Estudo compara consumo de ultraprocessados ao tabagismo
3 de fevereiro de 2026
Pesquisadores das universidades de Harvard, Michigan e Duke concluem que alimentos ultraprocessados são projetados para incentivar vício e consumo e defendem regulamentação similar à do cigarro.
Estudo revela semelhanças nos processos de produção de ultraprocessados, como biscoitos e salgadinhos, e dos cigarrosFoto: Patrick T. Fallon/AFP
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Um estudo realizado por três universidades dos Estados Unidos alerta que os alimentos ultraprocessados (AUPs) têm mais em comum com cigarros do que com frutas ou vegetais e precisam de regulamentações mais rigorosas.
Os pesquisadores das universidades de Harvard, Michigan e Duke estabeleceram paralelos entre os danos generalizados à saúde causados pelos alimentos ultraprocessadose pelo cigarro e concluíram que ambos são projetados para incentivar o vício e o consumo.
Esse tipo de alimento industrializado – categoria que inclui produtos alimentícios como biscoitos, batatas chips, salgadinhos e refrigerantes – é fabricado frequentemente com o uso de emulsificantes, corantes e aromatizantes artificiais.
Segundo o estudo, há semelhanças nos processos de produção de alimentos ultraprocessados e dos cigarros, assim como nos esforços dos fabricantes para otimizar a dosagem dos produtos e a rapidez com que atuam nos circuitos de recompensa do corpo.
Os ultraprocessados são projetados para intensificar essa sensação de recompensa e acelerar a entrega de ingredientes reforçadores, impulsionando o consumo compulsivo e desregulando o apetite. A produção desses alimentos emprega estratégias de engenharia adotadas pela indústria do tabaco, como a otimização das doses e a manipulação do efeito de prazer.
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Mais parecidos com cigarros que com frutas
A pesquisa, publicada nesta terça-feira (03/02) no jornal de saúde Milbank Quarterly, se baseia em dados das áreas de ciência do vício, nutrição e história da saúde pública.
Os autores sugerem que as alegações de marketing sobre os produtos, como aqueles anunciados como sendo de "baixo teor de gordura" ou "sem açúcar", seriam o que chamam de "lavagem de imagem de saúde" – ou seja, uma estratégia de fachada – que pode atrasar a regulamentação desses itens, de maneira semelhante à publicidade de filtros de cigarro na década de 1950 como sendo inovações protetoras que, na prática, ofereciam pouco benefício.
O estudo adverte que "muitos alimentos ultraprocessados compartilham mais características com cigarros do que com frutas ou vegetais minimamente processados e, portanto, justificam uma regulamentação proporcional aos riscos significativos à saúde pública que representam".
Ashley Gearhardt, pesquisadora da Universidade de Michigan e coautora do estudo, contou que seus pacientes faziam as mesmas associações. "Eles diziam 'me sinto viciado nisso, tenho muita vontade; eu fumava cigarros e agora tenho o mesmo hábito, mas com refrigerante e donuts. Sei que está me matando; quero parar, mas não consigo.'"
"Por um tempo, culpamos o indivíduo e dizemos 'fume com moderação, beba com moderação', e eventualmente chegamos a um ponto em que entendemos as alavancas que a indústria pode acionar para criar produtos que realmente viciam as pessoas”, disse a psicóloga especializada em vício.
Embora a comida – ao contrário do tabaco – seja essencial para a sobrevivência, essa distinção torna as futuras ações duplamente necessárias, porque é difícil optar por sair do ambiente alimentar moderno, afirma a especialista.
Necessidade de regulamentação
Gearhardt argumenta que deveria ser possível distinguir entre alimentos ultraprocessados prejudiciais e outros produtos alimentícios, da mesma forma que as bebidas alcoólicas são diferenciadas das sem álcool.
Os autores da pesquisa sugerem que as lições da regulamentação do tabaco, incluindo "restrições de marketing e intervenções estruturais", poderiam servir como orientação para uma futura redução dos danos relacionados aos alimentos ultraprocessados. Eles pedem que os esforços de saúde pública "mudem da responsabilidade individual para a responsabilidade da indústria alimentícia".
rc/md (ots)
O mês de fevereiro em imagens
Veja alguns dos principais acontecimentos do mês.
