Zat besi pada bahan pangan nabati sering berhubungan dengan senyawa lain seperti Kalsium atau ortofosfat yang memperlambat penyerapan oleh darah. Vitamin C sebaliknya mencegah hubungan semacam itu. Jadi santapan yang baik adalah kombinasi antara sayuran berzat besi tinggi dan vitamin C. Kopi, teh dan susu justru menghambat penyerapan zat besi.

Biji Labu atau yang juga dikenal dengan nama Kwaci ini mengandung 12,4 miligram zat besi untuk setiap 100 gram. Nilai tambahnya adalah kandungan vitamin A,B,C,E dan Asam linolenat.

100 Gram biji Wijen mengandung 10 miligram zat besi dan dikenal sebagai sumber zat besi nabati paling baik. Selain itu biji Wijen juga mengandung Asam Lemak dalam kadar tinggi, Protein, Magnesium, Kalsium dan Vitamin B.

Biji bayam mengandung 9 miligram zat besi per 100 gram. Selain itu tanaman ini mengandung lebih sedikit karbohidrat ketimbang biji-bijian yang lain. Jadi sangat cocok jika anda ingin menghindari penimbunan lemak lewat makanan.

Delapan miligram zat besi per 100 gram terkandung di dalam kacang Lentil. Jenis kacang ini termasuk sumber zat besi terbaik. Selain itu Kacang Lentil juga mengandung protein dalam kadar tinggi dan membuat Anda kenyang lebih lama ketimbang nasi.

100 gram kacang Pistacio mengandung 7,3 miligram zat besi. Jika diberi garam, Pistacio bisa menjadi santapan ringan yang lezat. Sebaliknya orang yang menderita tekanan darah tinggi sebaiknya memakan kacang Pistacio tanpa garam.

Horenso yang sering tertukar dengan bayam ini sejak lama dikenal sebagai sumber zat besi terbaik. Namun baru-baru ini ilmuwan mengungkap, kandungan zat besi pada Horenso lebih sedikit dari yang diyakini. Hanya 4,1 miligram zat besi terkandung dalam 100 gram Horenso. Bukan hasil yang buruk, kendati juga bukan sumber zat besi terbaik.

Bayam sangat bagus untuk membangun otot karena kaya akan nabati omega 3 dan folat. Sumber vitamin itu, juga membantu mengurangi risiko penyakit jantung, stroke dan osteoporosis. Folat yang ada dalam bayam bisa melancarkan aliran darah. Bayam bisa dimakan langsung seperti lalapan, disayur, diampur ke dalam pizza atau dijadikan salad.

Manfaat Yogurt sudah dikenal sejak 2000 tahun lampau. Makanan fermentasi ini mengandung ratusan juta organisme probiotik yang berfungsi memberikan kekuatan untuk bakteri baik dalam tubuh. Bukan hanya itu, yogurt juga bisa meningkatkan sistem imunitas tubuh dan mengurangi risiko serangan kanker. Konsumsi satu cangkir yogurt sehari untuk tubuh yang sehat.

Tomat boleh dibilang buah terbaik karena mengandung banyak antioksidan lycopene yang bisa menurunkan risiko sakit kandung kemih, paru-paru, prostat, penyakit kulit, kanker lambung serta mengurangi risiko penyakit arteri koroner. Tomat paling bagus dimakan langsung supaya tubuh lebih mudah menyerap lycopene yang ada dalam tomat. Konsumsi 8 tomat merah setiap hari untuk merasakan khasiatnya.

Karotenoid yang terdapat dalam wortel baik untuk menurunkan risiko berbagai serangan kanker serta peradangan seperti asma dan rheumatoid arthritis. Minum jus wortel satu gelas sehari untuk menangkal penyakit-penyakit tersebut.

Blueberry berasal dari Amerika Utara. Mengkonsumsi semangkok buah ini setiap hari bisa membantu mencegah kanker, menyehatkan jantung, mengobati diabetes dan meningkatkan memori otak yang menurun karena pertambahan usia. Sebuah riset menunjukkan, blueberry kaya serat, Vitamin A dan C.

Oatmeal atau havermut adalah sejenis bubur sereal yang bisa menurunkan risiko penyakit jantung karena mengandung gandum yang sarat karbohidrat. Di dalam 'oat' juga terkandung protein yang menstabilkan otot-otot tubuh dan sumber energi. Konsumsi satu mangkuk oatmeal setiap hari.

