Se spune că e veche de peste 3.000 de ani – baclavaua. Cea mai veche rețetă pentru acest desert provine probabil din Mesopotamia. A devenit cunoscut în secolul al 15-lea și apoi s-a răspândit în multe țări odată cu expansiunea Imperiului Otoman. Astăzi, prăjitura extrem de dulce - cu nucă sau fistic, rulată sau stratificată - este populară în multe țări din sudul Europei. Și în fiecare dintre aceste țări, oamenii spun că baclavaua lor este cea mai bună.