Os dias quentes do verão na Alemanha pedem um churrasco no parque. Salsichas, legumes e churrasqueiras descartáveis são essenciais. Mas, sabendo procurar, dá até para garantir um belo pedaço de picanha.
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O sol aquece os corações depois do longo inverno. Já dá para vestir os shorts, deitar na grama e esquecer os dias frios. O carvão está em chamas. O churrasco está pronto para começar. Primeiro, vêm as batatas no alumínio. Na sequência, espetinhos vegetarianos com champignon, cebola, abobrinha e pimentão. E, finalmente, o pedaço de carne mais esperado: um filé de porco.
Nos supermercados, há seções especiais para o Grill – churrasco, em alemão. Cortes de porco não faltam, e muitos já vêm marinados. Há também kits de churrasco, com espetinho de frango, peito de peru e hambúrguer e uma ampla variedade de salsichas. A mais popular para o churrasco é a Bratwurst. As embalagens são práticas. É só abrir e pôr a carne para grelhar.
Não é necessário ter uma churrasqueira portátil. Por menos de três euros, você pode comprar uma churrasqueirinha de alumínio descartável, que já vem com carvão. A carne leva mais tempo para ficar pronta, mas o pão de alho e o queijo (geralmente do tipo Halloumi) assam bem rápido. A churrasqueira descartável é relativamente potente, e, por isso, é preciso tomar cuidado para não queimar a grama do parque, colocando um suporte adicional na base. Sim, pode acontecer. E é bom evitar para não levar multa.
Nem todos os parques permitem fazer churrasco. É preciso checar antes ou ficar atento a placas de aviso. Quando é permitido, há geralmente um espaço reservado, o Grillplatz, onde há até lixeiras específicas para o carvão quente. Depois da diversão, você tem que recolher todo o lixo. Haverá tempo suficiente para curtir o dia com a família e os amigos. Afinal, nesta época fica claro até as 10h da noite.
Churrasco vegetariano ganha adeptos no verão alemão
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Apesar da praticidade do aparato descartável, há muitos alemães que levam as churrasqueiras a sério. Há Grill a gás, a carvão e os elétricos, além das churrasqueiras a bafo. Embora não tenham os melhores cortes de carne bovina, os alemães não são amadores. Muitos investem pesado numa boa churrasqueira para preparar um almoço ou jantar especial. Fabricantes renomadas cobram caro por churrasqueiras de tecnologia avançada e dão dicas para ser um Grillmeister (churrasqueiro mestre), como ter um termômetro para medir a temperatura da carne ou usar carvão aromatizado.
Na Alemanha, não há churrascarias locais, mas sim brasileiras e argentinas. Restaurantes gregos e turcos também possuem grelhas para servir peixe, cordeiro e o Kebab, a carne giratória.
Picanha, alcatra, maminha e cupim com sal grosso são difíceis de achar por aqui. Mas, depois de alguns anos na Alemanha, não dá para ficar na saudade do churrasquinho brasileiro. No açougue (Metzgerei), é só pedir para cortarem o finalzinho do Tafelspitz, corte geralmente usado pelos alemães para preparar carne de panela. Ali está a nossa deliciosa picanha. Bom churrasco!
Na coluna Alemanices, publicada às sextas-feiras, Karina Gomes escreve crônicas sobre os hábitos alemães, com os quais ainda tenta se acostumar. A repórter da DW Brasil e DW África tem prêmios jornalísticos em direitos humanos e sustentabilidade e vive há três anos na Alemanha.
Como separar o lixo na Alemanha
Os alemães são conhecidos pelo zelo na eliminação de seus resíduos. Há tonéis de várias cores, um para cada tipo de lixo.
Foto: picture-alliance/dpa/T. Eisenhuth
Tonel azul é para papel
Quase todos na Alemanha sabem que os tonéis azuis são para papel e papelão, mas poucos aprenderam que ali não vai caixa de pizza nem papel manteiga, pois restos de comida interferem no processo de reciclagem. Mesmo papel brilhante, como o de cartazes, não pode ser reprocessado. A reciclagem de papel tem longa tradição na Alemanha, tendo sido desenvolvida em 1774 pelo jurista Justus Claproth.
Foto: DW/Elisabeth Greiner
Marrom para resíduos compostáveis
Quem é familiarizado com as regras estritas de compostagem pode se surpreender com o que vai no tonel marrom. Os resíduos de cozinha, incluindo produtos lácteos, carne, peixe, frutas, e restos de comida são eliminados com resíduos verdes, como galhos, ervas e grama. Tudo isso é processado em unidades de biogás.
Foto: picture-alliance/dpa/J. Wolf
Amarelo para embalagens
Nos tonéis amarelos são colocados todos os tipos de embalagens, como alumínio, plástico, isopor, latas ou cartonados. De preferência as embalagens devem estar vazias e o mais limpas possível, mas não precisam necessariamente ser lavadas. Apenas o material de melhor qualidade é reprocessado, o resto é queimado para produção de energia.