Kacang-kacangan sangat baik bagi kesehatan jantung, tetapi kacang hitam punya manfaat tambahan, yakni bisa meningkatkan fungsi otak. Itu karena kacang hitam mengandung anthosianin, antioksidan, rendah kalori dan bebas lemak jenuh. Mengkonsumsi 8 gram kacang hitam setiap hari tentu akan sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Kenari mengandung omega 3 yang lebih banyak dibanding ikan salmon. Tak hanya itu, kenari juga mengandung banyak polyphenol anti-inflamasi dibanding minuman anggur merah, yang baik untuk pembentukan otot. Konsumsi 1 ons kenari setiap hari untuk mendapatkan tubuh yang sehat. Sumber: Huffingtonpost

Jika Anda makan daging atau produk olahan, Anda kemungkinan mengalami peningkatan kadar peradangan dalam tubuh Anda. Peradangan jangka pendek, seperti akibat cedera adalah hal normal. Tapi peradangan yang berlangsung lama sebaliknya. Diet nabati secara alami membantu anti peradangan karena seratnya tingi dan mengandung antioksidan.

Kadarr kolesterol yang tinggi adalah risiko utama penyakit jantung dan stroke. Lemak jenuh- ditemukan terutama dalam daging. Studi menunjukkan, mereka yang mengkonsumsi sayuran, kadar kolesterolnya turun hingga 35%. Pola makan nabati mengurangi kolesterol karena nabati rendah kadar lemak jenuh dan bahkan banyak yang tak mengadung kolesterol. Riset membuktikan, kedelai menurunkan kolesterol.

Mikrobioma -- trilyun mikroorganisme dalam tubuh-- membantu pencernaan, menghasilkan nutrisi penting, melatih sistem kekebalan, menjaga jaringan usus, melindungi dari kanker, diabetes, aterosklerosis, radang usus, dan penyakit hati. Makanan nabati membantu membentuk mikrobioma usus yang sehat. Serat dalam makanan nabati mendorong pertumbuhan bakteri "ramah" dalam usus kita.

Para ilmuwan membuktikan faktor lingkungan dan gaya hidup dapat mempengaruhi genetika. Contohnya, antioksida dan nutrisi lain yang kita makan dapat mengoptimalkan bagaimana sel-sel dalam tubuh memperbaiki DNA yang rusak. Penelitian juga menunjukkan bahwa perubahan gaya hidup, termasuk pola makan nabati, dapat menurunkan risiko kanker prostat.

Protein hewani, terutama daging merah dan olahan, meningkatkan risiko diabetes tipe 2. Mengapa daging penyebab diabetes tipe 2? Lemak hewan, zat besi dalam hewan, dan pengawet nitrat dalam daging ditengarai menjadi aktor utama perusak sel-sel pankreas, memperburuk peradangan, menyebabkan kenaikan berat badan dan merusak efisiensi fungsi insulin.

Kelebihan protein tidak membuat badan menjadi lebih kuat atau lebih ramping. Protein berlebih disimpan sebagai lemak atau berubah menjadi limbah, dan protein hewani adalah penyebab utama kenaikan berat badan, penyakit jantung, diabetes, peradangan, dan kanker. Sebaliknya, protein nabati melindungi tubuh dari berbagai penyakit kronis. Nabati juga mampu memenuhi kebutuhan kalori dan protein.

Studi yang diterbitkan Journal of Academy of Nutrition and Dietetics menunjukkan, jika seseorang memakan sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan kacang-kacangan, lebih mudah mengalami penurunan berat badan daripada dengan yang non vegetarian.

Menurut ahli gizi Susan Tucker MD, jumlah asupan tinggi mineral, antioksidan dan serat yang termasuk dalam pola makan nabati membantu terjadinya detoksifikasi dan menyebabkan kulit lebih cerah. Diet nabati dapat mengatasi masalah kulit yang umum, seperti eksim dan jerawat.

Kebanyakan orang tua mengatakan kepada anak-anak mereka untuk tidak bermain-main dengan makanan mereka, tapi untuk pelukis cat minyak Alya Chaglar dan anak perempuannya yang berusia 3 tahun, Stefani, bermain dengan makanan adalah bagian dari cara mereka bersenang-senang sehari-hari.

