A Currywurst está para Berlim assim como o feijão está para o Brasil. O prato típico da capital alemã não é tão sofisticado como a culinária francesa ou exótico como a vietnamita, mas é motivo de orgulho para os berlinenses. Ao completar 60 anos, a salsicha ganhou de aniversário um museu exclusivo em sua homenagem. Anualmente, são consumidas cerca de 800 milhões de Currywürste na Alemanha.

A Currywurst nada mais é do que uma salsicha de porco – embora também haja versões vegetarianas – assada, servida com molho de tomate e curry, acompanhada de pão ou batata frita. Há ainda duas opções de salsicha: mit oder ohne Darm (com ou sem tripa).

Os berlinenses dizem que a especialidade, ou, mais precisamente, o molho foi inventado em 1949 por Herta Heuwer, que possuía uma pequena lanchonete no bairro de Charlottenburg. Desde então, a Currywurst é servida em diversos locais na capital, principalmente próximo a pontos turísticos.

Mas é preciso ter cuidado, porque, dependendo do local escolhido, provar a Currywurst pode ser uma experiência frustrante. Mesmo sendo uma receita simples, há lanchonetes que erram a mão por achar que basta misturar ketchup com curry e servir com pão duro ou batata frita de ontem.

O que torna saborosa essa especialidade são justamente a qualidade dos ingredientes e a receita do molho, que não é um simples ketchup.

Segue então a sugestão de três locais onde a Currywurst não vai decepcionar.

O primeiro já virou uma instituição: a Curry 36, localizada na Mehringdamm número 36, em Kreuzberg. Aqui é preciso um pouco de paciência. A lanchonete vive lotada, não importa a hora do dia. É uma ótima opção na volta para casa depois de uma noitada.

A segunda dica é quase uma balada, com direito a música, iluminação e globo de espelhos: a Fritz&Co., localizada na Wittenbergplatz ao lado da loja de departamentos Kadewe. Por servir apenas orgânicos, os preços na lanchonete são um pouco mais altos.

E a terceira dica quem me deu foi um verdadeiro berlinense: Zur Bratpfanne, localizada na Lepsiusstrasse número 36, em Steglitz. A lanchonete quase perdida em meio a lojas serve Currywurst desde 1949 e costuma ser frequentada por moradores da região.

Agora resta apenas escolher: mit oder ohne Darm?

Clarissa Neher é jornalista freelancer na DW Brasil e mora desde 2008 na capital alemã. Na coluna Checkpoint Berlim, publicada às sextas-feiras, escreve sobre a cidade que já não é mais tão pobre, mas continua sexy.