19 यूरोपीय देशों के लोगों के बीच कराए एक सर्वे में यह पता चला है कि पोलैंड के लोग हर दिन औसतन 577 ग्राम फल और सब्जियां खाते हैं. इस कतार में इटलीवासी दूसरे नंबर पर हैं जो हर दिन 452 ग्राम फल और सब्जियां खा जाते हैं. सर्वे यूरोपीयन फूड इन्फॉर्मेशन काउंसिल यानी ईफआईसी ने कराया था. ईएफआईसी ने अपनी वेबसाइट पर इसके बारे में जानकारी दी है. इसके मुताबिक, "केवल पोलैंड, जर्मनी, इटली और ऑस्ट्रिया में ही हर दिन 400 ग्राम फल और सब्जी खाने के निर्देशों का सही ढंग से पालन हो रहा है."

यूरोप में फल सब्जी खाने वाले देशों की कतार में फ्रांस बहुत नीचे नौवें नंबर पर है. यहां हर रोज लोग औसतन 342 ग्राम फल और सब्जी ही खाते हैं. पोलैंड, जर्मनी, इटली और ऑस्ट्रिया के अलावा इस कतार में हंगरी, एस्टोनिया, आयरलैंड और बेल्जियम भी फ्रांस से ऊपर हैं. आईसलैंड फल सब्जी खाने वालों के बीच सबसे नीचे है जहां लोग हर दिन बस 186 ग्राम सागभाजी ही खाते हैं. स्वीडन में यह मात्रा 237 ग्राम तो चेक गणराज्य में 253 ग्राम है.

ईफआईसी के सर्वे में यह भी पता चला है कि सब्जियां खाने के मामले में इलाके की भौगोलिक संरचना की बड़ी अहमियत है. उत्तर के इलाकों में ज्यादा विटामिन वाली सब्जियां खाई जाती हैं. सर्वे के मुताबिक, "उत्तर में कच्ची सब्जियों की खपत ज्यादा है जबकि दक्षिण में सब्जियां खाने के लिए उनका सूप बनाया जाता है." सर्वे के नतीजों के आधार पर यह भी कहा गया है कि ज्यादातर यूरोपीय देश विश्व स्वास्थ्य संगठन के निर्देशों के मुताबिक औसत मात्रा में फल और सब्जी का उपयोग हर दिन नहीं कर रहे हैं. इस लापरवाही की वजह से उनके कैंसर और दिल की बीमारियों का शिकार होने की आशंका ज्यादा हो गई है.

रिपोर्टः एएफपी/एन रंजन

संपादनः महेश झा