O nome Federweisser não se refere à marca, à cepa ou à região do vinho. Ele designa exclusivamente o tipo do vinho com o qual os alemães festejam a chegada do outono, a época das colheitas e dos bosques coloridos.

A palavra é decorrente do aspecto turvo do vinho jovem (cujo processo de fermentação não foi levado ao final), no qual encontram-se suspensas pequenas partículas brancas de fermento, parecidas com penugem (Feder em alemão significa pluma e weiss, branco – "plumas brancas"). É um vinho bem leve, quase sem álcool e um pouco espumante.

Com torta de cebola

Para os conhecedores, a chegada do Federweisser é uma festa muito especial. Dependendo da região, o vinho é oferecido entre o início de setembro e o final de outubro. Em algumas partes, são empregadas também uvas tintas, o que dá à bebida uma cor purpúrea. Nesses casos, recebe outros nomes, como Roter Rauscher ou Roter Sauser.

Os gourmets apreciam a bebida, em geral, como acompanhamento de uma torta de cebola – uma especialidade sobretudo do sudoeste da Alemanha, bastante parecida com quiche lorraine – ou com outros petiscos do mesmo gênero. No início do outono, é comum a venda de pedaços de torta de cebola com Federweisser em pequenas tendas à beira da calçada nas cidadezinhas das regiões de vinicultura.

Festas de outono

Para os turistas que querem apreciar as festas do vinho na Alemanha, o momento é o início do outono. Em Neustadt an der Weinstrasse, por exemplo, o tradicional evento começou este ano no dia 1º e estende-se até o dia 11 de outubro.

Aliás, para todo interessado nos vinhos alemães, uma viagem interessante é através da Rota do Vinho (Weinstrasse), ligando numerosas cidades e povoados das regiões de vinicultura. O outono é a alta estação nesse roteiro. E em quase todo o seu percurso pode-se deparar com festas do vinho, principalmente nos fins de semana.

Patrimônio da humanidade

Um dos pontos culminantes entre as inúmeras festas do vinho acontece na cidade de Rüdesheim, às margens do Reno, na região vinícola de Rheingau. Este ano, o Rüdesheimer Herbstschluss (Encerramento do Outono de Rüdesheim) ocorrerá entre 29 e 31 de outubro.

A propósito: Rüdesheim, com a sua Drosselgasse ("viela do melro") no centro histórico e suas casas de enxaimel, é não apenas uma das mais populares atrações turísticas da Alemanha, mas faz parte também do conjunto Vale Superior do Reno Médio, incluído pela Unesco na lista dos patrimônios da humanidade.