1. Mergi direct la conținut
  2. Mergi direct la meniul principal
  3. Accesează direct mai multe site-uri DW
LifestyleItalia

De ce în Bologna nu mănâncă nimeni spaghete bolognese?

04:49

This browser does not support the video element.

Michael Kadereit
27 decembrie 2023

În Bologna nu veţi întâlni niciun italian care să comande la restaurant spaghete bolognese. Fiindcă sosul cu adaos de carne tocată, căruia în Italia i se spune "Ragù", se serveşte la tagliatelle, nu la spaghete. Reţeta originală „Ragù alla Bolognese" este arhivată la Camera de Comerţ a oraşului Bologna.

"Ragù alla Bolognese" se pare că a fost inventat la sfârşitul secolului al 18-lea în apropiere de Bologna. Clasicul preparat este iubit în toată Italia. Dar cum se prepară adevărata "Tagliatelle al Ragù bolognese" aflăm într-un local tradiţional. Academia de arte culinare din Italia recomandă restaurantul Ballarini.