Biscoito amanteigado com amêndoas e baunilha é apreciado na Alemanha e em outros países europeus. Receita teria surgido em Viena, na Áustria.
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Ainda dá tempo de fazer biscoitinhos de Natal, para saborear após a ceia ou para continuar sentindo o gosto desta época nos dias seguintes à festa. Além do spekulatius, o vanillekipferl é uma das receitas mais tradicionais de Natal na Alemanha
À base de amêndoas e baunilha, o biscoito tem formato de meia-lua. Leve e amanteigado, ele é polvilhado com açúcar de baunilha logo após sair do forno. Algumas variações utilizam avelãs ou nozes em vez das amêndoas.
Os vanillekipferl também são bastante apreciados na vizinha Áustria, e uma das versões sobre sua origem diz que o quitute teria surgido em Viena, cidade com longa tradição na confeitaria. Os biscoitos também são comuns em outros países europeus, como Hungria e República Tcheca.
Confira a receita:
Ingredientes
Massa:
300 g de farinha de trigo
140 g de açúcar
1 pitada de sal
4 gemas
1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
300g de amêndoas moídas
300 g de manteiga
Para polvilhar:
200 g de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar de baunilha
Modo de preparo
Peneirar a manteiga sobre a superfície de trabalho e abrir uma cratera no meio. Acrescentar o açúcar, sal, a gema e a baunilha na cratera. Distribuir a manteiga e as amêndoas moídas sobre as bordas da farinha. Trabalhar todos os ingredientes com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea. Formar quatro rolos com cerca de 35 cm de comprimento cada. Deixar na geladeira por 30 minutos.
Untar e polvilhar as formas ou cobrir com papel manteiga. Cortar cada rolo em cerca de 30 a 35 fatias. Preaquecer o forno a 200 °C. Formar uma cobrinha com cada uma das fatias e dobrá-las em forma de meia-lua. Dispor os biscoitos espaçados sobre as formas. Assar em forno médio por 10 a 15 minutos. Deixar dourar apenas nas bordas.
Misturar o açúcar e o açúcar de baunilha. Retirar os biscoitos ainda quentes da forma e passá-los com cuidado pela mistura de açúcar. Deixar esfriar e dispor com cuidado numa lata.
Dez feiras de Natal inusitadas
Em nenhum lugar do mundo há tantos marcadinhos de Natal quanto na Alemanha. A DW selecionou as mais originais.
Foto: Schauer Christian
Romantismo na Floresta Negra
Este, na Floresta Negra, oferece uma atmosfera especialmente romântica, dentro de um vale. Emoldurado pelas paredes íngremes do desfiladeiro, sob um viaduto ferroviário de 40 metros de altura, a feira é composta de pitorescas cabanas de madeira.
Foto: Hochschwarzwald Tourismus GmbH
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O Engelkemarkt é realizado, em Emden, no norte da Alemanha. A feira é montada não só na terra, como também sobre a água. Os navios, que servem de museu e estão atracados num antigo porto, têm seus mastros enfeitados com luminosa decoração natalina.
Foto: Karl-Heinz Krämer
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Foto: DW/C. Deicke
Pedreira natalina
Uma antiga pedreira em Hauzenberg, na Baviera, ganha em dezembro um mercado de Natal com charme rústico. As barracas oferecem artesanato da região, que não só é vendido, como sua confecção é demonstrada. Artesãos exibem aos visitantes suas técnicas artesanais. Para as crianças, a principal atração é o presépio com animais de verdade.
Foto: Dionys Asenkerschbaumer
O erotismo do "Santa Pauli"
Seus organizadores a chamam de "feira de Natal mais erótica de Hamburgo". Batizada de "Santa Pauli", ela acontece na Reeperbahn, lendária rua que concentra bordéis e casas noturnas no bairro St. Pauli. Diariamente, os visitantes são presenteados com shows de música ao vivo e podem também comprar brinquedos eróticos.
Foto: Agentur Polycore
Sob panorama alpino
Barcas atravessam a cada meia hora o Chiemsee, maior lago da Baviera, para levar visitantes à ilha Fraueninsel. Lá, no mercado, mais de 90 exibidores vendem suvenires tipicamente bávaros, artesanato feito no mosteiro da ilha, presépios e decoração de Natal. O ponto alto é o panorama alpino visto da ilha.
Foto: picture-alliance/dpa/M. Schrader
Santa extravagância
O Holy Shit Shopping é um mercado natalino ambulante, que vai de Colônia a Berlim, passando por Stuttgart e Hamburgo. Esta feira alternativa traz ideias pouco convencionais e é também uma plataforma para jovens artistas e designers.
Foto: Rolf G. Wackenberg
Noites rosa em Munique
A Pink Christmas acontece na Stephansplatz, praça na capital da Baviera. Nela, cor-de-rosa é o tom predominante. A feira de Natal LGBT é animada por shows de travestis e DJs.
Foto: Leon Seefried
Casinhas coloridas em Helgoland
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Foto: Brigitte Rauch
Adegas natalinas
Natal mágico no subterrâneo de antigas adegas da cidade de Traben-Trarbach. Assim é o chamado Mosel-Wein-Nachts-Markt. Nas caves históricas iluminadas especialmente, as pessoas podem comprar artesanato da região e, naturalmente, degustar vinhos. Mesmo que esteja um frio de rachar lá fora, as temperaturas no subsolo continuam agradáveis.