बौद्धिक संपदा अधिकारों में अकसर कॉपीराइट, पेटेंट और ट्रेडमार्क को शामिल किया जाता है जो होल्डर्स या निर्माताओं के अधिकार सुरक्षित रखते हैं. इसी तरह जियोग्राफिकल इंडीकेशन टैग होता है जिसके तहत ये माना जाता है कि संबंधित उत्पाद उस जगह की ही पैदाइश है.

विश्व व्यापार संगठन (डब्ल्यूटीओ) के सदस्य देश होने के नाते भारत ने जियोग्राफिकल इंडिकेशन ऑफ गुड्स (रजिस्ट्रेशन एंड प्रोटेक्शन) एक्ट 1999 को 15 सितंबर 2003 से लागू किया है. इसका मकसद मूल उत्पाद की गुणवत्ता और प्रतिष्ठा को बनाये रखना है, इसके चलते इन्हें वैश्विक बाजारों में भी बढ़त मिलती है.

राज्य के पास खाने पीने के आइटम में सबसे अधिक जीआई टैग हैं. रसगुल्ले के अलावा राज्य के पास बर्धमान सीताभोग, बर्धमान मिहिदाना और दार्जिलिंग चाय का जीआई टैग है. दार्जिलिंग चाय, साल 2004 में जियोग्राफिकल टैग पाने वाला पहला भारतीय उत्पाद था.

राज्य को दो जीई टैग मिले हुए है. पहला बंदर लड्डू में, दूसरा तिरुपति के लड्डुओं में. बंदर लड्डू को टोकदू लड्डू भी कहा जाता है. इसका स्वाद काफी हद तक बूंदी के लड्डू की तरह ही होता है. माना जाता रहा है कि इस मिठाई की जड़े राजस्थान के राजपूतों से जुड़ी हुई हैं. स्थानीय लोगों ने राजपूत परिवारों से ही लड्डू बनाना सीखा था जो 1857 की सैनिक क्रांति के दौरान राजस्थान से मछलीपट्टनम चले गये थे.

मैसूर पाक और धारवाड़ के पेड़े के साथ कर्नाटक के पास दो जीआई टैग हैं. माना जाता है कि 19वीं शताब्दी के दौरान जब उत्तर प्रदेश में प्लेग फैला था उस वक्त उन्नाव से एक परिवार धारवाड़ आया. इस परिवार ने धारवाड़ में पेड़ा बनाना शुरू किया जो धारावाड़ के पेड़े के नाम से मशहूर हुआ.

हर घर में इस्तेमाल किये जाने वाला तेज पत्ता उत्तराखंड का माना जाता है. साल 2016 में उत्तराखंड को इसका जीआई टैग मिला है. प्रदेश के नैनीताल, चमोली, बागेश्वर, अल्मोड़ा, पिथौरागढ़ और चंपावत जिलों में इसका भारी मात्रा में उत्पादन होता है. राज्य के पास एक ही जीआई टैग है.

पलानी पंचमित्रम एक तरह का जैम और फलों का मिक्स है. इसे कई महीनों तक रखा जा सकता है. आमतौर पर इसका इस्तेमाल पूजा पाठ में किया जाता है. इसका जीआई टैग तमिलनाडु के पास है.

तेलंगाना के पास हैदाराबादी हलीम का जीआई टैग है. यह एक अरबी पकवान है जिसे हैदराबाद में निजामों के शासनकाल के दौरान पेश किया गया था. लेकिन स्थानीय परंपरागत मसालों के चलते इस खास पकवान का स्वाद अब तक बना हुआ है.

उत्तर प्रदेश के पास खानेपीने की तमाम वैरायटी हैं लेकिन राज्य को बस एक ही जीआई टैग मिला हुआ है. यह जीआई टैग मथुरा में बनने वाले पेड़े का है.

भारत में रतलामी सेव का जीआई टैग मध्य प्रदेश के पास है. भारत के इतर, रतलामी सेव की मांग अमेरिका और खाड़ी देशों में भी अच्छी खासी है.

बीकानेरी भुजिया को राजस्थान की पैदाइश माना जाता है. इसका जीआई टैग राजस्थान के पास है.