दुनिया के तमाम देशों में आइसक्रीम बनाने वाले नए नए स्वाद लेकर आ रहे हैं इनमें से कुछ तो जानवरों के लिए भी हैं.

दारियो फोन्टानेला ने स्फैगेटी यानी फलूदे वाली आइसक्रीम की खोज कर इसे पसंद करने वालों को अपना मुरीद बना लिया. वनीला आइस्क्रीम को पास्ता बनाने वाली मशीन से दबा कर क्रीम के ऊपर फैला दिया जाता है. इसमें स्ट्रॉबेरी सॉस और सफेद चॉकलेट की भी परतें हैं. 1969 में उन्होंने फलूदे वाली आइसक्रीम की खोज कर हलचल मचा दी थी.

माथियास मुंत्स के चर्चे म्यूनिख से बाहर भी खूब सुनाई देते हैं. उनकी दुकान के नाम का मतलब है "आइसक्रीम बनाने वाला पागल." उनकी बनाई आइसक्रीम में प्लम केक और बॉयल्ड एग खूब बिल्कुल अलग तरह की है और खूब पसंद की जाती है. इसके अलावा वो फ्रेंच फ्राइज और इसी तरह की कई दूसरी चीजों से भी आइसक्रीम बनाने के लिए विख्यात हैं.

जब बच्चे कोन से आइसक्रीम खाते हैं तो उसे अपने पूरे चेहरे पर भर लेते हैं इसलिए मां बाप को साथ में नैपकीन रखना पड़ता है. आईसक्रीम बच्चों के हाथ में बहुत तेजी से पिघलती भी है. जर्मनी में हालांकि कोन वाले आइसक्रीम हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं. गर्मी बढ़ती है तो बड़े लोगों को हाथ में कोन लेकर आइसक्रीम के चक्कर में हाथ मुंह पर बिखरी क्रीम के साथ देखा जा सकता है.

डोलोमिती एक फल वाला शर्बत है जिसका रंग इतालवी झंडे जैसा होता है. 2015 में जब इस आइसक्रीम की 80वीं सालगिरह मनाई गई तो जर्मन फोक पॉप स्टार हाइनो ने अपना मशहूर गीत लाइक आइस इन द सनशाइन गाया. ये गाना आइसक्रीम बनाने वाली कंपनी लांगनेजे से करीबी तौर पर जुड़ी है. इसके प्रतिदवंद्वी शोलर ने जून 2017 में अपनी सालगिरह मनाई.

नरम आइसक्रीम का स्वाद भी नरम क्यों होता है? इसकी एक खास वजह है. एक अमेरिकी शख्स ने दूध को एक बेहद ठंडे सिलिंडर जैसे बर्तन में तेजी से घुमाने का इंतजाम किया. इसके नतीजे में आइसक्रीम की एक बेहद पतली परत हवा से मिल कर झाग के रूप में बनती चली जाती है. जर्मनी में नर्म स्वाद वाली इस आइसक्रीम का सबसे ज्यादा मजा आता है बाल्टिक सागर के फेहमार्न द्वीप पर.

हां ये आइसक्रीम ही है. बर्लिन जू में तोन्जा चब पूल में डुबकी मार कर बाहर निकलता है तो उसकी देखभाल करने वाले 10 किलो वजनी ये आइसक्रीम तैयार रखते हैं. फल और दही की तरह नजर आने वाली इस आइसक्रीम में एक दो हिल्सा मछली भी रहती है.