A Baviera é mundialmente famosa não só por causa da cerveja, mas também pelo Brezel, esse pão com um nó do lado. Conhecido como Brez'n no dialeto local, ele é o acompanhamento mais tradicional da cerveja, tanto na Oktoberfest como nos Biergartens de Munique. O Brezel existe em vários tamanhos, incluindo o formato gigante.

O que seria de uma festa alemã sem salsicha? A variedade típica da Baviera é a Weisswurst, ou salsicha branca. Ao contrário de outros tipos de salsicha, ela é consumida sem a pele. Calouros usam garfo e faca para removê-la, mas os bávaros têm uma técnica para separá-la com os dentes. Reza a tradição local que salsicha branca só se come até o meio-dia, e sempre acompanhada de uma cerveja de trigo.

Mas nem todas as salsichas têm regras para a degustação. Várias são vendidas na Oktoberfest. As mais populares na Wiesn – o nome do local onde acontece a festa – são a Bratwurst, ou salsicha assada (foto), e a Currywurst, servida com ketchup e curry. Essas podem ser consumidas a qualquer hora do dia e são servidas, geralmente, com pão.

Quem não gosta de salsicha pode ficar sossegado que não vai passar fome. Na festa há também uma grande variedade de frutos do mar. Camarão e e peixe são servidos com pão e maionese. E para tirar o gosto de peixe da boca recomenda-se mais um litro de cerveja.

O boi assado no rolete é servido na Oktoberfest há 133 anos, quase tão tradicional quanto o festival de 181 anos. Para matar qualquer fome, a porção de carne vem acompanhada de legumes, molho de vinho tinto e batata.

Carnes não faltam na Oktoberfest. O frango assado é parecido com o que se compra no Brasil e faz muito sucesso entre os visitantes. Na edição anterior foram consumidos mais de 480 mil frangos em duas semanas.

O tradicional joelho de porco assado é uma especialidade da Baviera. Geralmente ele vem acompanhado de chucrute e purê de batata. Quem consegue comer um inteiro não terá mais fome no resto do dia.

Dampfnudle significa literalmente macarrão no vapor, mas não se trata exatamente de macarrão. Esse bolinho de massa de pão é uma opção para vegetarianos, acompanhado, por exemplo, de salada. Também pode ser uma sobremesa, quando recebe uma cobertura de baunilha.

Falando em sobremesa, as opções são muitas. Elas incluem o tradicional crepe com Nutella ou compota de maçã, o waffle com chantilly, açúcar ou molho de chocolate e ainda uma imensa variedade de nozes caramelizadas para adoçar a Wiesn.

Eles parecem deliciosos e, em tese, são comestíveis, mas isso não é recomendado. Os corações de Lebkuchen, encontrados em todos os cantos da Oktoberfest, são duros como uma rocha. Mas são também um jeito diferente de dizer "Ich liebe dich", ou "eu te amo", e são uma lembrança divertida. Há biscoitos de diversos tamanhos, para caber em qualquer mala e expressar qualquer amor.