"Комнаты с горячей и холодной водой"- такая вывеска когда-то давным-давно висела у нас на заборе", - вспоминает крестьянка Фани Вебер. Ее подворье "Веберхоф" расположено в местечке Унтерйох (Unterjoch) в баварском регионе Верхний Альгой (Oberallgäu). Именно так 40 лет назад выглядела реклама отпуска в гостях у фермеров. Постоянные клиенты имели право за 50 пфеннигов пользоваться хозяйской кухней. Вечерами крестьяне и постояльцы собирались в большой общей комнате, вели неспешные беседы или играли в карты.

Бавария
Бад-Хинделанг
Унтерйох
350 жителей

"На лугу, на лугу..."

Времена изменились. Сегодня ее невестка Марион Вебер ищет постояльцев не с помощью лаконичной таблички с информацией о санитарно-техническом оснащении комнат, а через интернет. Да и предлагает она им не только отдельные комнаты, но и целые гостевые квартиры с романтическими названиями "Горная панорама" или "Альпийское гнездо". В их подробном описании - "заполненный продуктами и напитками холодильник", "мебель и обстановка специально для гостей с аллергиями", "свободное от электронного смога окружение"...

Но, конечно же, есть вещи, которые за последние десятилетия не изменились. Телята, пони, ослики, кошки, собаки привыкли к детям и с удовольствием дают себя гладить, а сам фермер по-прежнему терпеливо отвечает на вопросы о том, откуда у коровы берется молоко, а также устраивает для гостей прогулки по своим угодьям на тракторе с прицепом.

Гостиничный бизнес - дело серьезное

Из 14800 фермерских хозяйств, участвующих в Германии в программе "Отпуск на крестьянском подворье", более семи тысяч находится в Баварии. Большинство из них прошло классификацию в соответствии с официальными туристическими стандартами, получив гостиничные сертификаты. Сами фермеры, а также персонал их подворий, участвуют в специальных семинарах, например, посвященных работе с постояльцами-инвалидами или маленькими детьми. В программе такого рода курсов имеются семинары, посвященные изысканной кухне и другим секретам гостиничного бизнеса.

Правом на сертификат "Отпуск на крестьянском подворье" обладают только действующие фермы. То есть отели или пансионы, просто расположенные на бывших фермах, ныне уже не работающих, участвовать в программе не могут.

Дополнительный доход

Как рассказывает Марион Вебер, две трети выручки ее хозяйство получает от своей основной крестьянской деятельности и одну треть - от туристического бизнеса. Она и ее коллеги из других хозяйств региона постоянно ищут новые возможности для привлечения публики. Например, разрабатывают новые туристические маршруты или познавательные программы: от знакомства с полезными и целебными дикими травами во время прогулки до участия в процессе производства сливочного масла.

Как подчеркивает Марион Вебер, тот, кто сам увидел, насколько тяжелым является крестьянский труд, после возвращения в город уже по-другому смотрит на продукты, которые продаются в магазинах.

Вдали от городских хлопот

"Здесь все происходит на три скорости медленнее, чем в городской жизни", - восхищается один из постояльцев Герман Бец из Гессена. "Можно полностью отключиться", - отмечает он. В его комнате нет телевизора, да он ему и не нужен. Вместо этого гость может поработать на крестьянском подворье, например, помочь в заготовке сена, а вечером в программе - вино в компании с хозяевами и жареные каштаны из костра. (мн)