В это воскресенье, 17 мая, отмечался Международный день музеев. Среди множества самых разных немецких музеев - художественных, политехнических, исторических, антропологических, театральных, музыкальных, медицинских, автомобильных, краеведческих, и так далее, и так далее - мы выбрали для сегодняшней экскурсии один из самых необычных. Это кельнский Музей шоколада.

Чудо природы

Более двух лет Клаудиа Фельхауер (Claudia Fellhauer) знакомит жителей и гостей Кельна с экспонатами самого лакомого музея города. Посетители, многие из которых были приятно удивлены, что вход по случаю праздника бесплатный, внимательно слушают экскурсовода. Клаудиа Фельхауер рассказывает о дереве какао - настоящем чуде природы. Оно живет до ста лет, цветет и плодоносит одновременно круглый год. Из его плодов вот уже более трех тысяч лет готовят волшебный напиток.

"Около 17 тысяч цветков раскрываются на этом дереве каждый год, но оно дает после опыления лишь около 200 плодов. Из одного такого плода можно изготовить одну плитку молочного шоколада", - поясняет Клаудиа Фельхауер и приглашает в тропический лес. В этой оранжерее и растет чудо-дерево, латинское название которого, кстати говоря, Theobroma cacao. Первая часть этого названия означает "пища богов". Цветы у какао невзрачные, маленькие. Зато нам удалось найти несколько почти спелых плодов. Внутри - какао-бобы. Пробовать их, так сказать, в свежем виде экскурсовод не посоветовала, а вот обжаренные понравились даже самому младшему из нашей группы - шестилетнему Кристиану.В музее проводится специальные экскурсии и для детей, но молодой человек пожелал идти вместе со взрослыми.

Шоколад - наркотик... Или эликсир счастья?

Пока мы "грызем" бобы, Клаудиа Фельхауер рассказывает нам, что в это время с нами происходит. "Тот, кто ест шоколад, в сущности, впадает в своего рода транс, подобный наркотическому. И все же это лакомство не занесли в список наркотических средств, ведь для того, чтобы почувствовать то же, что чувствуют, например, те, кто курит гашиш, нужно в течение получаса съесть не меньше 12 килограммов молочного шоколада". Это молочного. А вот у темного шоколада действие другое. Он пробуждает романтические чувства, - уверяет Клаудиа Фельхауер. И добавляет: "Правда, всего минут на десять... Потом нужно опять "подбрасывать" топливо!"

Ученые давно уже установили: шоколад делает счастливым. "Ответственны" за это ощущение счастья, поясняет экскурсовод, прежде всего, сахар и жиры, в большом количестве содержащиеся в какао. Один из посетителей, глядя на стройную, изящную Клаудиу, спрашивает, а любит ли она сама шоколад?

Клаудиа смеется, но всё же откровенно признается, что раньше она съедала в неделю где-то две плитки шоколада, но сразу. А сейчас старается есть понемногу каждый день. "В черном шоколаде и в красном вине содержится известный антиоксидант полифинол, который очень полезен в небольших дозах" - говорит она.

Шоколадные реки и легендарный фонтан

Мы внимательно разглядываем действующий шоколадный цех, прослеживаем разные этапы изготовления шоколада: от ферментации и поджаривания какао-бобов до автоматической сортировки плиток и конфет с начинкой. Текущие с разных сторон шоколадные реки впадают в фонтан в виде дерева с золотыми плодами какао. Это излюбленный аттракцион музея шоколада. Служители музея в белоснежных фартуках и колпаках окунают вафли в жидкий шоколад и протягивают посетителям.

Клаудиа Фельхауер рассказывает, что шоколадный фонтан работает уже пятнадцать лет, со дня основания музея. И за это время оброс совершенно невероятными легендами: "Есть люди, которые утверждают, что видели здесь, как шоколад черпали из фонтана кружками!" Юному Кристиану нравится и так. На вопрос "Тебе вкусно?" мальчик утвердительно кивает головой и отправляет в рот следующую вафлю в шоколаде.

Автор: Инга Ваннер
Редактор: Ефим Шуман