Foto: Rebecca Blackwell/AP Photo/picture alliance
STF condena mandantes da morte de Marielle a 76 anos de prisão
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Chuvas deixam mortos, desaparecidos e desabrigados em Minas Gerais
Fortes chuvas atingiram Juiz de Fora e Ubá, em Minas Gerais. No primeiro dia de resgates, a contagem era de ao menos 28 mortos e 440 desabrigados. Bombeiros procuravam outros mais de 40 desaparecidos, e as prefeituras dos dois municípios decretaram estado de calamidade pública. Houve ao menos 20 soterramentos de imóveis em Juiz de Fora, e o Rio Paraibuna transbordou. (24/02)
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Onda de violência no México após morte de chefe de cartel
O México viveu uma onda de violência após a morte de Nemesio Oseguera Cervantes, ou El Mencho, um dos narcotraficantes mais procurados pelos EUA. Pelo menos 73 morreram nos primeiros dois dias. Cartéis reagiram bloqueando vias e incendiando veículos em 20 estados do país. Escolas e o comércio fecharam, e a população foi instruída a ficar em casa. (23/02)
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Jogos Olímpicos de Inverno chegam ao fim na Itália
A Itália se despediu dos Jogos Olímpicos de Inverno com uma cerimônia ao ar livre na antiga Arena de Verona. O encerramento contou com uma performance do bailarino Roberto Bolle e um tributo à ópera. O bastão agora passa aos Alpes Franceses, sede da edição de 2030. A participação brasileira terminou com Lucas Braathen conquistando o primeiro ouro do país na história dos Jogos de Inverno. (22/02)
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Durante uma visita de Estado à Índia, o presidente Luiz Inácio Lula da Silva assinou com o primeiro-ministro Narendra Modi um memorando de cooperação sobre elementos de terras raras e minerais críticos, o primeiro acordo desse tipo firmado pelo Brasil. O objetivo é assegurar o fornecimento de matérias-primas estratégicas, como lítio e nióbio. (21/02)
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O presidente dos EUA, Donald Trump, afirmou que irá impor uma tarifa global de 10% "além" das sobretaxas aduaneiras já existentes, após a Suprema Corte invalidar a maior parte das tarifas de importação criadas pelo seu governo em 2025. "A decisão da Suprema Corte sobre as tarifas é profundamente decepcionante, e tenho vergonha de certos membros da corte", disse o republicano. (20/02)
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O ex-príncipe britânico Andrew Mountbatten Windsor, irmão do rei Charles 3°, foi preso por algumas horas pela polícia em meio a uma investigação por suspeita de má conduta em cargo público. O ex-duque de York é acusado de compartilhar informações confidenciais com o magnata e criminoso sexual condenado Jeffrey Epstein enquanto atuava como enviado comercial do Reino Unido. (19/02)
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Unidos do Viradouro é a campeã do Carnaval do Rio
Escola vence seu quarto título do Grupo Especial com o enredo Para cima, Ciça!, que celebra os 70 anos de Moacyr da Silva Pinto, o mais longevo mestre de bateria de uma escola de samba em atividade. O mestre homenageado participou da comissão de frente e do último carro alegórico, regendo os ritmistas. A Acadêmicos de Niterói, que homenageou Lula, foi rebaixada para a Série de Ouro. (18/02)
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Congresso peruano destitui presidente interino, José Jerí
O Congresso peruano censurou e destituiu Jerí a dois meses das eleições gerais do país por "falta de idoneidade para exercer o cargo". Investigado por trafico de influência, ele ocupava o cargo há apenas quatro meses. Com isso, o Peru passará por sua oitava troca presidencial em quase uma década de crise política. Cinco desses presidentes foram afastados pelo Legislativo. (17/02)
