Cevada, lúpulo, água e nada mais é a regra da pureza da cerveja alemã, em vigor há exatos 500 anos. A Mass Bier, cerveja de um litro, a Weizen, cerveja de trigo, e a Pilsen, mais leve e de baixa fermentação, são os principais tipos. Além, é claro, da Kölsch, típica da região de Colônia, no noroeste da Alemanha. No verão, a pedida é a Radler, uma mistura de cerveja com limão e soda.