Selama berabad-abad, garam laut dari Pulau Noirmoutier di pesisir Atlantik Prancis telah dipanen secara tradisional, sebelum kemudian kalah bersaing dengan garam impor. Kini, butiran yang dijuluki emas putih ini menjadi bahan esensial kuliner kelas atas, serta dihargai karena kemurnian rasa dan teksturnya yang khas. Lonjakan popularitas ini turut menyelamatkan tradisi dan profesi pengrajin garam yang nyaris punah.