लॉकडाउन में सारे रेस्तरां बंद हैं. शुक्रवार से लेकर रविवार तक लोगों की शामें और दोपहर रेस्तरांओं को कटती हैं. उनके बंद होने के कारण लोगों के पास घर में ही खाना बनाने के सिवा कोई चारा नहीं.

जर्मनी में दफ्तरों में आम तौर पर कैंटीन होती हैं जहां लोग दोपहर का गरम खाना खाते हैं. कैंटीन खाने के अलावा दफ्तर के दूसरे कलीगों से मिलने का भी मौका होता है. लेकिन कोरोना के कारण कैंटीन बंद हैं.

आइसक्रीम घर में भी खाई जा सकती है. लेकिन बाहर आइस पार्लरों में अच्छी तरह सजे आइसक्रीम खाने का मजा ही कुछ और होता है. लॉकडाउन में बच्चों से ये खुशी भी छिन गई है.

लॉकडाउन ने लोगों की जिंदगी अस्तव्यस्त कर रखी है. वर्क फ्रॉम होम, होम स्कूलिंग और छोटे बच्चे हों तो उनकी घर में ही देखभाल. इन सबके बीच नाश्ते से लेकर दोपहर और रात का खाना बनाना हर परिवार के लिए चुनौती है.

वैसे रेस्तरां बंद होने के बावजूद टेकअवे सर्विस की सुविधा दे रहे हैं. ऐसे में लोग होम डिलीवरी सर्विस का फायदा उठा सकते हैं. कई रेस्तरां तो सलाद और डिजर्ट के साथ अच्छी डिशें भी ऑफर कर रहे हैं.

रेस्तरां के मजे लेने की संभावना तो कोरोना काल में खत्म हो गई है, लेकिन बहुत से लोग घर में खुद खाना बनाने का लुत्फ उठा रहे हैं. खासकर ऐसे लोग जिनके पास कोरोना की वजह से ज्यादा समय है.

ऐसे में रेसेपी का बाजार खूब फलफूल रहा है. पहले विदेश जाने वाले भारतीय नौजवान अपने घर फोन कर मां दादी से पुरानी घरेलू रेसेपी पूछते थे. अब तो जर्मनी में भी ये हो रहा है और सोशल मीडिया पर भी रेसेपी का कारोबार चल रहा है.

बहुत से सोशल मीडिया इंफ्लुएंसर कुकिंग और रेसेपी पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं. शुरुआती दिनों में केले वाला ब्रेड ट्रेंड कर रहा था तो अब टॉर्टिया सैंडविच इंस्टाग्राम और टिकटॉक पर छाया हुआ है.

इंटरनेट में भी कुकिंग की किताबों और रेसेपी पेजों की मांग बढ़ रही है. जर्मनी में किताब बेचने वाली सबसे बड़ी चेन थालिया के अनुसार स्वस्थ, जैविक और क्षेत्रीय खाने की लोकप्रियता बढ़ रही है.

लोगों की बढ़ती दिलचस्पी का फायदा ऑनलाइन कुकिंग क्लासों को भी मिल रहा है. जर्मनी भर में कुकिंग क्लास करने वाला म्यूनिख का प्लेटफॉर्म मियोमेंटे अब ये कोर्स ऑनलाइन भी ऑफर कर रहा है.

सिनेमा, थिएटर और पार्टी करने का मौका ना हो तो समय काटने का सबसे अच्छा तरीका घर में खाना बनाना है. एक सर्वे में जर्मनी और ऑस्ट्रिया के 42 फीसदी लोगों ने कहा कि ये निराशा दूर करने में मददगार है.

जर्मनी में पास्ता बहुत लोकप्रिय है. बस थोड़ा उबालना है और साथ के साथ चटनी तैयार. बच्चे इसे पसंद भी करते हैं और इसे बनाना भी ज्यादा मुश्किल काम नहीं. लेकिन रोज पास्ता खाते खाते मन भर भी जाता है.

घर पर खाना बनाने में कहीं बाहर जाने और दूसरे लोगों के साथ खाने वाला मजा तो नहीं है, इसलिए लोग बदल बदल कर खाने पर बहुत ध्यान दे रहे हैं. कुकिंग कोर्स में दिलचस्पी की यही वजह है.

जर्मनी में परिवारों में केक बनाने और शाम के नाश्ते के तौर पर खाने की परंपरा रही है. काम वाली तेज जिंदगी में ये परंपरा सिर्फ वीकएंड में निभाई जाती है. अब हर रोड इसका मौका मिलता है.

हर रोज गर्म खाना जरूरी नहीं. जर्मन न्यूट्रीशन सोसायटी की प्रमुख किरण विरमाणी कहती हैं कि हर दिन एक बार गरम खाना अच्छा होता है, लेकिन अगर काम के कारण समय न मिले तो स्वस्थ आहार खाने की राह में बाधा भी नहीं.