Jika Anda membeli telur di supermarket dan pada bungkus tertulis tanggal kadaluarsa, jangan langsung dibuang. Telur bisa tahan lama. Sampai tiga atau lima minggu setelah tanggal kadaluarsa telur masih bisa dinikmati. Jika telur berbau, mungkin bukan karena "usianya". Pada kulitnya ada 7.000 bis 17.000 pori-pori. Sehingga bau yang ada disekelilingnya bisa terserap oleh telur.

Rata-ratanya, seekor ayam betina bisa bertelur 250 sampai 279 butir setiap tahunnya. Orang bisa menguji apakah telur sudah tua atau masih baru dengan cara memasukkan telur ke dalam gelas yang penuh air. Jika telur masih segar, ia akan tenggelam ke dasar gelas. Jika sudah tua, telur akan tetap di permukaan.

Jika ada melihat bercak warna merah di dalam telur, tidak perlu khawatir. Itu hanya sisa pembuluh darah dalam kuning telur, dan bisa dimakan.

Bagaimana caranya untuk tahu, apakah sebuah telur sudah dimasak atau belum? Itu mudah. Putar saja telur itu. Telur yang mentah atau setengah matang putarannya tidak merata, karena cairan di dalamnya bergerak-gerak. Telur yang dimasak sampai matang putarannya lebih teratur. Foto: festival telur yang dihias di Tabriz, Iran.

Warna kulit telur tidak mempengaruhi fungsinya bagi kesehatan. Warna kulit tergatung ras ayam yang menelurkannya. Kedua bagian telur bagus bagi kesehatan. Kuning telur mengandung vitamin B kompleks, yang disebut Kolin. Bahan kimia organik ini peting untuk pembentukan sel-sel otak, juga neurotransmitter. Di samping itu Kolin mendukung kesehatan hati, karena mencegah penumpukan lemak pada hati.

Putih telur mengandung 57% protein yang dikandung telur. Sementara kuning telur, disamping mengandung protein dan vitamin B, juga mengandung vitamin A, D, dan E. Agar tubuh mendapat manfaat sepenuhnya yang bisa diberikan telur, sebaiknya memakan kedua bagian telur.

Warna kuning telur tidak menunjukkan, apakah telur membuat lebih kenyang atau tidak. Warnya itu tergantung pada besarnya kandungan bahan pewarna pada makanan yang diperoleh ayam. Foto: makanan khas Jerman, telur dan saos hijau.

Telur sangat baik untuk sarapan, jika orang sebelumnya berpesta semalaman. Karena bisa dengan cepat membuat orang segar. Telur mengandung Sisteina, yaitu asam amino yang membantu tubuh mengatasi racun dalam tubuh. Foto: sarapan khas Inggris, yaitu sepotong roti, bacon dan telur mata sapi.

Telur ayam bukan satu-satunya jenis telur yang bisa dimakan. Telur dari burung emu, burung puyuh, bebek, angsa dan telur burung unta juga biasa dimakan. Tergantung daerah dan tradisi, jumlah yang dikonsumsi berbeda-beda.

Menurut survey selama ini, sekitar 40% kebutuhan telur di dunia dipenuhi produksi telur dari Cina. Jumlahnya sekitar 28,8 juta ton setiap tahunnya. Telur yang dinyatakan organik harus memenuhi standar ekologis. Telur-telur ini bebas dari hormon, antibiotika dan pestisida. Ayamnya juga hanya boleh diberi makanan organik. Karena itu harga telur organik bisa dua kali lipat dari yang biasa.

Telur yang diberi warna dan dihias jadi ornamen khas di masa Paskah, dan jadi lambang "awal baru". Di Jerman, biasanya telur digantung di ranting-ranting pohon dedalu. Foto: persiapan perayaan Paskah sesuai tradisi daerah Spreewald, negara bagian Brandenburg, Jerman. Perempuan yang menghias ranting mengenakan baju tradisional daerah itu.

Baik menyantap segenggam kacang, atau menyantap selai kacang pada roti, kacang adalah makanan ringan yang baik jika Anda mulai merasa lelah. Menurut sebuah studi yang dipublikasikan European Journal of Clinical Nutrition kacang menambah rasa kenyang dan meningkatkan energi pada tubuh. Selain itu mengandung protein dan lemak untuk menjaga kestabilan kadar gula.

Jumlah karbo hidrat pada pisang tinggi, juga gula alami dan asam amino yang jadi pendorong energi alamiah. Buah ini juga mengandung tirosina, asam amino yang mendorong pembentukan Norepinephrine, yang bisa membantu meningkatkan kewaspadaan. Demikian studi Rice University.

Inilah makanan yang sangat baik untuk mendorong peningkatan energi. Studi yang diterbitkan di International Journal of Food Sciences And Nutrition menunjukkan, orang-orang yang menyantap havermout sebagai sarapan lebih siaga dibanding mereka yang menyantap serapan berkadar lemak tinggi.

Inilah sebabnya, mengapa banyak orang menyantap telur saat sarapan pagi. Studi dalam International Journal of Obesity menunjukkan, orang yang menyantap telur memiliki level energi lebih stabil daripada yang hanya makan roti. Telur mengandung vitamin B choline, yang bisa memperbaiki ingatan visual serta verbal. Demikian menurut Medical Daily.

"Alpukat mengandung lemak sehat yang mendukung rasa kenyang dan memberikan energi. Lagipula, asam lemak di dalamnya bisa membantu mengatasi infeksi yang kerap dikaitkan dengan kelelahan," kata Marci Clow, pakar nutrisi pada Rainbow Light. Studi pada American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan, menyantap makanan ynag menandung lemak tak jenuh meningkatkan energi dibanding lemak jenuh.

Coklat hitam adalah pilihan tepat jika merasa mengantuk, tapi tidak ingin minum kopi. Karena coklat pahit mengandung kofein berjumlah banyak. Menyantap coklat hitam juga memperbaiki fungsi kognitif otak, demikian hasil riset yang dipublikasikan dalam majalah Appetite.

Ini sering dilupakan. Kalau merasa lelah, minum air putih sangat penting. Penelitian yang dipublikasikan pada Journal of Nutrition menunjukkan, dehidrasi ringan juga bisa menyebabkan kelelahan. Penulis: ml/ap (Sumber: Bustle, Prevention)