Dengan menggunakan kekuatan perspektif, Chaglar memegang potongan buah, sayuran, atau bunga pada jarak dan posisi yang tepat sehingga benda-benda itu tampak menutupi badan Stefani. Hasilnya, tampak laksana gaun dan rok glamor. Foto yang dihasilkan, menurut pengguna internet, artistik sekaligus amat menggemaskan.

Kejenakaan duo ibu dan anak dapat dilihat di instagram. Alhasil, Stefani mendadak jadi selebriti Instagram. Akun yang dibuat ibunya dengan menampilkan fotonya, sudah punya lebih dari 36 ribu pengikut, yang penasaran dengan ‘pakaian baru‘ apa lagi yang baru ditampilkan.

Alya Chaglar, usianya 31. Ia berasal dari Turki. Si ibu telah menunjukkan bakat serius untuk mengubah barang-barang segar ini menjadi seni fashion, hanya melalui tipuan mata. Sang anak, tampak menikmati perannya sebagai ‘model’.

Rupanya keseluruhan gagasan itu dimulai dari satu irisan semangka yang diangkat Alya di depan mata, saat anak perempuannya itu berdiri menjauh darinya. Mulai dari semangka, ia beralih ke makanan-makanan segar lainnya. Hal-hal berkembang dari sana. Alya memperluas persediaan fashionnya ke sayuran berdaun dan bahkan bunga.

"Dia suka jadi foto model," ujar Alya, "Dia berpose dengan spontan dan ekspresi wajahnya sangat lucu." ‘Gaun malam‘ bocah itu dari bungkahan brokoli, pisang yang dikupas, dan lain-lain. Stefani berpose tanpa rasa canggung. Kini malah ia berpose dengan 'busana es krim'.

Anak berusia tiga tahun itu tampaknya tahu betul bagaimana berpose dan memamerkan ekspresi wajah atau bergaya dengan melemparkan tangan ke udara, untuk apapun pakaian yang seolah-olah dikenakannya. Gabungan cabai hijaupun jadi salah satu ide baju.

Pengguna internet maupun pengikut akunnya @saeasunstefani di instagram berkomentar, ibu dan anak ini menggabungkan kreativitas dan kegembiraan. Bagaimana opini Anda? Anda punya ide dari tumbuhan lainnya untuk baju Stefani? Ed (ap/ml/huffingtonpost/dailymail/@seasunstefani/alya chaglar)

Buat yang sedang diet, jagung adalah musuh utama Anda. Harvard meneliti data 130.000 perempuan dan laki-laki AS, setiap empat tahun, selama 24 tahun. Mereka menjawab pertanyaan seberapa sering mereka menyantap 131 jenis makanan yang berbeda termasuk sayur dan buah. Berat badan peserta penelitian yang menyantap jagung secara rutin selama empat tahun rata-rata bertambah 1,02 kilogram.

Dalam penelitian, aspek lain seperti kebiaasaan merokok, olahraga, menonton TV, dan lainnya juga turut dipertimbangkan. Untuk konsumsi kacang kapri misalnya, pertambahan berat badan rata-rata dalam empat tahun adalah 0,565 kilogram.

Kentang juga salah satu sayur yang paling menggemukkan. Berat badan Anda bisa bertambah hingga 0,37 kilogram. Menurut peneliti Harvard, untuk menjaga berat badan sebaiknya menukar kentang dengan beras cokelat atau wholemeal bread (roti yang terbuat 100% dari gandum).

Bagi Anda yang suka mencoba-coba diet baru, pasti mengenal diet sup kol. Tapi ternyata, hasil penelitian Harvard menunjukkan sayur ini sebenarnya tidak membantu Anda mengurangi berat badan. Dalam empat tahun, berat badan Anda bisa bertambah hingga 0,20 kilogram.

Anda selalu menggunakan bawang bombay dalam masakan Anda? Mungkin tidak salahnya sedikit mengurangi dosisnya. Menurut penelitian, bawang bombay membantu kenaikan berat badan hingga 0,155 kg. Buah dan sayur yang membantu diet dan disarankan para peneliti Harvard adalah blueberry, prune (buah plum yang dikeringkan) dan kembang kol.