Döner kebab é a nova preferência nacional da Alemanha
Timothy Jones
28 de dezembro de 2022
Suculento sanduíche de carne e salada ultrapassa tradicional salsicha currywurst como fast-food favorita no país europeu.
Döner kebab teria sido inventado por imigrantes turcos na década de 1970Foto: Markus Mainka/picture alliance
Anúncio
O döner kebab, um suculento sanduíche de carne e salada, ultrapassou a tradicional currywurst como fast-food favorita da Alemanha, segundo uma recente pesquisa de opinião. O levantamento foi feito pelo instituto YouGov, sob encomenda da agência de notícias alemã dpa.
Cerca de 45% dos entrevistados afirmaram preferir comer um döner a uma currywurst – uma salsicha de porco assada, servida com molho picante de tomate e curry, acompanhada de pão ou batata frita. O sanduíche queridinho dos alemães teria sido inventado por imigrantes turcos na década de 1970.
Currywurst ainda faz sucesso entre os maiores de 55 anosFoto: Reuters/H. Hanschke
A pesquisa mostrou que apenas 37% dos entrevistados preferem o antigo favorito da fast-food alemã. Já 15% dos alemães torcem o nariz para os dois.
O resultado também indicou uma clara divisão por faixa etária. Entre os maiores de 55 anos, a maioria dos entrevistados disse preferir currywurst. Já entre os que têm de 18 a 24 anos, 57% preferem o döner.
O döner também é a fast-food preferida pelas mulheres, segundo 47% das entrevistadas. Entre os homens, 43% responderam gostar mais de currywurst, contra 42% que preferem o sanduíche – um claro empate técnico.
De acordo com estatísticas da Associação de Produtores Turcos de Döner na Europa, em 2017 havia mais de 40 mil lanchonetes que serviam o sanduíche na Alemanha, cerca de 4 mil delas em Berlim.
Dez sobremesas populares na Alemanha
O que comem os alemães para adoçar a vida? Do tradicional apfelstrudel ao creme bávaro, conheça alguns doces que você deve provar no país.
Foto: picture-alliance/J. Haas
Rote Grütze
Compota de frutas vermelhas é uma das sobremesas mais queridinhas dos alemães. A receita clássica de Rote Grütze leva framboesa e groselha, mas também podem-se incluir morangos, cerejas, amoras, mirtilos. Doce e azeda na medida certa, a sobremesa costuma ser servida com sorvete de creme, molho de baunilha ou chantilly.
Foto: picture-alliance/J. Haas
Kalter Hund
Esta sobremesa – feita de camadas de bolacha de manteiga e creme de chocolate – chama a atenção por causa do nome, que literalmente significa "cachorro frio". Mas o que a sobremesa tem a ver com o animal? Nada. Na verdade, além de significar cachorro o termo Hund também designa a vagoneta usada em minas, que lembra o formato do doce.
Foto: picture-alliance/dpa/S. Pilick
Creme bávaro
Feito de creme de leite batido, gelatina, gemas, baunilha e açúcar, o creme bávaro é usado como recheio de bolos ou servido com calda de frutas vermelhas. A sobremesa tem consistência firme, entre a de um pudim e uma musse. Apesar de o nome remeter à região da Baviera, no sul da Alemanha, não é clara a origem do creme bávaro, também conhecido como crème bavaroise.
Foto: picture-alliance/dpa/
Apfelstrudel
Popular na Alemanha e na vizinha Áustria, o Apfelstrudel é feito de maçãs, passas e canela, envoltas por uma crosta de massa folhada polvilhada com açúcar de confeiteiro. Costuma ser servido quente, com sorvete ou molho de baunilha. A imperatriz Maria Teresa teria contribuído para a popularização do doce no Império Austro-Húngaro.
Foto: Colourbox/M. Saprunova
Kaiserschmarren
A especialidade austríaca é também muito apreciada na Alemanha. Trata-se de panquecas rasgadas em pedaços e polvilhadas com açúcar. Elas podem ou não conter passas e ser acompanhadas de compota de frutas, como de maçã. Às vezes, o doce é servido como sobremesa, mas há quem diga que é gostoso demais para ser comido em pequena quantidade e concede a ele o status de prato principal.
Foto: picture alliance/chromorange/R. Märzinger
Bratapfel
Maçãs assadas e recheadas são muito apreciadas no inverno alemão, particularmente no período natalino. O recheio pode conter amêndoas, marzipã, nougat, pinoli ou uvas passas, por exemplo. Cravo e canela também são bem-vindos, tornando o aroma da Bratapfel irresistível. A sobremesa pode ser servida com sorvete ou molho de baunilha.
Foto: Fotolia/Barbara Pheby
Milchreis
Semelhante ao nosso arroz doce, o Milchreis (milch=leite e reis=arroz) é bastante apreciado pelos alemães e costuma ser servido com açúcar e canela ou compota de cereja. Enquanto no Brasil prepara-se o arroz com leite condensado, na Alemanha ele é feito apenas com leite, baunilha e pouco açúcar. O curioso é que às vezes os alemães comem Milchreis não como sobremesa, mas como prato principal.
Foto: Colourbox
Erdbeerbecher
Basta começar a temporada de morangos – que na Alemanha vai de maio a agosto –, e os restaurantes e sorveterias do país já incluem suas pomposas taças de morango no cardápio. A fruta vermelha costuma vir acompanhada de sorvete de baunilha e chantilly – preparado com pouquíssimo ou nenhum açúcar.
Foto: picture alliance/dpa/I.Fassbender
Marillenknödel
Esta especialidade da cozinha austríaca e tcheca é bastante apreciada na Alemanha, sobretudo no sul do país. Trata-se de damascos (conhecidos na região da Baviera e na Áustria como Marillen) envoltos numa massa de farinha. As bolinhas (knödel) são cozidas, empanadas em farinha de rosca e polvilhadas com açúcar de confeiteiro.
Foto: picture alliance/dpa/G.Trumler
Waffel
Importado da vizinha Bélgica, o Waffel (ou waffle) é um dos doces favoritos dos alemães. No café da manhã ou da tarde, como sobremesa ou nos mercados de Natal, a massa prensada é muitas vezes servida somente com açúcar de confeiteiro. Mas também há versões com nutella, morango, cereja, calda de frutas vermelhas – muitas vezes acompanhadas de sorvete de baunilha ou chantilly.