1. Przejdź do treści
  2. Przejdź do głównego menu
  3. Przejdź do dalszych stron DW
PanoramaNiemcy

Brązowe jajka znikną ze sklepów. Powód jest prosty

11 kwietnia 2024

Za kilka lat w supermarketach prawdopodobnie już nie będzie brązowych jaj. Dlaczego?

Brązowe jajka na sianie
Za kilka lat w supermarketach prawdopodobnie już nie będzie brązowych jaj. Dlaczego?Zdjęcie: Ruslan Rizvanov/CHROMORANGE/picture alliance

Za kilka lat w supermarketach prawdopodobnie zniknie wybór między jajami brązowymi a białymi. – Już teraz jest coraz mniej brązowych jaj, wkrótce prawdopodobnie nie będzie ich wcale – uważa Henner Schoenecke, przewodniczący Federalnego Stowarzyszenia Niemieckich Producentów Jaj.

Hodowcy stawiają na białe

Powodem jest to, że wielu hodowców przestawia się na białe kury. – Mają większy potencjał genetyczny niż kury brązowe. Żyją dłużej i dłużej niosą jaja – wyjaśnia Henner Schoenecke.

Białe kury są też łatwiejsze w utrzymaniu i bardziej mobilne. Łatwiej znajdują pożywienie i wodę, są też lżejsze i mniejsze; podobnie jak znoszone przez nie jaja. Dzięki temu znoszenie jaj jest mniej męczące. – W przeszłości brązowe jaja miały twardszą skorupkę, dzisiaj już nie. Nie ma też różnicy w smaku – dodaje przewodniczący stowarzyszenia hodowców. Jak przyznaje, brązowe jaja oferuje już tylko kilku regionalnych hodowców.

Kury kontra biośmieci!

01:28

This browser does not support the video element.

Białe czy brązowe?

Białe kury znoszą białe, a brązowe kury – brązowe jaja. Taka zasada obowiązuje przynajmniej dla ras kur hodowanych w Niemczech. Według Federalnego Stowarzyszenia Niemieckich Producentów Jaj w supermarketach odsetek brązowych jaj wynosi około 30 procent. Jeszcze dziesięć lat temu sprzedawano więcej brązowych jaj niż białych.

Z sondażu przeprowadzonego na zlecenie Stowarzyszenia Niemieckiego Przemysłu Drobiarskiego wśród klientów wynika, że osoby starsze chętniej kupują brązowe jaja. Młodsi klienci zazwyczaj nie zwracają uwagi na kolor, dla nich ważniejszy jest sposób hodowli i regionalność. – Większości klientom kolor skorupki jest obojętny – mówi rzecznik sieci supermarketów Rewe. Jednym z wyjątków jest Wielkanoc – wtedy preferowane są białe jajka.

(AFP/dom)

Chcesz skomentować nasze artykuły? Dołącz do nas na facebooku! >>