Немецкие ученые реабилитировали абсент
18 мая 2008 г.![Бутылка абсента](https://static.dw.com/image/2075364_800.webp)
Неумеренное употребление алкоголя нельзя назвать полезным для здоровья занятием, но абсент, или "зеленая фея", нанес алкоголикам 20 века не больше вреда, чем другие спиртные напитки, сообщили немецкие ученые. Вместе с тем "он оказывает на психику просто невероятный эффект". Так считает Дирк Лахенмайер (Dirk Lachenmeier) из лаборатории CVUA, Карлсруэ.
Употребление абсента – а он представляет собой настойку полыни - уже подвыпившим человеком может стать спусковым механизмом для галлюцинаций или приступа эпилепсии. Датский художник Винсент Ван Гог, находясь под его воздействием, отрезал кусочек собственного уха.
Полынь реабилитировали
Немецкие исследователи вместе с коллегами из США и Великобритании проверяли содержание туйона в абсенте столетней выдержки. Туйон, химическая основа полыни, является причиной психических приступов. Ученые обнаружили, что в абсенте содержится минимальное количество туйона, поэтому его воздействие на психику тоже ставится под вопрос.
Результаты исследования, опубликованные "Журналом аграрной и пищевой химии" (Journal of Agricultural and Food Chemistry), гласят, что в 13 столетних бутылках с абсентом в среднем содержится 25,4 миллиграмма туйона на литр. Согласно законодательству ЕС, содержание туйона не должно превышать 35 миллиграммов на литр.
Абсент позволен официально
В 19-м и начале 20 века абсент ассоциировался с жизнью творческой богемы. Такие знаменитости, как французский поэт Артур Рембо, английский писатель Оскар Уайльд, а также философ и писатель Алистер Кроули славились своим пристрастием к абсенту.
Абсент стал считаться напитком для низших классов с подачи критически настроенных консерваторов. В конце концов абсент обвинили во всех смертных грехах. Критики в свое время говорили: "он сводит с ума и толкает на преступления… он убил тысячи французов". Большую часть 20 века абсент был запрещен в Европе и считался опасным, вызывающим привыкание психотропным наркотиком.
Абсент часто имеет бледно-зеленый цвет, потому и зовется "зеленой феей". Перед употреблением его разводят водой и подслащивают сахаром. Во Франции абсент был запрещен в 1915, а в Германии – в 1923 году. В Европе запрет был снят в 1998-м. Последнее десятилетие абсент переживает настоящий бум и продается в барах по всей Европе. (ош)