Картофель - вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён семейства Паслёновые. Современное научное название картофеля - Solanum tuberosum. Возделывание картофеля было начато южноамериканскими индейцами в Андах около 14 тысяч лет назад. В Перу и сегодня выращивают три тысячи сортов картофеля.

В то время как плоды картофеля ядовиты, его клубни являются важным продуктом питания. Они содержат крахмал, высококачественные белки, минеральные вещества (калий, фосфат, кальций, магнезий), витамины A, B1, B2, B6, K и - что особенно примечательно - витамин C (его в картофеле в четыре раза больше, чем в яблоках).

Китай обгоняет Россию

Картофель - самый распространенный овощ в мире. Существует более 50 тысяч его сортов. Они подразделяются на четыре основные группы: столовые, технические, кормовые и универсальные. К наиболее популярным сортам относятся Адретта, Беллароза, Берегиня, Витязь, Винета, Водопад, Гатчинска, Житомирянка, Зарево, Колетте, Нимфа, Незабудка, Панда, Подснежник, Розалинд, Сантана и Фельсина.

До недавнего времени первое место в мире по выращиванию картофеля занимала Россия. Теперь мировым лидером является Китай. В настоящее время каждый его житель потребляет, в среднем, 40 килограммов картофеля в год. В России едят больше. По разным оценкам, потребление картофеля в расчете на душу населения составляет 120-160 килограммов в год.

Каждый житель Германии съедает каждый год всего лишь 27 килограммов картофеля (для сравнения: в 1950 году съедали в семь раз больше). Однако сейчас в рацион немцев входит все больше продуктов, произведенных, так сказать, на картофельном сырье. Это чипсы, картофель фри, крокеты. Показатель потребления данных продуктов питания составляет в Германии 36 килограммов на душу населения в год.

Автор: Наталия Королева

Редактор: Ефим Шуман