A cervejaria Erdinger Weissbier Privatbrauerei existe desde 1886 e tem sede em Erding, na Baviera. A linha de produtos vai desde a tradicional cerveja de trigo até cervejas sem álcool, bocks de trigo e a "Urweisse", cerveja de trigo um pouco mais escura, produzida seguindo a receita original bávara e que vem numa garrafa clássica.

A cervejaria fica em Radeberg, na Saxônia. A marca é conhecida pela longa tradição de sua cerveja tipo pilsen. A decisão de criar a cerveja foi de cinco amigos em 1872, enquanto tomavam vinho. Eles não entendiam nada de cerveja, mas queriam uma melhor do que as que havia na época. A ideia era fazer uma cerveja nos moldes da feita em Pilsen, na República Checa, a 250 quilômetros de Raderberg.

A cervejaria Paulaner tem sede em Munique, na Baviera, e produz cervejas desde 1780. Conhecida principalmente pela Oktoberfest e pelo Bayern de Munique, é uma marca de grande reputação. Seu nome vem da Paulanerorden (Ordem dos Mínimos), uma ordem religiosa fundada por São Francisco de Paula. Os membros dessa ordem já fabricavam cerveja para consumo próprio desde 1634.

A sede fica em Hasserode, um bairro de Wernigerode, no estado da Saxônia-Anhalt. A fábrica existe desde 1872 e produz cervejas tipo pilsen, export e preta, além da tradicional Fürstenbräu, fabricada sob licença do príncipe de Stolberg-Wernigerode.

A tradicional cervejaria surgiu em Bremen em 1873. A marca é conhecida por suas cervejas tipo export e bebidas que misturam cerveja com refrigerante. Há mais de dez anos ela está nas mãos da Anheuser-Busch InBev, com sede em Löwen, na Bélgica.

Esta marca especializada em cerveja tipo pilsen e misturas de cerveja com outras bebidas existe desde 1824 e fica em Grevenstein (Renânia do Norte-Vestfália). Um aspecto interessante é que a caixa de cerveja da Veltins foi desenhada em cooperação com o estúdio de design da Porsche.

A cervejaria com sede em Warstein (Renânia do Norte-Vestfália) existe desde 1753 e oferece, além da pilsen Warsteiner Premium, outras misturas de pilsen, como a Radler Grapegruit (com toranja), a Warsteiner Lemon (com limão) e a Warsteiner Ginger (com gengibre).

A medalha de bronze das marcas preferidas na Alemanha vai para a Bitburger, um dos patrocinadores da seleção alemã de futebol. A sede fica em Bitburg (Renânia-Palatinado), onde a Bitburger Pils é fabricada desde 1817. Além dela, são fabricadas cervejas sem álcool e misturas com refrigerantes, o que atrai especialmente a clientela jovem.

A medalha de prata das dez cervejas mais populares na Alemanha vai para esta cervejaria de Krombach, distrito de Kreuztal, na Renânia do Norte-Vestfália. Desde 1803 são produzidas lá, além da tradicional pilsen, muitas outras variedades, como uma cerveja de trigo, uma escura e uma "Radler", misturada com refrigerante sabor limão.

A sede do grupo fica em Oettingen, na Baviera. Há ainda fábricas em Gotha (Turíngia), Mönchengladbach (Renânia do Norte-Vestfália) e Braunschweig (Baixa Saxônia). A Oettinger produz 25 tipos de cerveja e dez bebidas de baixo teor alcoólico. Ao longo dos anos, conquistou fama de produzir cerveja barata – no preço e, para alguns, também na qualidade. É a marca mais vendida desde 2004.

Como um dos elementos básicos da cerveja, arranjos estilizados do lúpulo decoram muitas entradas de cervejarias. Em 1516, a lendária Lei da Pureza alemã declarou água, malte e lúpulo como os únicos ingredientes permitidos na cerveja do país: de fato, uma combinação mágica. Na parte superior da foto, lê-se: "Lúpulo e malte, que Deus os preserve."

Ao provar uma nova cerveja, os amantes da bebida sabem se ela tem pouco ou muito lúpulo. Semelhantes a cones, as flores da planta contêm um óleo de sabor amargo. Dependendo do tempo de cozimento, o lúpulo equilibra a doçura do malte e contribui para dar à cerveja o colarinho espumoso. Ele também possui propriedades antibacterianas, desempenhando papel essencial na preservação da cerveja.

A produção de lúpulo na Alemanha remonta ao século 8°. Essas plantas precisam de muito sol e água. Elas também crescem muito em altura, por isso, os produtores as prendem num sistema complexo de torres de treliças. O "ouro verde da cerveja" é colhido em agosto e setembro.

Alemanha, EUA e China são os maiores produtores de lúpulo. Entre as seis áreas na Alemanha onde o produto é cultivado, a região de Hallertau, na Baviera, é a maior do mundo. Existem dezenas de variedades de lúpulo, de leve a picante, de floral a aroma de pinho. O lúpulo colhido pode ser processado em extratos ou concentrado em pequenas quantidades embaladas a vácuo.

O lúpulo dá aroma e amargor, o que pode ser medido em IBU (unidade internacional de amargor). Antes do início da fermentação, um cervejeiro acrescenta de 100 a 400 gramas de lúpulo a 100 litros de cerveja, dependendo do estilo desejado. Diferente da cerveja alemã dos tipos Lager e de exportação, a Pilsen alemã, detentora de grande parcela do mercado nacional, possui forte amargor do lúpulo.

Kölsch, cerveja de trigo, claras ou escuras: tudo é uma questão de gosto. Este mestre-cervejeiro em Düsseldorf examina de perto um copo da favorita local, a Altbier, para garantir sua pureza e sabor. Os alemães gostam de dizer que aquela cerveja é "pão líquido".

Para muitos, "cerveja" e "Alemanha" são sinônimos. Cervejeiros alemães criaram uma vasta variedade do produto: o país produz mais de 5 mil diferentes tipos de cerveja. Em 2014, a Alemanha tinha mais de 1,3 mil cervejarias. A tendência da cerveja artesanal também chegou ao país e, embora as microcervejarias estejam experimentando ingredientes incomuns, elas vão continuar precisando de lúpulo.