Za potrebe izvješća je ispitano 66 proizvoda od žitarica, uključujući žitarice za doručak, slatkiše, tjesteninu, kroasane, kruh i brašno iz 16 europskih zemalja. Rezultat: 54 uzorka pokazala su visoke razine trifluoroctene kiseline (TFA). Ovaj produkt za razgradnju industrijskih procesa i pesticida povezan je sa zdravstvenim rizicima, uključujući i za nerođenu djecu.

TFA je lako topljiv u vodi, zbog čega se širi kišom i otpadnim vodama. Postrojenja za pročišćavanje otpadnih voda mogu filtrirati tvar samo uz izuzetno veliki napor. Prema informacijama njemačke Savezne agencije za okoliš (UBA), broj kemikalija koje se razgrađuju u TFA stalno raste.

Tvari koje utječu na plodnost i imunološki sustav

TFA je takozvana "trajna kemikalija" koja pripada skupini PFAS-a (policiklički aromatski ugljikovodici). To je skupina od više od 10.000 kemikalija proizvedenih u automobilskoj, papirnoj, metalnoj, kemijskoj i plastičnoj industriji, a nalaze se u gotovo svim svakodnevnim predmetima - od plastičnih površina i premaza za kartone za pizzu do outdoor odjeće.

Ostaci PFAS-a sada se nalaze gotovo svugdje u prirodi, ne mogu se prirodno razgraditi i zato trajno kontaminiraju vodu, tlo, zrak i hranu. Gotovo svatko ima PFAS u krvi. PFAS može oštetiti imunološki sustav, uzrokovati dijabetes, smanjiti plodnost, utjecati na razvoj novorođenčadi, a sumnja se i da uzrokuje rak.

U trenutnoj studiji utvrđeno je da je pšenica posebno jako kontaminirana TFA-om. Koncentracija tvari u zrnu bila je, u prosjeku, više od 100 puta veća nego u vodi iz slavine. Kontaminacija TFA-om bila je posebno raširena u konvencionalno uzgojenim žitaricama, gdje je bila više nego dvostruko veća nego u organskim proizvodima.

„Ljudi su izloženi TFA-u, koji prvenstveno ulazi u hranu i vodu za piće putem PFAS pesticida“, kaže Peter Clausing iz mreže PAN-Njemačka.

Njemačka agencija za okoliš poziva na smanjenje PFAS-a

TFA se već godinama nalazi u njemačkim vodama i prema informacijama Njemačke agencije za okoliš, ne dolazi samo iz industrijskih postrojenja koja koriste trajne kemikalije. Također je otkriven kao produkt razgradnje raznih pesticida. Rashladna sredstva koja se koriste, na primjer, u klimatizacijskim ili rashladnim sustavima također se razgrađuju u ovu otrovnu kemikaliju.

„U Njemačkoj je 27 aktivnih sastojaka PFAS-a još uvijek odobreno u pesticidima koji mogu oslobađati TFA. Naša studija naglašava hitnu potrebu za trenutnom zabranom PFAS pesticida u Njemačkoj i širom Europske unije kako bi se zaustavio ovaj značajan izvor onečišćenja“, zahtijeva Clausing.

Njemačka Savezna agencija za okoliš (UBA), najviše njemačko tijelo za ekologiju, predložila je početkom 2025. strožu klasifikaciju rizika za tu tvar. Ta klasifikacija ukazuje na što tvar može djelovati, ali ne i koliki je stvarni rizik kada netko dođe u kontakt s njom. Pri tome je, kako se navodi, najvažniji faktor unesena količina.

„Trenutno se ne očekuju štetne posljedice"

„Toksikološki učinak dokazan je na životinjskim modelima tek pri koncentracijama TFA koje su znatno više od onih pronađenih u okolišu. Zato se trenutno ne očekuju štetne posljedice za zdravlje kod konzumiranja vode ili hrane kontaminirane TFA-om“, rekao je Andreas Hensel, predsjednik Njemačkog saveznog instituta za procjenu rizika (BfR). Nova klasifikacija, kako on kaže, važan je korak u pripremi daljnjih mjera kako bi se osiguralo da tako ostane i u budućnosti.

Njemačka agencija za okoliš, zajedno s Nizozemskom, Danskom, Švedskom i Norveškom, promovira prijedlog za strožu regulaciju PFAS-a u EU-u i ograničavanje njihove upotrebe.

Ako se u uzorku pronađe više od 0,01 miligrama TFA po kilogramu, prekoračeno je standardno ograničenje za ostatke pesticida u EU-u. PAN zahtijeva da se ne prihvate veće koncentracije TFA u hrani.

EU želi potpunu zabranu

U listopadu 2025. EU je usvojio granične vrijednosti za PFAS-e u pjenama za gašenje požara, koje će se primjenjivati od 2030.

Neke od ovih dugotrajnih kemikalija već su neko vrijeme pod strogim nadzorom. No nevladine organizacije i neke članice EU-a pozivaju na regulaciju svih PFAS-a, a ne samo pojedinačnih visokorizičnih kemikalija. Europska agencija za kemikalije i Odbor za procjenu rizika trenutno rade na izradi stručnog mišljenja, na temelju kojeg Europska komisija namjerava izraditi zakonodavni prijedlog o budućnosti ovih dugotrajnih kemikalija od 2027. nadalje.

Europska komisija planira u budućnosti potpuno zabraniti PFAS u proizvodima za široku potrošnju. To bi se moglo dogoditi već 2030. Međutim, prije nego što se to dogodi, prvo se mora predstaviti nacrt zakona koji zatim zahtijeva odobrenje Europskog parlamenta i država članica.