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Críticas à homenagem a Lula marcam 1º dia de desfiles na Sapucaí
A homenagem a Lula no Carnaval do Rio em ano eleitoral foi contestada por seus adversários, que enxergam propaganda eleitoral antecipada. A meses de concorrer ao quarto mandato, o petista foi tema da escola de samba do Grupo Especial Acadêmicos de Niterói, que desfilou na noite de domingo para a madrugada de segunda. O samba-enredo contou a vida do presidente e a sua ascensão política. (16/02)
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Nova política fundiária aprovada por Israel deve facilitar ocupação ilegal da Cisjordânia
Plano polêmico deve tornar mais fácil a compra de terras por colonos israelenses. Propriedade de terras passará a ter que ser comprovada – apesar de títulos fundiários não serem comuns em boa parte do território palestino. Medida foi celebrada pela ultradireita e criticada por países árabes e europeus. Ocupação da Cisjordânia é considerada ilegal perante o direito internacional. (15/02)
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Com ouro, Lucas Pinheiro Braathen conquista a 1ª medalha do Brasil nas Olimpíadas de Inverno
Norueguês naturalizado brasileiro, atleta de 25 anos ficou em primeiro lugar na prova do slalom gigante, uma disciplina do esqui alpino. Ele foi também o primeiro sul-americano a subir ao pódio nos Jogos de Inverno. Braathen é filho de mãe brasileira e pai norueguês e compete pelo Brasil desde 2023. Ele ficou 0,58 segundo à frente do suíço Marco Odermatt. (14/02)
Foto: Fabrice Coffrini/AFP/Getty Images
Merz cita ordem mundial "sob destruição" e acena ao Brasil
Ao discursar na abertura da 62ª Conferência de Segurança de Munique, o chanceler federal da Alemanha, Friedrich Merz (à dir.), afirmou que a ordem mundial baseada em regras está em processo de "destruição". Ele citou ainda a importância de parcerias com países como o Brasil em um contexto em que Estados Unidos, Rússia e China disputam a hegemonia global. (13/02)
Berlinale dá pontapé inicial para a edição de 2026
O diretor Wim Wenders, presidente do júri do Festival Internacional de Cinema de Berlim de 2026, participou da coletiva de imprensa de abertura do evento. Este ano, 22 filmes competem pelos principais prêmios, os Ursos de Ouro e Prata. Entre os títulos mais comentados está "Rosebush Pruning" ("Poda de roseiras", em tradução livre), dirigido pelo brasileiro Karim Aïnouz. (12/02)
Foto: John Macdougall/AFP
Ciclone Gezani deixa rastro de destruição em Madagascar
A cidade de Tomasina, na ilha africana de Madagascar, foi arrasada pela passagem do ciclone Gezani. De acordo com as autoridades, ventos de até 250 km/h deixaram mais de 30 mortos e dezenas de feridos na cidade portuária de 400 mil habitantes. (11/02)
Foto: Zo Andrianjafy/REUTERS
Países ocidentais têm piora no Índice de Corrupção de 2025
Até as democracias mais consolidadas do mundo estão cada vez mais mergulhadas na corrupção, revelou o Índice de Percepção da Corrupção (IPC) de 2025, da ONG Transparência Internacional. O estudo destaca uma preocupante erosão das lideranças contra a corrupção no Ocidente. O Brasil manteve a posição registrada em 2024, a 107ª de 182 nações – a sua pior colocação do ranking. (10/02)
Foto: Ute Grabowsky/photothek/picture alliance
Bad Bunny celebra diversidade da América em apresentação política no Super Bowl
Repercutiu no mundo o show do cantor Bad Bunny no intervalo do Super Bowl, nos Estados Unidos. Num momento em que a comunidade latina se vê ameaçada pela cruzada anti-imigração de Donald Trump, o artista crítico do presidente fez uma festa latina, enviando um recado político e uma mensagem de união. O republicano não gostou, chamando a apresentação de "afronta à grandeza da América". (09/02)
