A preparação tradicional da pizza, com a massa lançada ao ar e assada em um forno de tijolo é parte da cultura italiana. O ritual de se fazer pizza em Nápoles é transmitido de geração para geração. Estima-se que somente na cidade existam 3 mil pizzaiolos. O jurado classificou o talento dos pizzaiolos de Nápoles como um "tesouro imaterial".