Sekitar 6 juta pengunjung dari seluruh dunia diperkirakan akan memadati aula bir di München selama Oktoberfest 2024. Festival rakyat tahunan ini sudah dimulai pada 21 September dan akan berlangsung selama lebih dari dua minggu.

Pada edisi ke-189 Oktoberfest tahun ini, para tamu diperkirakan akan meminum lebih dari 5,6 juta liter bir, yang diproduksi enam pabrik bir lokal. Mereka juga akan mengonsumsi berton-ton daging sapi, salad kentang, dan asinan kubis. Karena itu, Oktoberfest terus memperbarui citranya agar sesuai dengan zaman.

Oktoberfest telah lama berupaya mengurangi jejak lingkungannya dengan menggunakan energi bersih. Panitia juga memilah dan mendaur ulang limbahnya, ​​bahkan limbah dapur dan makanan dikumpulkan secara terpisah dan dijadikan kompos.

Konsumsi alkohol, makanan, dan energi yang sangat besar di München diimbangi oleh penggunaan listrik terbarukan yang nyaris seluruhnya dihasilkan dari energi matahari dan angin. Biogas bebas karbon juga memberi daya pada acara tersebut. Festival ini mengklaim sedang menuju karbon netral dengan menurunkan emisi yang memicu perubahan iklim.

Ayo berlangganan gratis newsletter mingguan Wednesday Bite. Recharge pengetahuanmu di tengah minggu, biar topik obrolan makin seru! 

Piring dan peralatan makan sekali pakai yang tidak dapat didaur ulang telah dilarang sejak tahun 1990-an. Sementara penjualan minuman dalam kaleng juga dilarang. Sebagai gantinya, pengunjung festival membayar deposit untuk gelas bir. Gelas-gelas ini kemudian dicuci dan digunakan kembali.

Langkah-langkah tersebut tampaknya berhasil. Layanan pembersihan jalan kota München melaporkan dua pertiga pengurangan volume dalam pembersihan dan pembuangan limbah dalam waktu kurang dari 15 tahun, dari 247 ton pada tahun 2008 menjadi 88 ton pada tahun 2022.

Oktoberfest organik dan netral karbon

Penyelenggara Oktoberfest kini juga mempromosikan produk organik, bersumber dari wilayah lokal, produk vegetarian, serta produk yang memiliki jejak karbon yang relatif rendah. Tentu saja bir yang dijual juga lokal, meski harganya semakin mahal.

Tenda baru bernama Boandlkramerei menampilkan artis-artis terkenal dari kancah musik rakyat dan menawarkan menu yang sebagian besar adalah vegan dan vegetarian, jauh berbeda dari tradisi Bavaria yang banyak mengandung daging. 

Inovasi ramah lingkungan seperti itu dapat membantu meningkatkan "poin ekologi", sistem penilaian bagi bisnis yang ingin masuk ke Wiesn, atau tempat pekan raya Oktoberfest.

Produk organik lokal bebas bahan kimia digunakan di acara tahun 2023, mulai dari ayam panggang Wiesn klasik hingga kacang almond panggang, bratwurst dan steak roll, pisang cokelat, dan wafel.

Penjual kios tidak hanya didorong untuk menjual barang dagangan regional dan berkelanjutan secara ekologis yang dapat digunakan kembali atau didaur ulang, melainkan juga untuk menggunakan instalasi tenaga surya atau kendaraan listrik.

Tahun lalu, diumumkan bahwa 15 aula bir terbesar di tempat pameran akan menjadi netral iklim dalam lima tahun, atau bahkan tiga tahun ke depan. Caranya, dengan mengurangi emisi karbon, termasuk dengan menambahkan lebih banyak hidangan vegetarian dan bahkan vegan yang ramah iklim pada menu.

Semuanya berawal pada tahun 2016 ketika salah satu tempat panggang ayam dan bebek terkenal (Ammer Hühner und Entenbraterei) menjadi tenda netral iklim pertama di Wiesn. 

Mereka mengompensasi emisi CO2 lewat investasi dalam proyek-proyek di tempat lain di dunia, seperti sistem memasak yang efisien untuk keluarga di Nigeria dan pembangkit listrik rendah emisi dari sisa panen sawi di India.

Sementara itu, wahana hiburan terkenal di arena pameran München kian ramah lingkungan. Komidi putar raksasa yang memulai debutnya di Oktoberfest 2023 adalah komidi putar bertingkat yang digerakkan oleh motor listrik bebas emisi.

Berusaha lebih aman dan inklusif

Oktoberfest kini juga ingin menjangkau lebih banyak pengunjung dari berbagai kalangan.

Proyek partisipasi VR4KIDS yang baru dan inklusif untuk pertama kalinya akan menawarkan kunjungan virtual ke Oktoberfest. Proyek ini memungkinkan anak-anak dan remaja penyandang disabilitas dari berbagai lokasi yang jauh untuk bersenang-senang.

Penyelenggara juga berupaya agar acara tersebut aman dari pelecehan seksual, dan memastikan bahwa citra Oktoberfest dan apa yang terjadi di sana dilakukan dengan persetujuan pihak yang terlibat.

Kampanye penting lainnya yang memerangi kekerasan seksual di Oktoberfest adalah inisiatif WiesnGentleman, yang dipelopori oleh organisasi nirlaba Condrobs.

Upaya ini bertujuan menciptakan lingkungan festival yang lebih aman, khususnya bagi perempuan. Mereka mempromosikan perilaku yang penuh hormat dan minum alkohol secara bertanggung jawab lewat media sosial, poster, kampanye sekolah, dan melibatkan pengunjung dalam perjalanan menuju lokasi festival.

Bagian penting dari kampanye ini adalah Wiesn Courage Award, yang mengakui dan mendorong perilaku yang penuh hormat.

"Mari saling menghormati," kata Birgit Treml dari Condrobs. "Ini berlaku kapan pun dan di mana pun dalam masyarakat kita, tetapi terutama di sini di Wiesn, tempat banyak orang berkumpul, tempat banyak alkohol mengalir, tempat batasan bisa jadi lebih mudah untuk dilanggar."

Diadaptasi dari artikel DW Inggris