Svinje rokću glasno i kratko. Krv šiklja iz njihovih krvnih žila, a noge im se koprcaju. Nakon toga one klonu na tlo. Svega nekoliko trenutaka kasnije Mussa - s košuljom i rukama umrljanim krvlju, preciznim potezima noža siječe svinjsko meso. Njegov mlađi brat mu pomaže sortirati crijeva, želudac, jetru i svinjsku kožu. Dok Mussa obrađuje svinjsku koljenicu, on oduševljeno priča o svojem krdu svinja. „Druge životinje poput koza ili ovaca su boležljive.To čovjeka može previše koštati. Njih kupiš za dvije ili tri tisuće egipatskih funti, a one odmah potom uginu. Sa svinjama se to nikad ne događa“, kaže on.

Međutim egipatska vlada ne dijeli oduševljenje mesara vezano za ove okrugle četveronošce. U islamu se svinje smatraju nečistim životinjama, pa su svi oni koji jedu svinjetinu od strane islamskih teologa kritizirani da čine grijeh. U 2009. godini egipatske su vlasti dopustile umiranje, t. masovno ubijanje više od milijun svinja, te zatvorili jedinu poznatu legalnu klaonicu ovih životinja u Kairu. Otada je tek nekolicina mesara potajno prodavala svinjetinu. Ovako kako Mussa živi, žive svi gradu Madinat al – Sabbalinu, takozvanom „gradu smetlara“.

Visoka stopa reciklaže

Smetlari i svinje u Egiptu čine uspješan tim, i to otkad su još u 1940 - im godinama siromaštvo i i borbe brojnih sekta, Kopte natjerali na iseljavanje iz sjevernog dijela Egipta u milijunske gradove. Zbog nedostatka alternativa u novom okruženju, Kopti su počeli zarađivati na skupljanju smeća.

Danas oni skupljaju između 9 i 15 tisuća tona smeća, koje svakodnevno baca gotovo 20 milijuna stanovnika Kaira. Muškarci i sinovi Sabbalina (smetlari) svako jutro idu od vrata do vrata i skupljaju smeće s raznih kamiona ili pak magarećih kola. Potom iz tog otpada njihove supruge i kćeri sortiraju plastiku, papir i metal. S organskim ostacima, kojih ima od 50 do 60 posto – tove se svinje. Smetlari iz Sabbalina recikliraju više od 80 posto svog otpada kojeg prikupe, što je iznos koji si gotovo niti jedna europska tvrtka ne može niti zamisliti. Ipak egipatska vlada do danas još nije službeno priznala posao ovih smetlara.

Essat Naem, sin jednog Sabbalinca i direktor kojeg podupire zaklada Billa Gatesa 'Spirit of Youth', grdi trenutnu vladu. „Mi smo oduvijek stigmatizirani i marginalizirani. Tijekom cijele naše prošlosti, egipatska vlada se za nas nikada nije pobrinula niti nam ponudila mogućnost obavljanja našeg posla kao poduzeća. Jedini kojima se možemo zahvaliti su inozemne humanitarne institucije, zbog čije pomoći Sabbalin danas ima pristup vodi, struji i medicinskoj skrbi, te posjeduje škole", navodi Naem.

Kobne posljedice krive procjene

Do danas je prošlo gotovo pet godina od najtežeg udarca koji je egipatska vlada zadala građanima Sabbalina. Tada je diljem svijeta harala svinjska gripa te su i u Egiptu ljudi umirali od njezinih posljedica. Stranka Muslimanske braće su u tom trenutku u parlament ušla s 85 zastupnika i iskoristila priliku kako bi se angažirala protiv Sabbalinaca. Iako je Svjetska zdravstvena organizacija potvrdila kako svinje ne mogu biti prijenosnici niti jedne bolesti, islamisti su bili uporni u zahtjevu da se sve svinje u široj okolici Kaira eliminiraju.

Protiv ovog postupka tada je progovarala samo jedna parlamentarna zastupnica, Siada Greiss iz Nacionaldemokratske stranke (NDP) bivišeg predsjednika Hosnija Mubaraka. Greiss smatra da vlada nije znala koliko važnu ulogu svinje imaju pri zbrinjavanju otpada: „Kad bi se sve svinje umorile, to bi upropastilo tok funkcioniranja ovakvog sistema. Tada sam upozoravala u parlamentu: Kroz tri mjeseca u gradu ćete vidjeti hrpe smeća.“ Međutim, vlada je sva upozorenja bacila u vjetar. Snage sigurnosti su krenule u pohod na šest takozvanih 'četvrti smeća' u Kairu. Građani Sabbalina su bili prisiljeni podići svoje svinje na kamione za smeće i predati ih u klaonice.

Samo u najvećoj „smetlarskoj četvrti“ Kaira, Madinat al- Sabbalinu zaklano je preko 300 tisuća svinja. Neki kršćani, poput mesara Musse su destine svojih svinja skrivali od ove svinjokolje.

Svinjska populacija iznova raste

Mnogi Sabbalinci su preko noći izgubili svoje najvažnije izvore prihoda. Neke su obitelji prije toga držale svinje u stražnjem dvorištu ili pak na krovovima kuća. Jedna odrasla životinja donosila je obitelji do 1500 dolara (oko 1100 eura) prihoda. Stanovnici Kaira i danas, nakon pet godina, osjećaju posljedice ovog masovnog klanja svinja. U nekim siromašnijim četvrtima hrpe organskih smeća sada često dostižu visinu i do jednog metra.

Još od revolucije protiv bivšeg predsjednika Hosnija Mubaraka prije gotovo tri godine, situacija se postupno poboljšava. Otada se i svinje ponovno razmnožavaju, pa s time raste i potreba smetlara za organskim otpadom. Činjenica da upravo životinje koje se prema islamu smatraju nečistima, grad čine blistavim i čistim – vlastodršcima ne smeta. Aktualna vlada voljna je po ovom pitanju otvoriti novo poglavlje s građanima Sabbalina. Tako je i trenutna egipatska ministrica zaštite okoliša, Leila Iskandar, počela zagovarati prava Sabbalinaca, a do tada su ovu zadaću izvršavale samo pojedne za humanitarne organizacije.

Upravo se na inicijativu ministrice Iskandar pokrenuo pilot projekt u kojem sudjeluje oko 50 službeno registriranih tvrtki iz Sabbalina. Projekt baca jedno novo gledište na prošlost stanovnika „četvrti smetlišta“. Ukoliko ovaj projekt uspije, i vlada bi uskoro mogla stati na stranu građana Sabbalina.