Пивной сорт "гозе" (Gose) относится к числу древнейших в мире. Согласно легенде, его уже в 996 году хвалил немецкий кайзер Отто III. Первое письменное упоминание "гозе" датировано 1332 годом: монастырь Илзенбург обещал тогда своим покровителям поставить в знак благодарности "гозе" и другие "хорошие сорта пива". Так что пиво это уже в Средние века пользовалось спросом и популярностью среди аристократов и их вассалов, и, как говорится на сайте Лейпцигской пивоварни "Гозебрауэрай", уже тогда было "экспортным хитом".

"Дорогое" и "элитное"

Сегодня пивоварня в Лейпциге ежегодно варит 1500 гектолитров пива. Доля экспорта составляет не больше 1 процента, но слава этого напитка распространяется по всему миру без дополнительных усилий со стороны самих пивоваров, методом "сарафанного радио", рассказал директор пивоварни Томас Шнайдер. "Гозе" пьют в США и Дании, а в скором будущем с "национальным напитком" из Лейпцига познакомятся россияне. Пивоварня заключила договор с российским торговым домом "Байросс", специализирующимся на высококачественных - "элитных" - сортах пива, и отправила в Россию в четверг 21 октября первые 300 бутылок. "Понравится пиво в России, поставим ещё", - заявил Шнайдер издающейся в Лейпциге газете "Фольксцайтунг". Пиво прошло процесс сертификации в России и допущено на рынок. Этикетки на бутылках, однако, останутся оригинальными немецкими. Как подчеркнул Шнайдер, импортеру важно продавать "аутентичный товар".

"Самое лучшее в мире"

Начали варить это пиво, о чем свидетельствует его название, в немецком городе Госларе. Вплоть до конца 16-го века производство "гозе" переживало расцвет: его регулярно закупал Гамбург, его начинали варить далеко за пределами Гослара. После перерыва, вызванного Тридцатилетней войной, производство пива переместилось в восточные германские земли и сегодня сконцентрировано в федеральной земле Саксония-Ангальт. В Германии сорт верхнего брожения "гозе" считается экзотическим. Дело в том, что с 1516 года все немецкие пивоварни обязаны соблюдать Закон о чистоте немецкого пива, то есть ограничиваться при его производстве водой, солодом, хмелём и дрожжами. А в "гозе" добавляют поваренную соль и кориандр, а также биологические молочные кислоты. Этим добавкам и обязано "гозе" своим неповторимым вкусом и игристостью. "Для меня это самое лучшее пиво в мире", - резюмировал директор "Байросса" Алексей Богер после тщательной дегустации напитка во время своего делового визита на Лейпцигскую пивоварню. Теперь российскому торговому дому предстоит убедить российских любителей пива в том, что этот напиток служит прежде всего для получению удовольствия. Если это удастся, то Лейпцигское пиво "гозе" займет прочное место в ассортименте "дорогих элитных" сортов, предлагаемых "Байроссом".

По данным главного пивовара "Гозебрауэрай" Матиаса Рихтера, бутылочное пиво "гозе" может храниться до 12 месяцев в прохладном и темном помещении. Наслышанные о любви россиян к пиву немецкие пивовары уверены, что старинный рецепт придется по вкусу и в России, и заказчики из Москвы снова появятся в Лейпциге. Ведь и подаренная при заключении контракта банка с икрой тоже будет опустошена задолго до истечения её срока хранения.