Din Camerun la Eilsbrunn - acesta este drumul pe care l-au parcurs recent trei tineri. În provincia bavareză, nu departe de Regensburg, ei se pregătesc să devină bucătari. Muk Röhrl, proprietarul restaurantului Röhrl, o afacere de familie încă din anul 1658, i-a angajat pe cei trei."

Tineri germani dornici să lucreze în domeniu sunt greu de găsit", spune proprietarul. "Nimeni nu mai vrea să lucreze în gastronomie", aşa încât Röhrl a căutat personal în străinătate şi a găsit tocmai în Africa. 

Opt luni pentru acordarea vizei 

Nu a fost deloc simplu. Tinerii trebuiau să înceapă să lucreze deja în septembrie 2022. Deşi solicitarea a fost depusă la reprezentanţa diplomatică germană din străinătate încă din iunie, vizele au fost acordate de abia în februarie 2023. "Este greu să planifici, când lucrurile merg aşa", spune Röhrl. Nu doar pentru el ca patron situaţia este problematică. Şi proprietarul locuinţei în care urmau să fie cazaţi tinerii ameninţa că va închiria spaţiul altcuiva. Şi nu în ultimul rând, şi şcoala de meserii, la care urmau să fie înscrişi tinerii, s-a confruntat cu probleme organizatorice.

Nu este un caz unic. Cu toate că nevoia de personal în industria ospitalităţii ar putea fi soluţionată cu cei dornici să lucreze din afara Germaniei, este greu de împăcat cererea cu oferta. "Una din problemele centrale este acordarea vizelor", spune Sandra Warden, directoarea Uniunii Hotelierilor şi Gastronomilor din Germania (DEHOGA). În anumite ţări balcanice, solicitările de viză depăşesc şi de 150 de ori numărul maxim de programări posibile. "Există acolo zeci, poate chiar sute de mii de oameni care au deja un angajator în Germania, care vrea să le ofere un contract, dar nu poate depune cererea de acordare a vizei".

Cine are ghinion rămâne pe afară

Un exemplu este Ambasada Germaniei de la Priştina, capitala Kosovo, care, din cauza numărului mare de solicitări lucrează cu o firmă privată. În plus, pentru că Ambasada nu mai face faţă solicitărilor pentru programări deja din decembrie 2021, soarta solicitanţilor de viză se decide prin tragere la sorţi. La fel se întâmplă şi la Sarajevo. Cine are ghinion rămâne pe afară.

"Evident că acesta este un exemplu extrem", spune Warden. "Dar mai există şi alte regiuni cu probleme asemănătoare." Cum ar fi India, China sau Asia de Sud-Est. "În fond, se observă un model repetitiv: reprezentanţeIe diplomatice nu se consideră responsabile să le sugereze doritorilor că vor fi bineveniţi în Germania, ci sunt doar un centru birocratic de acordare a vizelor". De multe ori domină o atitudine de împotrivire, conform devizei: "Vai, Doamne, oare toţi vor să vină în Germania?!"

Şi în această vară rămân locuri neocupate

Lipsa de personal în industria ospitalităţii nu este un fenomen nou, dar situaţia s-a agravat considerabil în timpul pandemiei, mai ales în gastronomie. Anul trecut deficitul de personal era de 11,8 procente, după cum reiese dintr-un raport recent prezentat de Oficiul Federal pentru Statistică. Condiţiile de lucru sunt grele, multe locuri de muncă din branşă îi afectează "psihic şi fizic" pe angajaţi, spune Warden. Pe de altă parte însă, majorările salariale au depăşit anul trecut 10 procente în acest sector. Şi totuşi, Warden crede că şi în această vară multe locuri de muncă vor rămâne neocupate. Lipsurile ar putea fi compensate cu angajaţi din străinătate, dacă acordarea vizelor nu ar fi atât de complicată. 

Ministerul de Externe de la Berlin ştie cum se prezintă situaţia. "Problema îndelungatului proces de acordare a vizelor pentru forţele de muncă bine calificate din străinătate ne preocupă", declară ministerul pentru DW. "În ultimele luni, am pus la punct un plan de acţiune pentru accelerarea sistemului acordării vizelor, în care am stabilit măsurile necesare pentru a oferi ajutor". Ceea ce va face direct Ministerul de Externe, unic responsabil de acordarea vizelor, va fi printre altele digitalizarea sistemului de depunere a cererii. Importantă este şi modificarea legii privind imigraţia forţei de muncă, care tocmai este în curs. Chiar în acordul coaliţiei de guvernare dintre SPD, FDP şi ecologişti se specifică: "Dorim să accelerăm sistemul de acordare a vizelor şi să intensificăm digitalizarea". 

"Nu contează numai viteza"

Gatronomul Muk Röhrl din Eilsbrunn este de părere că nu doar viteza contează, ci şi transparenţa. Lipsesc pur şi simplu previziunile serioase referitoare la durata efectivă a prelucrăriii dosarului de acordare a vizei. Ambasadele nu sunt accesibile telefonic iar la mesajele prin email nu există niciun răspuns. "Nu este vorba doar despre viteză. Trebuie să fie planificabil. Dacă ştiu că durează jumătate de an, atunci pot planifica în consecinţă" conchide gastronomul bavarez.