Foto: Mark J. Terrill/AP Photo/picture alliance
Premiê japonesa festeja vitória esmagadora
A primeira-ministra do Japão, Sanae Takaichi, despontou como grande vencedora nas eleições gerais antecipadas para a câmara baixa do Parlamento. Projeções indicaram que ela teria conseguido no pleito não só ampliar significativamente a maioria de sua coalizão mas até recuperar a maioria absoluta perdida pelo seu partido em 2024. (08/02)
Foto: Kim Kyung-Hoon/REUTERS
Em Berlim, milhares participam de ato em apoio à oposição no Irã
O Conselho Nacional da Resistência do Irã (CNRI) reuniu milhares de pessoas em Berlim em um evento de solidariedade aos protestos no país do Oriente Médio. Segundo a entidade, cerca de 100 mil pessoas compareceram ao evento, cujo lema era "Chegou a hora". A manifestação foi um ato de apoio à recente onda de protestos brutalmente reprimidos pelo regime iraniano. (07/02)
Começam os Jogos Olímpicos de Inverno Milão-Cortina
Os Jogos Olímpicos de Inverno Milão-Cortina foram oficialmente abertos em uma cerimônia no Estádio San Siro. Quase 3 mil atletas de 93 países participam do evento na Itália. A delegação do Brasil marcou presença na abertura com Nicole Silveira, do skeleton, e Lucas Pinheiro Braathen, do esqui alpino, como porta-bandeiras. Ao todo, o país será representado por 14 atletas, (06/02)
Foto: Alessandro Garofalo/REUTERS
Chuvas intensas atingem Espanha e Portugal
Península Ibérica sofre com sequência de temporais de inverno. Um idoso morreu em Portugal após ter seu carro arrastado pela enchente, e uma jovem desapareceu na Espanha. Em Andalusia, cerca de 4 mil pessoas foram evacuadas de suas casas. Dezenas de estradas foram fechadas devido a inundação e deslizamentos. Ao menos 14 rios e dez represas estavam corriam risco "extremo" de transbordar. (05/02)
Foto: Francisco J. Olmo/Europa Press/IMAGO
Assassinato de fiscal de trem por passageiro choca Alemanha
O ministro alemão dos Transportes, Patrick Schnieder (2º à direita), o diretor da Deutsche Bahn Martin Seiler (1º à direita) e ferroviários fazem, na Estação Central de Berlim, um minuto de silêncio em memória do fiscal de trem assassinado por um passageiro. O comissário de bordo foi agredido ao checar bilhetes próximo a Kaiserslautern e morreu em decorrência das lesões. (04/02)
Foto: Sebastian Gollnow/dpa/picture alliance
Gustavo Petro visita Trump em Washington
O presidente colombiano, Gustavo Petro, se reuniu com o seu par americano, Donald Trump, em um encontro a portas fechadas na Casa Branca. A conversa marcou uma mudança na relação entre os dois líderes. O colombiano se tornou um dos maiores críticos da operação americana que capturou Maduro na Venezuela. Já o americano chegou a dizer que "faria o mesmo" na Colômbia. (03/02)
Foto: Colombia Presidency/Handout/REUTERS
Passagem de Rafah, em Gaza, é reaberta após um ano
Reabertura parcial de posto fronteiriço que liga Gaza ao Egito põe fim a isolamento de palestinos e inaugura a segunda fase do cessar-fogo. Trânsito inicla de pessoas é limitado, com prioridade para a saída de feridos e sob monitoramento israelense, egípcio e europeu. Em Gaza, milhares de palestinos aguardam autorização para tratar da saúde no exterior. (02/02)
Foto: Ahmed Sayed/Anadolu/picture alliance
Cerimônia do Grammy é marcada por críticas ao ICE
Artistas vencedores do Grammy se manifestaram contra a agência de imigração dos EUA durante a celebração. Músicos usaram broches de protesto e levaram o tema para seus discursos no palco. Bad Bunny, primeiro artista hispânico a vencer álbum do ano, celebrou as comunidades migrantes. Já Billie Eilish, dona da melhor música do ano, afirmou que "ninguém é ilegal em terras roubadas". (01/02)
Foto: Chris Pizzello/Invision/AP Photo/picture alliance