Alkohol tidak baik bagi kesehatan. Tetapi anggur merah mengandung molekul-molekul yang dianggap baik, misalnya resveratrol dan antosianin. Jadi sebaiknya diminum atau tidak? Studi epidemiologi jangka panjang menunjukkan, minum satu gelas anggur merah per hari baik, tetapi lebih dari itu bisa berbahanya.

Kayu manis bisa merugikan. Kumarin yang dikandung kayu manis bisa menyebabkan gangguan hati dan ginjal. Tapi jika Anda lihat makanan lainnya, kayu manis hanya salah satu dari banyak bahan yang bisa merugikan tubuh.

"Kopi sebabkan kanker," atau "kopi berbahaya bagi saraf" adalah beberapa hal yang dulu biasa dikatakan orang tentang kopi. Tetapi sekarang banyak peneliti berpendapat, kopi lebih baik dari reputasinya, bahkan bisa mengurangi risiko kanker. Tapi biar bagaimanapun, tidak perlu minum sampai berlebihan.

Beberapa tahun lalu, kita dianjurkan untuk menghindari mentega, dan hanya makan margarin. Margarin mengandung lebih sedikit lemak daripada mentega yang berasal dari susu. Tetapi banyak orang sekarang memperingatkan, margarin adalah produk tidak alamiah dan penuh kimia, yang diproduksi industri makanan.

Dulu jika orang meninggal karena penyakit jantung dan stroke, yang disalahkan kolesterol. Karena kolesterol sumbat pembuluh darah dokter katakan itu harus dihindari sebaik mungkin. Yang termasuk makanan berbahaya adalah telur, keju dan daging. Tetapi tubuh perlu kolesterol dan bahkan memproduksinya sendiri. Sekarang biomolekul lemak tidak terlalu dianggap berbahaya, tetapi tetap jangan berlebihan.

Banyak orang menghindari sayur yang dibekukan, karena beranggapan sayur yang dibekukan mengandung vitamin lebih sedikit daripada sayur segar. Tetapi sayuran beku mengandung lebih banyak gizi, karena dibekukan segera setelah dipanen, dan tidak tergeletak di rak supermarket berhari-hari sebelum dibeli konsumen.

Beberapa tahun lalu, dikatakan asam lemak omega 3 bisa mencegah sakit kanker, sakit jantung bahkan depresi. Sehingga pakar menganjurkan orang meminum tablet omega 3 setiap hari. Sekarang kita tahu lebih banyak lagi. Asam lemak ini memang penting bagi tubuh. Tetapi jika diminum dalam bentuk tablet tidak menguntungkan.

Vitamin penting bagi metabolisme tubuh. Jadi apa yang lebih sehat daripada menelan pil vitamin setiap hari? Terutama vitamin C dinilai bisa menjaga tubuh dari semua penyakit, termasuk flu biasa. Tetapi penjelasan ilmiahnya tidak ada. Sebenarnya, suplemen bisa merugikan. Setidaknya itu yang diketahui sekarang.

Susu mengandung kalsium, yang baik bagi tulang dan menguatkan sistem kekebalan tubuh. Itu yang kita ketahui sekarang. Tetapi studi yang dilakukan di Swedia beberapa dekade lalu menunjukkan, orang yang minum banyak susu kemungkinan tidak berumur panjang. Apa sebabnya? Belum ada yang bisa menjawab.

Jika dikatakan bahwa sejumlah makanan mengandung zat kimia terlalu banyak, orang biasanya akan memuji makanan organik. Karena diproduksi tanpa pupuk kimia dan zat merugikan lainnya. Tetapi sejumlah studi menunjukkan, makanan organik tidak semuanya mengandung lebih banyak gizi, atau lebih baik daripada makanan non organik. Namun harganya biasanya lebih mahal.

Gaya hidup berpengaruh pada tubuh. Statistik menunjukkan, bahwa merokok, minum alkohol dalam jumlah besar dan obesitas tidak sehat. Tapi orang tidak perlu khawatir tentang laporan yang memuji satu makanan dan mengkritik lainnya. Yang penting keseimbangan. Jadi apapun yang dimakan, jangan berlebihan.

Tidak semua orang bisa menelan satu kali saja makanan ikan kaleng khas Swedia ini. Bahkan ada yang sampai muntah-muntah. Para pengamat mengusulkan agar kalengnya hanya dibuka di bawah (keran) air. Beberapa maskapai melarang makanan ini di bagasi, karena khawatir kalengnya pecah. Setelah produksi, makanan ini masih berfermentasi dalam kaleng selama berminggu-minggu.

Ikan hiu Greenland (Tanah Hijau) bisa berusia sampai 400 tahun. Kecuali kalau hiu itu sebelumnya tertangkap dan mendarat di piring sebagai menu khusus Hákarl. Dalam keadaan segar, daging hiu ini beracun. Tapi jika sudah dikalengkan atau dikubur selama beberapa minggu, dagingnya bisa dimakan dan menjadi makanan khusus di Greenland. Konsistensinya seperti karet dan rasanya seperti amoniak.

Ini dianggap makanan lezat di Eropa Tengah, namun sekarang testis sapi sudah sangat jarang muncul di menu restoran- dalam foto di atas, tersembunyi di salad. Penikmat menggambarkan konsistensinya sangat halus dan memiliki rasa pedas yang juga halus. Testis sapi diisukan bisa meningkatkan libido.

Hidangan makanan pendamping dari Jerman Utara ini tidak sulit ditemukan: kentang, ubi bit, daging dan ikan. Setelah dimasukkan ke penggiling daging, yang keluar adalah campuran halus seperti makanan orang sakit. Makanan ini dulunya memang khusus dibuat bagi para pelaut, karena pelaut sering kehilangan gigi. jadi makanan mereka harus dihaluskan.

Ini makanan khusus dari pulau Sardinia di Italia. Di sana makanan ini dikenal sebagai Casu Marzu, artinya "keju busuk". Dibuat dari susu domba, keju yang belum matang dibiarkan dihinggapi lalat yang bertekur di atasnya. Keju ini kemudian dipenuhi dengan larva hidup, yang memberi keju rasa khasnya. Ed: Antje Binder (hp/vlz)