Foto: Imago
Saco amarelo, a alternativa
Em vez de tonéis, também há sacos onde podem ser colocadas as embalagens descartadas. No dia da coleta, eles são colocados na rua. Em muitas cidades, os sacos plásticos de cor amarelada são distribuídos pela própria empresa de gestão de resíduos.
Foto: picture alliance/dpa/P.Pleul
Preto para o resto
O tonel preto ou cinza é destinado para todo o tipo de resíduo que não é reprocessado, como fraldas e pontas de cigarro. Já pilhas, restos de tinta, lâmpadas fluorescentes e baterias são recolhidos separadamente. Nos depósitos das empresas de gestão de lixo podem ser entregues todos os tipos de entulhos, como madeiras, vidros ou mesmo eletrodomésticos e computadores.
Foto: picture-alliance/blickwinkel/G. Czepluch
Coleta rejeitada
Se os tonéis estiverem cheios demais ou contiverem resíduos inadequados, os lixeiros podem se recusar a esvaziá-los. Portanto, não adianta colocar mais alguns sacos em cima do tonel cheio. Há inclusive moradores que trancam seus lixos à chave. É possível também encomendar um tonel maior à prefeitura, mas isso se reflete no Imposto Predial e Territorial Urbano.
Pilhas usadas podem ser devolvidas em supermercados. Há cidades em que os resíduos especiais são recolhidos em casa. O lixo especial não pode ser eliminado junto com os resíduos domésticos porque durante a queima pode liberar gases tóxicos ou até mesmo explodir.
Foto: picture-alliance/dpa/M. Hitij
Garrafas vazias
Garrafas não retornáveis são recolhidas em contentores especiais. Para não misturar os tipos de vidro, os recipientes têm as cores correspondentes: branco, verde e marrom. Garrafas azuis ou amarelas ficam com as verdes. Copos, porcelana ou vidro quebrado não podem ser jogados junto. Aliás, as tampas de metal de vidros em conserva devem ser descartadas em separado.
Foto: DW/Elisabeth Greiner
Respeitar os horários
Em algumas cidades, há tonéis para garrafas e vidros em cada casa, além dos enormes contentores em locais públicos de fácil acesso, como esquinas de ruas, estacionamentos ou supermercados. O importante é observar os horários de silêncio especificados nos próprios contentores: por causa do barulho, não se pode jogar resíduos de vidro após as 20 horas, nem aos domingos e feriados.
Foto: DW/Elisabeth Greiner
Garrafas retornáveis
Para ganhar de volta o dinheiro pago pelos frascos retornáveis, é preciso levá-los ao supermercado ou local em que foram comprados. Em geral, há máquinas automáticas, que são operadas pelo cliente. O tíquete com o valor pode ser descontado nas compras ou trocado por dinheiro no caixa. Atenção, muitas vezes as máquinas só aceitam as garrafas vendidas naquele estabelecimento.
Foto: picture-alliance/Rainer Hackenberg
Alternativa para garrafas e frascos
Quando se está na rua e não se quer devolver a garrafa retornável, ela é simplesmente jogada no lixo. Há cidades, inclusive, onde os baldes de lixo são envoltos por um anel para a colocação de garrafas, como na foto. Isso facilita a vida dos coletadores, que assim ganham um dinheiro extra sem precisar procurar muito.
Foto: picture-alliance/dpa/U. Deck/
Lixo volumoso
Algumas peças são definitivamente muito grandes para um tonel de lixo. Por isso, há dias especiais em que móveis, colchões ou sofás, por exemplo, são recolhidos. Como muitas vezes o material descartado ainda pode ser usado, é comum, logo no início do dia, observar concidadãos avaliando as peças e levando-as consigo.
Foto: picture alliance/dpa
Roupas e calçados
Roupas e sapatos velhos são jogados em contêineres especiais distribuídos pelas cidades. Muitas vezes eles pertencem a fundações e associações caritativas, que reciclam e vendem as peças de melhor qualidade.
Foto: picture-alliance/dpa
Pinheiros de Natal
Uma vez por ano, em janeiro, as empresas de gestão de lixo recolhem os pinheiros de Natal, que devem ser colocados na calçada, mas sem nenhuma decoração. Eles servem para fazer composto orgânico ou são queimados. A coleta também pode ser feita por bombeiros, escoteiros ou entidades caritativas. Os pinheiros não vendidos antes do Natal geralmente vão parar nos zoológicos.
Foto: DW
Ordem, nem sempre
Mas toda regra tem exceções. Quando chega o verão e os parques ficam lotados aos domingos, os resíduos do churrasquinho com a família e amigos vão parar no mesmo saco, sejam garrafas, comida ou plásticos, e formam montanhas de sacos de lixo, que serão recolhidos na segunda-feira.