Ćevapi, ćevapčići, miči – svi ovi nazivi označuju isto jelo koje je pravi balkanski klasik. Posjetili smo Bosnu i Hercegovinu, Srbiju i Rumuniju kako bismo otkrili što čini ćevape posebnima u svakoj od tih zemalja.

U Sarajevu, ćevapi se isključivo prave od junetine i peku na drvenom uglju. Serviraju se na hrskavoj lepinji, uz sirov luk i, po želji, kajmak.

U Srbiji, konkretno u Nišu, ćevapi se začinjavaju solju, biberom i bijelim lukom, a lokalci ih smatraju najboljima.

U Rumuniji, poznati su kao miči i sadrže sodu bikarbonu, što im daje jedinstven volumen. Svaka zemlja ima svoj način pripreme, ali ćevapi su neizostavan dio kulinarske baštine Balkana.