मैदे में सफेदी ब्लीच की प्रक्रिया के कारण आती है. यह ब्लीच क्लोरीन गैस से की जाती है. इसी ब्लीच का इस्तेमाल तरल रूप में कपड़ों के लिए भी किया जाता है. इससे ना सिर्फ इस सफेद आटे में से सारा पोषण धुल जाता है बल्कि कैंसर का खतरा भी बढ़ता है.

बहुत ज्यादा नमक वाले स्नैक से बचना चाहिए क्योंकि इनमें कैंसर पैदा करने वाले तत्व मौजूद होते हैं. चिप्स को कुरकुरा बनाए रखने के लिए निर्माता इसमें एक्रिलामाइड मिलाते हैं जो कि सिगरेट में भी पाया जाता है. इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर के मुताबिक एक्रिलामाइड कैंसर पैदा करने वाली चीज मानी जाती है.

सूर्यमुखी से प्राप्त वेजिटेबल ऑयल को देखने में अच्छा बनाने के लिए कई बार रंगाई की प्रक्रिया से गुजारा जाता है. इस तेल में ओमेगा 6 फैटी एसिड होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है. लेकिन अगर अत्यधिक मात्रा में इस्तेमाल किया जाए तो ब्रेस्ट और प्रोस्टेट कैंसर का खतरा रहता है. ये नतीजे द जर्नल ऑफ क्लीनिकल इंवेस्टिगेशन में प्रकाशित किए गए.

कोका कोला, पेप्सी और अन्य कार्बोनेटेड ड्रिंक्स में ना सिर्फ अत्यधिक चीनी होती है बल्कि बहुत सारा सोडियम भी होता है. इसके अलावा डायट सॉफ्टड्रिंक्स और भी हानिकारक होती हैं क्योंकि उनमें कृत्रिम स्वीटनर के इस्तेमाल के कारण सोडियम की मात्रा और भी ज्यादा होती है. अमेरिका के फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के मुताबिक मानव मस्तिष्क इन पेय पदार्थों के ऊपर अपनी निर्भरता विकसित कर लेता है.

इस तरह के फलों को पैदा करने के लिए इस्तेमाल में होने वाले पेस्टिसाइड और नाइट्रोजन फर्टिलाइजर शरीर के लिए हानिकारक हैं. न्यूकासल यूनिवर्सिटी के रिसर्चरों के मुताबिक इस तरह के फलों के नियमित इस्तेमाल से कैंसर का खतरा रहता है.

हल्की फुल्की मात्रा में रेड मीट का सेवन नुकसानदेह नहीं है, लेकिन उसकी अति नुकसान पहुंचाती है. यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया की एक स्टडी के मुताबिक रेड मीट में एक प्रकार का सिलिसिक एसिड होता है जिससे कैंसर हो सकता है.

सॉसेज और कॉर्न्ड बीफ जैसी चीजें खाने में बेशक लजीज होती हैं लेकिन इनमें नमक और प्रिजर्वेटिव की बड़ी मात्रा होती है. प्रोसेस्ड या संसाधित मीट को तैयार करने में इस्तेमाल किया जाने वाला सोडियम नाइट्राइट कैंसर पैदा कर सकता है.

आंवला बेहद गुणकारी फल है. इसमें नींबू से 17 गुना ज्यादा विटामिन सी होता है. आंवला पाचन तंत्र को दुरुस्त करता है, खून को साफ करता है और त्वचा एवं बालों का भी ख्याल रखता है. आंवला शरीर को ठंडा भी करता है.

आड़ू में ज्यादातर जरूरी पोषक तत्व होते हैं. आड़ू तंत्रिकाओं और मांसपेशियों को फायदा पहुंचाता है. आड़ू के छिलके में एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर भरे होते हैं.

अनानास, ब्रोमेलैन का खजाना है. ब्रोमेलैन एंटी इंफ्लेमैटरी एंजाइम है. यह सूजन और घाव के खिलाफ कारगर होता है. अनानास का नियमित सेवन हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा कम करता है.

एंटीऑक्सीडेंट, पोटेशियम और आयरन, अंगूर इन सबसे भरा हुआ रसीला फल है. अंगूर मांसपेशियों में मरोड़ और एनीमिया के खिलाफ भी कारगर होता है.

विटामिन सी और ई से भरपूर कीवी कैंसर से बचाव कर सकता है. आंखों के लिए भी यह बहुत अच्छा फल है. इसमें कम कैलोरी होती है और बहुत ज्यादा फाइबर मौजूद रहता है.

फलों का रसीला राजा आम बीटा कैरोटीन से भरा होता है. बीटा कैरोटीन शरीर में दाखिल होने के बाद विटामिन ए में बदल जाता है और हड्डियों और प्रतिरोधी क्षमता को बेहतर बनाता है. आम से संतरे से ज्यादा विटामिन सी होता है.

एक आम सेब में करीब 80 कैलोरी होती है लेकिन इस फल में भरपूर क्वेरटेसिन होता है. क्वेरटेसिन एक ताकतवर एंटीऑक्सीडेंट है जो मस्तिष्क की कोशिशकाओं को टूटने से रोकता है. नियमित एक सेब खाने वाले वयस्कों को हाई बीपी होने की संभावना कम होती है,

अनार में पोटेशियम भरपूर होता है. 50 मिलीलीटर अनार का जूस रोज पीने से दिल फिट रह सकता है. लेकिन कुछ दवाओं के साथ यह रिएक्शन कर सकता है. दवा लेते वक्त डॉक्टर से जरूर इसकी जानकारी ले लें.

फाइबर और पोटेशियम से लबालब केला तुरंत ऊर्जा देता है. केले में कोई फैट या लवण नहीं होता. केला मांसपेशियों में जरूरी तरलता बनाये रखता है.

ब्लूबेरी शरीर पर बढ़ती उम्र के असर को कम करती है. यह फल उम्र के साथ मांसपेशियों में होने वाले विघटन को धीमा करता है. दिमाग के लिए भी यह बहुत अच्छा फल है.