दिन भर की थकान और धूल धक्कड़ के बाद इंसान जब तकिये पर सिर रखता है तो बड़ा आराम मिलता है. लेकिन धीरे धीरे तकिया बैक्टीरिया और फंगस का अड्डा बन जाता है. तकिये को बीच बीच में बेहद गर्म पानी से धो देना चाहिए. गर्मियों में तकिये को धूप में भी सुखाना चाहिए.

बर्तन धोने वाले स्पंज को दो हफ्ते बाद बदल देना चाहिए. स्पंज को समय पर न बदला जाए तो इसमें सबसे ज्यादा बैक्टीरिया छुपते हैं.

बर्तन धोने के दौरान गंदा पानी सिंक से ही बहता है. इस पानी में फैट, तेल और भोजन के टुकड़े होते हैं. 45 फीसदी सिंक में बैक्टीरिया भरे पड़े होते हैं. इसीलिए बीच बीच में सिंक की सफाई जरूरी है.

गैस रखने वाली किचन की रैक में 32 फीसदी मौकों पर कीटाणु मिले. आम तौर पर खाना बनाने के बाद काउंटर को कपड़े से पोंछ दिया जाता है, लेकिन इसके बावजूद बैक्टीरिया वहां बच ही जाते हैं.

सब्जी काटने वाले बोर्ड पर भी बैक्टीरिया आसानी से छुप जाते हैं. चाकू से मांस, मक्खन या रसीले फल काटते वक्त कटिंग बोर्ड में निशान पड़ते हैं और खाने का सूक्ष्म हिस्सा उनमें फंस जाता है. इसीलिए हर दिन एक बार चॉपिंग बोर्ड को खौलते पानी से धो देना चाहिए.

इंसान आम तौर पर टूथब्रश बदल देता है, टूथपेस्ट नया ले आता है, लेकिन टूथब्रश होल्डर नहीं बदलता. 27 फीसदी मामलों में इसी में बैक्टीरिया छुपे मिले.

100 में से नौ घरों के बाथरूमों के हैंडल में बेहद घातक किस्म के बैक्टीरिया मिले. बाथरूम के हैंडल की नियमित सफाई भी जरूरी है.

एक इंसान हर रोज कम से कम 20 बार स्मार्टफोन की स्क्रीन देखता है. टच स्क्रीन वाले मोबाइल फोनों में भी बैक्टीरिया खूब छिपे रहते हैं. स्मार्टफोन इस्तेमाल करने के बाद हाथ धोने चाहिए.

औद्योगिक स्तर पर की जा रही जानवरों की ब्रीडिंग में एंटीबायोटिक्स का खूब इस्तेमाल होता है. इन्हीं जानवरों का कच्चा मांस जब पैक होकर हमारे नजदीकी सुपरमार्केट की रैक पर पहुंचता है, तब उसमें कई सारे जिद्दी एंटीबायोटिकरोधी बैक्टीरिया पनप चुके होते हैं. यह सुपरबग हमें गंभीर रूप से बीमार कर सकते हैं.

जितना बड़ा मांस का टुकड़ा होगा, उतना जरूरी हो जाता है उसे ठीक से डीफ्रॉस्ट करना. इसके बाद जब इसे पकाया जाएगा तो मांस का टुकड़ा उस तापमान तक पहुंच पाएगा, जिस पर बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं.

विशेषज्ञ बताते हैं कि सब्जियां या मांस काटने के लिए जिस कठोर चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल किया जाता है, वह कांच का बना होना चाहिए. प्लास्टिक या लकड़ी के बने बोर्ड में चाकु से लगने वाले कटों में खाने की चीजें फंस जाती हैं और उसमें कीटाणु पनप सकते हैं.

70 डिग्री सेल्सियस तक पकाने पर भोजन के सभी रोगाणु मर जाते हैं. इसलिए यह बेहद जरूरी है कि कच्चे मांस को खूब अच्छी तरह तेज आंच पर पकाया जाए. कई बार माइक्रोवेव में पकाने पर सभी रोगाणु नहीं मरते.

हाथ साफ पानी और साबुन से धोने के बाद ही खाना पकाएं. इसके अलावा कच्चे मांस, अंडे, मछली वगैरह छूने के बाद भी हाथों को जरूर धोना चाहिए.