च होती है. इतनी ऊर्जा में एक औसत फ्रिज दो हफ्ते तक चल सकता है. ग्रे इनर्जी दुनिया में खर्च होने वाली ऊर्जा का एक बहुत बड़ा हिस्सा है. साथ ही कार्बन डाइ ऑक्साइड के उत्सर्जन का भी. यह कई चीजों के कार्बन फुटप्रिंट को कई गुना बढ़ा देता है.

एक कार सड़क पर उतरने से पहले ही 30,000 किलोवाट घंटा ग्रे इनर्जी का इस्तेमाल करती है. अगर इसे पेट्रोल में बदल दिया जाए तो इसका मतलब है कि 36,000 किलोमीटर तक गाड़ी चलाई जा सकती है. ग्रे इनर्जी के आंकड़े में आयात निर्यात भी बड़ी भूमिका निभाते हैं. अगर कार जर्मनी में बनती है और इस्तेमाल कहीं और होती है तो उसके निर्माण के दौरान हुआ उत्सर्जन इस्तेमाल करने वाले देश के माथे पर जाता है.

क्लोरीन मुक्त टॉयलेट पेपर का एक रोल बनाने में 20 किलोवाट घंटा ग्रे इनर्जी खर्च होती है. तो इसका मतलब है कि एक रोल टॉयलेट पेपर जितनी उर्जा खर्च करता है उतने में 20 बार वॉशिंग मशीन से धुलाई हो सकती है. इतनी ऊर्जा खर्च होने के बावजूद लोगों के दिमाग में इसका ख्याल बिल्कुल नहीं आता.

दक्षिण भारत की मशहूर फिल्टर कॉफी को तो सब जानते हैं. नेसकैफे जैसी इंस्टैंट कॉफी से अलग इसे चाय की तरह छान कर ही पकाया जाता है. ढेर सारा पानी और थोड़ा सा दूध, चाय की ही तरह. हालांकि पश्चिमी देशों में दूध को कॉफी के साथ पकाया नहीं जाता.

इसमें कॉफी और पानी के अलावा और कुछ भी नहीं. लेकिन इसे बनाने के लिए एस्प्रेसो मशीन की जरूरत पड़ती है. छोटे से कप में महज दो घूंट कॉफी होती है जो कि बेहद गाढ़ी होती है. कई अलग अलग तरह की कॉफी बनाने में इसे बेस की तरह भी इस्तेमाल किया जाता है.

एस्प्रेसो में गर्म दूध और ऊपर ढेर सारी फोम यानी झाग, बन गई कैपुचिनो. अक्सर इसके ऊपर कोको पाउडर भी छिड़का जाता है. कई बार कैफे अपने अलग अलग अंदाज में इस पर डिजायन भी बनाते हैं.

कैपुचिनो में थोड़ा और दूध मिलाइए, तो बनती है लाटे. इतावली शब्द लाटे का मतलब होता है दूध. इस लिहाज से यह दूध वाली कॉफी है. एक हिस्सा एस्प्रेसो और दो हिस्से दूध मिलाए जाते हैं. इसे एल लंबे ग्लास में सर्व किया जाता है.

लाटे और माकियाटो के बीच अंतर कला का है. लाटे में एस्प्रेसो के ऊपर दूध डाल कर उसे चम्मच से मिला दिया जाता है, जबकि माकियाटो में दूध के ग्लास में एस्प्रेसो धीरे धीरे डाली जाती है और उसे परतों में ही रहने दिया जाता है. एस्प्रेसो की मात्रा भी आधी होती है.

यह भी लाटे का ही एक रूप है, बस इसमें चॉकलेट सिरप मिला होता है. कहीं इसे कैफे मॉका तो कहीं मॉकाचीनो भी कहा जाता है.

यह देखने में तो रेगुलर फिल्टर कॉफी जैसी ही लगती है लेकिन फर्क यह है कि एस्प्रेसो के एक या फिर दो शॉट में गर्म पानी मिला कर इसे बनाया जाता है. इस तरह से इसका स्वाद फिल्टर कॉफी से कुछ अलग होता है.

इस कॉफी में व्हिस्की मिली होती है. पहले प्याली में थोड़ी सी व्हिस्की, उसके ऊपर गर्मागर्म फिल्टर कॉफी और फिर ठंडी फोम. इसे कांच की प्याली में सर्व किया जाता है ताकि काली और सफेद परतें देखी जा सकें.

जिसे हम कोल्ड कॉफी कहते हैं, उसे कई जगह फ्रैपे के नाम से पुकारा जाता है. हर देश में बनाने का अलग तरीका. कहीं ठंडे पानी में, कहीं ठंडे दूध में, तो कहीं दूध और पानी मिला कर. इसमें आइसक्रीम भी मिलाई जा सकती है.

यह फिल्टर कॉफी ही है, बस इस कॉफी में से कैफीन निकाल ली गई है. आप हर तरह की कॉफी को डीकैफ रूप में खरीद या बना सकते हैं. उम्मीद है कि अब जब आप अगली बार किसी कॉफी हाउस में जाएंगे, तो लंबी सी लिस्ट देख कर चकराएंगे नहीं.