Не всем клиентам массовая продукция приходится по вкусу. В последние годы прослеживается новая тенденция: в немецких городах все чаще можно встретить магазины, только напоминающие дискаунтеры большой торговой площадью и широким ассортиментом. На этом сходство заканчивается.

Эти магазины могут называться Basic, Eat organic или Supernatural. Интерьеры здесь обустроены интереснее, чем в аскетичных дискаунтерах. Продавцы вежливы и внимательны. И овощи выглядят гораздо аппетитнее и свежее, чем упакованные в пластиковые пакеты стандартные помидоры и перцы. Это - био-супермаркеты. Сегодня их можно увидеть практически в любом среднем и крупном немецком городе, утверждает Кристоф Спан, консультирующий экологические пищевые предприятия: "Био-супермаркеты отличаются от обычных биомагазинов тем, что в них больше самообслуживания. Торговая стратегия, оправдавшая себя в дискаунтерах, комбинируется с атмосферой дорогих специализированных магазинов. Продавцы в биосупермаркетах всегда готовы дать покупателям компетентную и исчерпывающую информацию".

Скажем "нет" кривым морковкам

Обычные биомагазины ассоциируются с кривыми морковками, пусть и экологически чистыми. Среднего немецкого потребителя отпугивают и значительно более высокие цены. Однако сегодня многое изменилось. "Клиентура магазинов натуральных продуктов больше не соответствует типичному представлению о них, эдаких упертых субъектах, упорно жующих по утрам мюсли и голосующих за "зеленых". Да и товары изменились: сегодня они гораздо больше соответствуют вкусам публики, ожидающей от еды не только пользу, но и удовольствие", - рассказывает Кристоф Спан.

Цены в био-супермаркетах ниже, чем в магазинах натуральных продуктов, а покупателей больше. Кристоф Спан считает, что в ближайшие годы количество биосупермаркетов в ФРГ удвоится. В перспективность таких магазинов верит и Эндрю Мёрфи – глава сети Supernatural. По мнению Мёрфи, концепция био-супермаркетов отвечает духу нашего времени: "У нас широкое поле для деятельности. Многим покупателям надоело приобретать продукты, которые по вкусу напоминают детскую кашку. Мы предлагаем нашим клиентам качество. Мы считаем, что вкусные продукты – это круто! И наши морковки – просто красавицы".